Як пити абсент, способи вживання абсенту
Цей алкогольний напій має вкрай високою міцністю, яка становить приблизно 70-85 відсотків, і має властивість викликати галюцинації у людини. Тому, якщо Ви зважилися його спробувати, Вам просто необхідно знати, як правильно вживати абсент і в яких пропорціях.
Багата культура розпивання абсенту дозволила створити величезну кількість рецептів приготування, навіть можна сказати ритуалів, що розповідають нам про те, як пити цей напій зі спрайтом, цукром, практично з будь-яким соком, а також з льодом. Крім того, усталені традиції підкажуть Вам, як правильно підпалювати абсент в бокалі для того, щоб вживати його разом з потоками гарячих парів, які чудово передають все перевагу насиченого букета цього напою і подвоюють його і без того сильну дію.
А тепер розберемо способи пиття абсенту більш докладно. В першу чергу варто розповісти про чеський способі. Для початку необхідно взяти спеціальний келих для абсенту, на краю якого покласти ложечку, а на ложечку - шматочок рафінованого цукру. Через цукор невеликими краплями проціджуємо одну частину абсенту. Потім підпалюємо запальничкою шматочок цукру, просочений цим напоєм. Горіти він повинен до того моменту, поки з ложечки повністю не стече цукрова карамель. Після чого прибираємо ложечку, перемішуємо і додаємо в отриману суміш три частини джерельної води. Але необхідно бути вкрай обережним з цим напоєм. Абсент з легкістю може спалахнути від стікає з ложечки цукрової карамелі. Досвідчені бармени в таких випадках намагаються якомога швидше загасити палаючу суміш водою, але при цьому, звичайно, втрачається велика частка міцності напою.
Існує ще один непоганий спосіб пиття абсенту, запропонований чеськими майстрами. Для початку необхідно ретельно нагріти ложечку і покласти її на краю келиха. Потім на розігрітій ложечці помістити шматочок рафінованого цукру і повільно вилити абсент через цукор в келих. Таким чином, вийде теплий абсент з приглушеними нотками гіркоти.
У Франції прийнято пити абсент наступним методом: спочатку в спеціальний стакан наливається необхідна кількість абсенту. На краю келиха ставиться ложечка зі шматочком рафінованого цукру. Потім необхідно повільно виливати на цукор чисту крижану воду. Вода плавно розчинить цукор і утворює холодний сироп, який послужить прекрасним пом'якшувачем гіркоти полину в склянці з абсентом.
український спосіб пиття абсенту чимось нагадує культуру вживання самбуки. Перед приготуванням напою до вживання слід запастися склянкою для віскі, коньячним келихом, соломинкою і серветками. Отже, спочатку наливаємо необхідну кількість абсенту в стакан для коньяку і кладемо його боком на келих для віскі. Потім підпалюємо напій і починаємо обертати келих для того, щоб він витримав температуру і не луснув. Потім, як абсент нагрівся до потрібної температури, виливаємо його в келих для віскі, піднімаємо коньячний стакан і швидко накриваємо їм келих з теплим абсентом, щоб повністю відрізати надходження кисню, зберегти утворилися пари і загасити напій. Далі протикаємо серветку трубочкою по середині і накриваємо нею келих з абсентом для того, щоб утворилася піт не вивітрився до того, як гість вип'є напій. Після того, як абсент буде випитий, необхідно через трубочку вдихнути пари, що залишилися з келиха, які помітно посилять сп'яніння. З черговістю випитого абсенту і вдихається парів можна сміливо експериментувати.
Існує ще один цікавий спосіб приготування абсенту по-російськи, але його слід виконувати тільки досвідченим барменам. Крім склянки для віскі, соломинки, келиха для коньяку і серветки, Вам знадобиться чайне блюдце. Беремо склянку для віскі і наливаємо в нього приблизно 50 грам спрайту. У коньячний келих - 50 грам абсенту. Потім ставимо склянку на келих, підпалюємо абсент і починаємо плавно обертати палаючу рідину. Після чого необхідно вилити палаючий абсент в стакан і накрити його келихом для коньяку так, щоб загасити «ядерну» суміш. На раніше заготовлене чайне блюдце покладемо пару шматочків рафінованого цукру, просочити його чистим абсентом і підпалимо. Далі беремо склянку з готовим абсентом, вдаряє його об стіл і залпом випиваємо вміст. Повільно проводимо перевернутої коньячної чаркою над палаючим цукром і накриваємо його. Потім вдихаємо утворилися пари в келиху через трубочку і наостанок закушує рафінадом з блюдця.
У чистому вигляді абсент пити не рекомендується, але все-таки спосіб такого вживання даного напою існує. Абсент в чистому вигляді можна пити сильно охолодженим з чарок об'ємом не більше 30 грам.
Рецепт «цитрусового абсенту» полягає в тому, що в цьому способі використовується додавання цитрусових. Такий метод досить оригінальний і має повне право на існування, так як він користується неабиякою популярністю на молодіжних вечірках. Для початку необхідно обваляти часточку лимона, а найкраще апельсина, разом з шкіркою в суміші з кориці і цукрового піску. Після чого потрібно налити необхідну кількість абсенту в спеціальний стакан з товстими стінками, підпалити. Потім беремо часточку апельсина або лимона щипцями і кілька хвилин тримаємо над вогнем так, щоб цукрова карамель разом з соком цитрусового стікали в стакан з абсентом. Для більш швидкого і рясного виділення соку, можна злегка придавлює часточку лимона або апельсина щипцями.
І, нарешті, залишається тільки загасити абсент, дати йому трохи охолонути і випити суміш залпом. Іноді такий коктейль вживають палаючим, але слід бути дуже обережним, щоб випадково не обпекти горло і ротову порожнину. В такому випадку любителям гострих відчуттів найкраще використовувати спеціальну коктейльну металеву соломинку.
Будьте обережнішими з відкритим вогнем і пам'ятайте, що найкращим рішенням буде вживати абсент в невеликих кількостях. І тільки тоді напій принесе Вам неповторне задоволення і незабутню насолоду, а замість болісного похмілля Вас наздоженуть тільки приємні відчуття. І хто знає, може і Вас відвідає муза, і Ви створите свій перший (або черговий) світової шедевр.