Як очистити помідор від шкірки - коло знань

У рецептах дуже багатьох страв потрібно зняти з помідорів шкірку. Як правило це страви, що включають в себе процес теплової обробки. Для більшості салатів, наприклад, помідори досить нарізати без видалення шкурку. А ось для соусів, перших і других страв вкрай бажано цю шкірку прибирати. У процесі варіння або гасіння шкурка може відокремитися від помідорових скибочок, згорнутися в жорсткі спіралі і зіпсувати страву. Усунути або виправити таку неприємність практично неможливо, але її можна попередити, навчившись швидко і акуратно розправлятися з помідорною шкіркою.

Покрокова інструкція, Як очистити помідор від шкірки:

Необхідно підготувати чайник з чистою водою (близько 1 л), миску, гострий ніж і помідор.

З боку протилежної плодоніжки зробити ножем хрестоподібний надріз. Сильно заглиблюватися не потрібно, достатньо надрізати шкірку.

Помістити помідор розрізом вниз і залити водою, доведеної до кипіння. Потримати кілька хвилин (від 1-2 до 5-6 в залежності від сорту і ступеня стиглості помідори).

Перевернути помідор, якщо він не повністю був покритий окропом. Також потримати деякий час. Можна перевірити. потягнувши за шкірку на розрізі, добре вона відділяється чи ні. Тримати в окропі поки шкірка не стане легко відходити.

Воду видалити або сам помідор вийняти в іншу ємність. Акуратно зняти шкірку з одного боку.