Як пиріг зробити м’яким корисні поради
- пиріг
- тепле молоко
- чистий рушник
- поліетиленовий пакет
Існує маса секретів, що дозволяють зробити пиріг м'яким і ніжним. Перш за все, це залежить від тесту. Якщо воно дріжджове, тут все набагато простіше - досить додати в тісто деякі інгредієнти, які не дозволять випічці швидко засохнути, - це масло, молоко, яйця. Дріжджі обов'язково повинні бути свіжими. Дріжджове тісто на воді виходить більш черствим і жорстким. Але не всі господині знають, як пиріг зробити м'яким, якщо він приготовлений без яєць і масла. Поки він ще не охолов, можна збризнути його молоком і знову поставити в вимкненому, але ще теплу духовку. Також дріжджове тісто потрібно правильно зберігати - найкраще в хлібниці.
Тісто пісочне або здобне саме по собі не таке вже й м'яке. Але все-таки хочеться, щоб випічка на наступний день була розсипчастою і ніжною, а не перетворилася в сухарик. Так як спекти солодкий пиріг із здобного або пісочного тіста набагато простіше і швидше, багато господинь вважають за краще його дріжджовому. Щоб пиріг з такого тесту не висох, можна загорнути його в чистий рушник, а потім помістити в поліетиленовий пакет. Гарячий пиріг випустить пар, який зволожить жорстку корочку. Є ще один спосіб - побризкати гарячий пиріг водою.
Ще один вид пирогів - відкриті пироги з ягодами. Магазини рясніють достатком випічки, тому можна і забути, як приготувати полуничний пиріг. І все ж домашня випічка не зрівняється ні з чим. Щоб такий пиріг був м'яким, досить правильно підібрати консистенцію начинки. Вона не повинна бути занадто сухий або занадто вологою. Якщо ягоди або фрукти дають сік, можна не додавати рідину в начинку. Якщо начинка суха, можна додати трохи соку, вершків, сиропу або варення і обов'язково - крохмаль. Тоді рідина загусне і тісто буде в міру м'яким.
Як приготувати пиріг з вишнею з листкового тіста, але при цьому зберегти його м'якість на кілька днів? Один із способів - змінити рецептуру тесту і додати в нього сир. Це додасть тесту щільність, але не вплине на жорсткість. Ще один варіант - можна змастити готовий пиріг вершками або вершковим маслом. Після цього його потрібно потримати пару хвилин в гарячій духовці. Начинка не повинна бути занадто сирий, так як вишня дає сік. Замість цукрового піску краще брати пудру. Як готувати шоколадний пиріг з бісквітного тіста, знає багато хто. Це тісто саме м'яке і ніжне. Щоб воно було таким не один день, зберігати його потрібно в холодильнику.
М'яке тісто - запорука смачної випічки. Тому, щоб завжди радувати гостей чудовим і неповторним частуванням, досить стежити за консистенцією начинки, умовами зберігання пирога і користуватися простими порадами.