Як ощипать качку в домашніх умовах відео, як правильно
Варіант попереднього ошпарювання
Ощипать качку в домашніх умовах можна попередніми ошпарюванням, тобто забита Утіца опускається в окріп. Для початку потрібно нагріти воду приблизно до 80 ° С, потім потрібно опустити тушку в каструлю на пару хвилин. Після отримання опіків необхідно відразу ж приступити до процедури общіпування, поки тільце ще не охололо.
Общипування качки гарячим методом в іншому не відрізняється від сухого. Пір'я вищипують в тій же послідовності: спочатку великі, потім дрібні і пушок. В останню чергу потрібно обскубувати пір'я з лапок. Також, як в попередньому методі, після видалення практично всіх пір'я тушку слід обпалити.
інші методи
Коли постає питання, як ощипать індоуткі, багато хто думає, що в цьому немає нічого складного, вона ж нічим не відрізняється від звичайної. З одного боку воно так, але способи отримання опіків в цьому випадку не підходять. Відповідний варіант - гаряча обробка. Для її здійснення знадобиться:
Щоб ощипать індоуткі в домашніх умовах правильно, слід намочити мішок в гарячій воді і викрутити його. Всередину покласти птицю. Затягнувши щільно мішок, потрібно залишити пернату в ньому хвилин на 15, потім праскою пропрасувати пір'я через мішковину. Після цього можна починати обскубувати. Далі процедура повністю ідентична всім попереднім.
Якщо ви думаєте, як швидко ощипать качку одну або кількох, можна скористатися ще одним експрес-методом. Для нього знадобляться спеціальні насадки і будь-який пристрій, що обертався (перфоратор або шуруповерт). Щоб позбутися від пір'я таким способом, краще не просто встановити дриль на плоску рівну поверхню, а ще й надійно її закріпити, потім прикріпити насадку - і саморобний ощіпиватель готовий.
Такі насадки можна застосовувати, як в домашніх умовах, так і на полюванні. Варто насадка порівняно недорого, а часу економить масу. Однак позбавляти качок пір'я таким методом краще на свіжому повітрі, так як процедура супроводжується неприємним запахом.
Як не втратити цінний пух
Для успішного розвитку господарства, всі процеси повинні бути налагоджені так, щоб практично нічого не викидалося, а використовувалося по максимуму. Качка - це не тільки делікатес, а й пір'я, які теж можна використовувати для виготовлення подушок, курток і інших виробів, тому важливо знати не тільки, як ощипать качку, а й як зберегти цінні пір'ячко.
Коли у качки вищипують пух для подальшого використання, їх потрібно спочатку добре вимити в воді з пральним порошком. Найкраще замочити їх на пару годин. Так вийде прибрати неприємний запах, бруд і залишки жиру, потім потрібно прополоснуть пір'ячко ще кілька разів вже в чистій воді, ретельно віджимаючи кожен раз.
В кінці пух необхідно скласти в друшляк і добре віджати. Після цього перекласти його в мішечок з марлі і повісити сушити в сухому провітрюваному приміщенні. Мішок потрібно періодично струшувати.
Після того, як був обраний потрібний метод і птах підготовлена належним чином, можна приступати до оброблення. Щоб обробити качку, потрібно виконувати дії в чіткій послідовності:
- спочатку відрізається шия;
- ноги потрібно відрізати трохи вище п'яткової суглоба;
- першу фалангу крила також слід видалити;
- акуратно зробити надріз внизу черева і витягти внутрішні органи (тут варто проявити особливу делікатність, щоб, дістаючи тельбухи, не роздавити жовч, інакше існує великий ризик зіпсувати всю тушку);
Якщо качка не буде готовий відразу, то її потрібно заморозити. Коли процес готування не передбачає використання тушки цілком, слід продовжити оброблення. Насамперед качка ріжеться навпіл, від верхньої частини від'єднується філе, крильця відрізають по суглобу, в нижній частині по стегновому суглобу від'єднуються окосту. Всі частини розкладаються по пакетиках і зберігаються до моменту використання.
Якщо перед вами стоїть питання про те, як обскубувати качок, фахівці пропонують різні способи:
- на суху;
- позбавити від пір'я, попередньо заливши гарячою водою;
- позбутися від пір'я за допомогою машинки або насадки;
- видалити рослинність гарячим методом, за допомогою мішка і праски.