Як перевозити фрукти і овочі, крон

Як перевозити фрукти і овочі

Овочі і фрукти - продукт швидкопсувний. Без дотримання особливих вимог доставити продукцію з одного пункту в інший без погіршення якості практично невозможно.Для перевезення швидкопсувної сільгосппродукції використовуються спеціалізовані транспортні засоби: рефрижератори або ізотермічні будки. Усередині таких автомобілів підтримується постійна температура, що забезпечує максимальну ефективність фруктів і овочів. Якщо ж використовувати спеціальну машину не представляється можливим, температура повітря на вулиці вище нуля і на дорогу піде менше шести годин можна скористатися вантажівкою з тентом. Влітку перевезення краще проводити вранці або ввечері, коли спека трохи спадає. Взимку упаковки з фруктами і овочами слід вкутувати соломою, матами або іншими видами утеплювача, щоб уникнути промерзання фруктів.

Умови для перевезення

Транспортувати фрукти і овочі можна виключно в чистому, свіжому вигляді. Підморожені, перезрілі, уражені шкідниками і вірусами фрукти перевозяться окремо.

Для кожного виду плодів існує своя оптимальна температура зберігання. Точне її дотримання дозволяє зберегти якість продукції.

Тривалість можливого часу в дорозі для кожного виду фруктів і овочів строго регламентована і називається максимальним періодом доставки або транспортабельностью. Якщо в рефрижераторі знаходяться кілька видів продукції з різними періодами доставки, дотримуватися слід мінімального з них.

Автотранспорт, яким здійснюється перевезення повинен бути ідеально вимитий і оброблений спеціальними дезінфікуючими розчинами.

Фрукти і овочі дуже добре вбирають запахи. При підготовці машини дуже важливо враховувати цей момент. Перед тим, як перевозити фрукти і овочі. їх треба упакувати в тару, відповідну ГОСТ. Хороші контейнери оберігають фрукти і овочі від механічних пошкоджень, забезпечують вільний доступ повітря до кожного плоду, що запобігає загнивання продукції. Ідеально для цих цілей підходять піддони ящиків, виготовлені згідно ГОСТ 21133-87.

Металевий каркас і дерев'яні стінки забезпечують надійність конструкції. Дошки підганяються нещільно один до одного для забезпечення природної вентиляції. Таку тару можна штабелювати, її строповка, навантаження та розвантаження здійснюються легко і не завдають шкоди вмісту.

зберігання фруктів

Укладати фрукти і овочі в піддони ящиків слід щільно, до самого верху, щоб при транспортуванні вони не вдарялися один об одного і стінки контейнера. Відмінним рішенням буде розміщення кожної одиниці продукції в окремій упаковці. папері, плівці, сітці. Якщо упакувати кожен плід не представляється можливим, можна пересипати яблука, мандарини, груші та інші щільні овочі та фрукти соломою.

Правила того, як перевозити фрукти і овочі без втрати їх якості і товарного вигляду не обмежуються перерахованими вище пунктами. Для кожного плода існує ще маса додаткових вимог. Наприклад, черешню можна транспортувати тільки при наявності плодоніжки, зелені помідори не перевозять в рефрижераторах. Не варто забувати і про моментах, пов'язаних з утруска овочів і перетином митних кордонів. Тільки дотримання всіх правил, санітарних норм і вимог ГОСТ є гарантією того, що продукція доїде до місця призначення в цілості й схоронності.