Як побудувати цегельний мангал своїми руками з димоходом креслення
Мангали з димоходом доречні в тих випадках, коли вони знаходяться в альтанці або біля будинку. Адже дим від спалених дров не поширюється по альтанці або внутрішньому дворику, а піднімається вгору і розсіюється в атмосфері. Створення такої конструкції має свої нюанси, які залежать від того, з якого матеріалу планується зробити або побудувати мангал. Однак у них є один загальний ознака: спосіб розрахунку перетину і висоти димаря.
особливості розрахунку
Цю процедуру можна провести двома способами. Для першого потрібно обчислити:
- Температуру газів при вході в трубу.
- Середню швидкість проходження диму через трубу.
- Швидкість згоряння дров.
- Обсяг повітря, який необхідний для підтримки горіння.
Ці величини потрібно вставити в складну формулу і розрахувати, який обсяг газів буде виходити через димар. Далі отриману цифру вставляють в ще одну формулу і розраховують оптимальний перетин димаря. При цьому вважається, що висота димоходу буде дорівнювати 5 м. Так як цей спосіб вимагає обчислення багатьох показників і є досить складним, його використовують дуже рідко.
На їхнє щастя є більш простий метод. Він припаде до душі кожному, хто хоче зробити класичний мангал з трубою. Цей спосіб ще називають шведським. Згідно з ним потрібно розрахувати тільки два показники і використовувати спеціальний графік.
- Площа топки.
- Площа димоходного каналу.
Для використання графіка потрібно поділити площа димоходного каналу на площу топки. Це ставлення відображається на осі абцис. Вісь ординат позначає висоту димаря.
Графік має три лінії. Кожна з них позначає димохід з різних перетином. а саме з круглим, квадратним і прямокутним перетином. Цифру, яку розрахували вище, шукають на осі абсцис і далі пальцем ведуть вгору. Далі палець повинен перетнути одну з трьох ліній. У точці перетину дивляться на вісь ординат і визначають висоту димаря. Якщо виходить дуже велика висота, наприклад, 3,5 м, то потрібно зробити повторний розрахунок, взявши при цьому велику площу каналу.
Відповідно до цього методу для металевого мангала з розмірами 72х25 см підходить такий димар:
- Висота димової труби 2 м.
- Діаметр труби або каналу з круглим перетином - 16-17 см.
За допомогою цього способу також можна розрахувати параметри димоходу мангала, який планується побудувати з цегли. Варто додати, що метод спочатку створювали для камінів. А вони дуже схожі на цегельний барбекю або мангал.
Оскільки метод враховує дуже мало факторів, що отримується результат має похибки.
Димозбірник для металевих жаровень
Над металевим мангалом часто розміщують димозбірник і приєднаної до нього димохідну трубу. Роблячи це, виконують такі вимоги по відношенню до димового ковпака:
- він повинен регулюватися по висоті;
- його краї повинні виступати за периметр жаровні на 0,3-0,5 м;
- від нижнього краю димосборніка до верху димової труби повинно бути більше 0,8 м.
Необхідність в регулюванні висоти димосборніка обумовлена особливостями приготування шашлику і використовуваним паливом. Різні типи палива створюють різний тепло. У підсумку доводиться змінювати відстань між вугіллям і шампурами. Тому в різні дні шматки м'яса можуть перебувати на різній висоті. Залежно від цього потрібно регулювати положення димосборніка.
Димової металевий ковпак повинен розміщуватися так, щоб над шашликом спочатку згущався димок від вугілля. При цьому він повинен підніматися клубом, ніби потрапив у вільний простір. Далі ж тяга підхоплює і виводить його. Клубочитися димок повинен на висоті 3-7 см над шампурами з м'ясом. В такому випадку м'ясо не буде перегріватися і приготується правильно. Якщо ж димок буде одразу зникати, буде перегрів шашлику. У тому випадку, коли імла буде багато, особливо в момент, коли він буде проходити між шампурами, температура м'яса опуститься, і збільшиться час приготування м'яса.
Особливості кріплення димового ковпака
Часто димової ковпак підвішують своїми руками до стелі або даху альтанки. Тобто мангал під ним є окремою конструкцією, яку можна переносити в інше місце. У деяких випадках до каркасу мангала приварюють додаткові стійки, які стають опорою димового ковпака. Краще виконувати першу схему. Вона є більш практичною, адже при необхідності мангал можна перевезти на природу.
Монтаж димосборніка своїми руками починається з кріплення до стелі або на стіну механізму, який буде змінювати положення ковпака. Схема такого механізму буває різною. Звичайно, всі варіанти можна знайти на кресленнях.
Є варіанти металевих мангалів, які не мають димосборніка, а відразу до їх корпусу приварений димар. Йдеться про конструкції, зробленої з газового балона. Часто їх використовують для приготування барбекю.
Багато людей приварюють димову трубу збоку балона. тобто до торця. У такому випадку вона корисна тільки під час горіння дров. Якщо ж накрити кришкою шашлики, то димок над ними формуватися не буде. Тому буде правильно, якщо димове отвір і димар буде вгорі балона.
Особливості жаровні і її виготовлення
Розумно і вельми правильно ставити під димовою ковпак складну жаровню. Створити її своїми руками може кожен. Звичайно, перед цим варто вивчити креслення і підібрати найбільш підходящий з них.
Такий мангал буде трансформуватися в невеликий кейс, який зручно переносити. Для його створення потрібно взяти:
- тонку жароміцних нержавіючу сталь;
- кріплення з такою ж стали.
Працювати з цим матеріалом непросто. Тому бажано мати деякі навички зварювальника.
Послідовність створення такого мангала така:
- Виготовлення підстави. У більшості креслень воно являє собою дно з дірочками і приварені до днища вертикальні бортики. Останні мають висоту 3-3,5 см. Причому вони розміщуються так, що між їх нижнім краєм і днищем є відстань в 1 см. У цьому просторі будуть ховатися ніжки. Ширина і довжина підстави становить 26 і 42 см. У днище потрібно зробити дірочки. Їх діаметр - 15 мм. Роблять до п'яти рядів отворів.
- Приварювання ручки до боку підстави. Звичайно, цей елемент розміщують своїми руками посередині поздовжньої збоку. Висота ручки 5-6 см.
- Вирізання бічних стінок з купленого листа нержавійки. Бічні поперечні стінки роблять трохи менше ширини підстави. Це тому, що вони будуть ховатися в ньому. Висота всіх стінок 12 см. Подовжні стінки повинні бути на 2 см довший підстави. 1 см країв потрібно буде зігнути під прямим кутом. Завдяки цьому поперечні і поздовжні бічні стінки будуть примикати один до одного. На місце з'єднання буде ставитися спеціальний фіксатор.
- Виготовлення своїми руками шарнірів з нержавіючої сталі. Про ідею придбати дверні або рояльні петлі варто забути. Такі елементи швидко стануть непридатними.
- Прикріплення стінок до основи. Цей етап передбачає приварювання петель до основи і стінок.
- Виготовлення ніжок. Вони повинні нагадувати собою перевернуту букву «П». Висота ніжок - 21 см. Їх також кріплять на петлі. Роблять це таким чином, щоб ніжки можна було заховати в спідниці підстави. При цьому дивляться на креслення.
- Виготовлення поперечини, яку необхідно буде ставити своїми руками між центрами двох поздовжніх стінок розкладеного мангала. Також роблять своїми руками замок-засувку. Він повинен поєднувати дві поздовжні бічні сторони мангала в складеному вигляді.
Складання такого мангала передбачає:
- Складання ніжок в спідницю.
- Зняття поперечини і розміщення її на днище.
- Опускання двох поперечних бічних стінок.
- Опускання поздовжніх сторін.
- Защелкивание замку.
цегляні конструкції
Мангали з цегли практично завжди будуються з димовим куполом і димоходом. У цегляних конструкціях з камінами і печами слід робити простий димохід. Таких особливостей, як зубів і димооборотов в них не повинно бути. Це тому, що вони роблять тягу слабкіше. В результаті камера для шашлику або барбекю занадто сильно перегрівається і страви нічого не світить крім чаду.
У простому ж димоході управляти тягою легше. Для цього витягують або затягують в'юшку. У цегляних мангалі неможливо регулювати висоту димового ковпака, тому вони менш ефективні, ніж металеві конструкції. Однак прекрасно підходять для барбекю, адже можна збільшувати концентрацію диму в камері для згоряння дров.
Отвір камери для шашлику і барбекю велике. Воно таке, як в камінах. Тому в дуже вітряну погоду дим частково буде виходити через цей отвір.
послідовність будівництва
- Заливка своїми руками стрічкового армованого фундаменту для цегельного мангала з камінами або вручений плитою. Його глибина залежить від розміру печі для барбекю. Часто вимоги до нього вказуються в схемах. В цілому, для печі в 27-30 рядів заливають стяжку товщиною в 50 см. Фундамент повинен виступати на кілька сантиметрів над землею. Крім цього, відстань між його краями і краями печі для барбекю слід робити 10-см.
- Розміщення руберойду на фундаменті.
- Приготування глиняно-піщаного розчину. Його жирність повинна бути середньої. Інші розчини використовувати не можна.
- Кладка перших рядів цегли без розчину. Це робиться для того, щоб підібрати найкраще розміщення цегли і усунути потребу в його різанні.
- Кладка печі для барбекю і шашлику відповідно до обраної порядовке печі з каміном. Щоб побудувати надійну піч для барбекю, строго дотримуються креслення.
