Салат з брокколі - п’ять кращих рецептів

Салат з брокколі - загальні принципи приготування

Що за звір такий, це «брокколі»? З'явився цей овоч на нашому ринку не так давно і на вигляд схожий на звичну нам кольорову капусту. Це зовні, а що всередині? А всередині це чудовий і корисний продукт, який був відомий ще в Стародавній Греції і Стародавньому Римі. Джерело вітамінів, джерело корисної енергії і приємний капустяний смак - ось що таке брокколі. Як же таку капусту вживати? Так само як і звичайну! У сирому вигляді, відварному, тушкованому і вареному. Дуже корисна брокколі в салатах, які може приготувати кожен.

Салат з брокколі - підготовка продуктів і посуду

В якому вигляді капусту варто купувати? У наших магазинах свіжа брокколі коштує в рази дорожче, ніж білокачанна, зате брокколі в замороженому вигляді коштує не так дорого, приблизно як кольорова. Ви сміливо можете купувати заморожену капусту - вона не втрачає своїх корисних якостей навіть в такому агрегатному стані. Як виглядає якісна капуста-брокколі в замороженому вигляді? Вона не втрачає свого яскраво-зеленого кольору, а суцвіття капусти повинні легко відділятися один одного, а не бути загальним смерзшимся грудкою.

Для приготування салату з брокколі підготуйте кілька невеликих піал для інгредієнтів, глибокий посуд для змішування інгредієнтів і плоскі порційні тарілки для подачі готового блюда.

Рецепти салату з брокколі:

Рецепт 1: Салат з брокколі

Салат з брокколі дуже легко готувати в силу простоти рецептури. Однак незвичайний продукт напевно здивує ваших гостей і порадує своїм смаком. Для цього салату можете використовувати, як свіжу капусту, так і свіжозамороженої, в залежності від того, який продукт вам доступний.

Брокколі 300 грам
Цвітна капуста 300 грам
Цибуля ріпчаста
свіжа петрушка
Масло для смаження соняшникову
Соєвий соус
сметана
Кунжут білий і чорний

Капусту брокколі і цвітну необхідно розморозити, розберіть на суцвіття і викладіть на розпечену сковороду, змащену маслом. Обсмажуйте капусту протягом 8-10 хвилин на повільному вогні.

Цибуля ріпчаста наріжте тонко півкільцями, петрушку порубати.

Сметану і соєвий соус перемішайте для отримання соусу, додайте кунжут. Капусту і цибулю змішайте, додайте заправку, перед подачею салат прикрасьте петрушкою.

Рецепт 2: Салат з брокколі і куркою

Всім відомо, що овочі прекрасно поєднуються з м'ясними нежирними продуктами. Спробуйте смачний, ситний і при цьому не важкий салат з брокколі з куркою. Крім курки ви можете використовувати ваш улюблений сорт ковбаси або шинки. У чому перевага використання філе - курка не жирний продукт і часто рекомендується до використання при захворюваннях і дієтах. Однак використовувати Курне філе в стравах потрібно без шкірки.

Брокколі 300 грам
Куряче філе 200 грам
Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
Сметана для заправки
кріп свіжий
Олія соняшникова для смаження
Волоський горіх 50 грам
сіль

Відваріть куряче філе - для цього промийте м'ясо птиці, опустіть його в холодну воду, посоліть, доведіть до кипіння і варіть протягом 10-12 хвилин до м'якості м'яса. Куряче філе охолодіть, і поріжте кубиками.

Брокколі промийте, розділіть на суцвіття і викладіть на розпечену сковороду, змащену маслом. Обсмажуйте капусту протягом 8-10 хвилин.

Сир натріть на крупній тертці або середньої.

Горіхи подрібнити, але не занадто дрібно, за допомогою ножа.

Кріп порубати ножем.

Змішайте інгредієнти, заправте сметаною і подавайте салат з брокколі і куркою.

Рецепт 3: Салат з брокколі з лососем

Брокколі чудово поєднується не тільки з м'ясними продуктами, а й з рибою, особливо червоних сортів. Таке блюдо буде чудово виглядати в силу поєднання кольорів, і звичайно, буде дуже смачним. Щоб перевірити це, просто приготуйте салат з брокколі і лососем! Чим корисна риба? По-перше, це природний антиоксидант. З'ївши в день близько 150 грам риби, ви наситите організм залізом, калієм, магнієм; дасте клітинам вашого тіла силу у вигляді протеїну, а кров отримає оновлення завдяки жирної кислоти омега-3.

Брокколі 300 грам
Лосось слабосоленої 200 грам
Сир плавлений 1 штука (100 грам)
кріп
Сметана для заправки

Для цього салату потрібно використовувати капусту в свіжому вигляді. Якщо ви використовуєте заморожену броколі, то необхідно розморозити її природним шляхом, промийте і розділіть на суцвіття.

Лосось відокремте від кісток і шкіри і поріжте великими кубиками. Крім лосося можна використовувати будь-яку рибу червоного сорту - форель, сьомгу, кету, горбушу.

Сирок плавлений потрібно натерти на середній тертці.

Кріп промийте і порубати ножем.

Змішайте всі інгредієнти, ввівши в салат з брокколі з лососем сметану. Посоліть за смаком і подавайте, прикрасивши страву кропом.

Рецепт 4: Салат з брокколі з овочами

Щоб не ставитися до брокколі як до чогось заморського і невідомому, уявіть, що це добре знайома вам капуста, кольорова або білокачанна. З чим вона поєднується? З овочами, в першу чергу! Використовуйте овочі свіжі та сезонні, а також «іноземні» та заморожені. Те ж правило поширюється і на «іммігрантку» - салат з брокколі з овочами дуже легко робиться і виходить при цьому дуже смачним! З брокколі чудово поєднуються кольорова капуста, морква, буряк, кукурудза, картопля, горох. Змішуйте різні компоненти і отримуйте різні незвичайні смакові поєднання!

Капуста брокколі 200 грам
Морква 2-3 штуки
Картопля 2 штуки
Буряк 2 штуки
Петрушка кріп
Цибуля ріпчаста 1 штука
Соняшникова олія для смаження
Соєвий соус
Сметана.

Капусту брокколі розділіть на суцвіття.

Моркву очистіть, відокремте хвостики і поріжте напівкруглими слайсами

Розжарити сковороду і викладіть на неї брокколі і морква, підсмажуйте овочі протягом 8-10 хвилин на повільному вогні.

Картоплю відварити в «мундирі». Зніміть шкірку, охолодіть і поріжте картоплю кубиками.

Буряк відваріть, зніміть шкірку і подрібніть в кубики.

Лук наріжте півкільцями.

Зелень нарубати ножем.

Змішайте всі інгредієнти і заправте сметаною і соєвим соусом.

Рецепт 5: Салат з брокколі з вареними овочами

Варені овочі? Напевно, ці продукти доводиться використовувати, якщо дотримується якась дієта або харчування для людей, які перенесли хворобу. Ось що думають люди, коли чують про відварених овочах. Однак можна перевернути цей шаблон, приготувавши смачний (і корисний) салат з брокколі з вареними овочами. Почастуєте цим салатом своїх знайомих і нехай вони здивуються, дізнавшись, з чого він виготовлений.

Брокколі 300 грам
Цвітна капуста 300 грам
Морква 2 штуки середнього розміру
свіжа петрушка
Соєвий соус
сметана
Насіння льону.

Капусту брокколі і цвітну потрібно розморозити і поставити варитися на 8-10 хвилин в киплячій підсоленій воді.

Морква помийте, відріжте хвостики і поставте варитися на 7-9 хвилин. Після цього поріжте моркву на слайси.

З'єднайте охолоджені інгредієнти і заправте їх сметаною. Замість солі краще використовувати соєвий соус, так салат буде смачнішим. Додайте до салату насіння льону перед подачею.

Салат з брокколі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Брокколі дуже смачно в запеченому вигляді. Ви можете використовувати в салаті капусту відварну або свіжу, а також запечену. Запікати брокколі потрібно при температурі 160-180 градусів близько 10 хвилин.

Додавайте до салату «енергетично допінг» у вигляді насіння, горіхів, насіння льону, кунжуту.

Щедро використовуйте рубану зелень, як в самому салаті, так і прикрашайте блюдо перед подачею.

Якщо вам хочеться подати салат незвичайним чином, то пропонуйте

Гостям блюдо не в загальній мисці, а в креманках порційно.

Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
Як позбутися від мімічних зморшок
Як назавжди прибрати целюліт
Як швидко схуднути без дієт і фітнесу