Як п’ють італійці

Самий середземноморський комплекс алкоголічні заходів для зміцнення здоров'я

Росія перманентно бореться з пияцтвом, а європейці п'ють. Британці після роботи йдуть в місцевий паб. Французьке вино, сири і багети призначені не тільки на експорт. Німецьке повагу до пива широко відомо. Але зараз поговоримо про чемпіонів Європи в області винопития (хоча і більш міцних напоях наші герої не цураються) - про італійців.

Здоров'я перш за все

Випити за рік 54 літри вина не так вже й багато - всього трохи більше літра на тиждень. Але саме італійці лідирують в неформально «чемпіонаті Європи» по узливань! Зауважимо, що крім вина в Італії вживають і інші напої.
Але саме до італійської алкогольної традиції ми звернулися не через їх європейського лідерства, а з іншої причини: для них вино - складова частина трапези. Поїсти в тих краях люблять, роблять це докладно і з почуттям, а також відповідно до суворим розпорядком, порушувати який - особливо в сільській Італії - просто злочин! У тих краях якщо до чого і ставляться серйозно, так це до мами і своєму травленню, і не в тім причина горезвісного середземноморського довголіття? Підхід «не п'ємо, а лікуємося» (точніше, «проводимо профілактику») - вельми італійський. Головне - розпорядок!

За італійським столом їжу запивають вином! Підхід вкрай важливий: чи не закушуєте алкоголь «чим бог послав», а саме запиваєте їжу. І робите це на протязі всієї трапези, і робите це не заради пияцтва, а виключно з гастрономічно-травними цілями.
І ще один важливий момент - пити припиняємо відразу після того, як припинили є, допиває ж вино, тому що залишилося ж - це жахливий моветон. Звичайно, думка про те, що півпляшки прекрасного місцевого вина залишиться «просто так» - абсолютно нестерпна! А негативні емоції негативно впливають на травлення! Тому в ході трапези розраховуйте, щоб все - і їжа, і пиття - закінчилося одночасно. Трохи тренувань і у вас все буде виходити.

Прийшов час випити дижестив, дати всім своїм нутрощів гарненьку струс за допомогою дуже міцного алкоголю.
У ролі дижестива зазвичай виступає якась настойка на травах, фруктах або горіхах. Майже будь-яка така настоянка буде володіти деякими лікувальними властивостями, тому не втрачайте шанс підтримати своє здоров'я.
Ну що, випили дижестив, а стан ще не ідеальне? Ну, в тому сенсі, що травний процес йде добре, але хочеться його поліпшити? Для поліпшення існує граппа! Пара чарок цієї горілки з виноградного макухи, і вам відразу стане легше.
Послухаємо пані Коробкову: «Найчастіше в якості дижестива вам запропонують граппу. Краще, якщо вона буде витриманою, з легкими ароматами дуба і м'якими танинами. Ще один поширений дижестив - самбука, лікер на основі анісу. Особливе враження на новачків надає самбука, підпалена в чарці, однак пити її небезпечно - полум'ям можна обпалити рот. Краще почекати, поки вогонь погасне, і випити самбуку теплою. Існує і ще один традиційний спосіб подачі самбуки - Sambuca con mosca (в буквальному перекладі - «з мухами»); тобто з трьома зернятками кави в чарці, які уособлюють здоров'я, багатство і щастя. На Сицилії дуже популярний в кінці трапези лікер з плодів кактуса опунції, називається він Фіко-Біндія. Йому приписують, крім іншого, ще й лікарські властивості - вважають, що він допомагає травленню. Найчастіше на дижестив пропонують і солодкі, десертні вина з винограду пізнього збору, які робляться за оригінальними рецептами практично в кожному регіоні Італії: в Венеції це речотто, в Тоскані - вінсанто ».
Діжестів прийнятий? А ось тепер - все. Досить. і справді досить, якщо порахувати кількість чистого алкоголю, прийнятого вами. Але ви при цьому зовсім не п'яні, а навпаки - бадьорі і готові до дій!