Як посмажити путасу на сковороді
Як відомо, риба не просто смачна, але ще й корисна. Саме тому в нашому тижневому раціоні має бути присутнім хоча б один рибний день.
Це добре відомо особливо тим, хто стежить за своєю фігурою і здоров'ям, адже саме таким людям, буде зайвим, розповідати про те, які необхідні для нашого організму речовини, присутні в цьому чудовому і натуральному продукті.
Сьогодні, рибний день буде заснований на рибі - путасу. Її не просто легко приготувати, але і дуже приємно їсти, адже кісток в ній зовсім небагато.
Готувати путасу доводилося мені вже не раз. Це і тушкована, і смажена, і риба на пару - різновидів маса.
Але ось саме зі смаженою путасу завжди виникали проблеми. Хоч як би збільшувала кількість масла в сковороді, риба частенько Нарову прилипнути до поверхні посуду. Але ж так хотілося рибку «з корочкою».
Але все виявилося простіше і полягало всього в одному інгредієнті: пшеничне борошно. Використовуємо її в обсмажуванні риби, і подивимося, що ж з цього вийде.
Як посмажити путасу, рецепт
Пшеничне борошно - 1 склянка;
Рослинна олія - ½ склянки.
1. Путасу, перед обсмажуванням, потрібно дуже ретельно очистити від кісточок і від нутрощів, так, як це показано на фотографії. Якщо робите все маніпуляції під водою, то не вмикайте гарячу - білкової їжі досить її, щоб «зваритися» і «розвалитися» на невеликі шматочки. Тому, працюйте під помірно-теплою водою, або під прохолодною.
2. Рибу потрібно обваляти в пшеничному борошні. Тим часом, включіть плиту на середній вогонь і нагрійте сковороду з маслом.
3. Обсмажувати путасу потрібно до золотистої скоринки, з двох сторін. Перевіряйте і колір м'яса, зсередини. У готовому вигляді, воно має чисто-білий колір. Якщо ж присутня деяка прозорість, значить м'ясо ще не обсмажити.
4. Готову рибу необхідно викласти на серветку, яка вбере зайву олію.
Після цього, путасу можна подавати до столу.
Загальна кількість порцій - 4 порції;
Загальна кількість часу - 30 хвилин.
