Як обробляють рибу, як це зроблено






Отже, в Камизяксом районі Астраханської області є завод, на якому рибне філе очищають цілком звичним і способом - вручну. Підприємство не велике, але намагається збільшуватися. Працюють на ньому місцеві жителі. Деякі з сусідніх селищ приїжджають на заводському транспорті. В процесі розвалу Імперії пром.терріторія була практично знищена. Далеко не все вдалося відновити до сих пір, однак завод збільшується. Дуже поступово, але зростає. Устаткування закуповує, нові морозильні камери і т.п. Якщо згадати 90-ті роки, то відразу зрозуміло з якого попелу піднімали керівники це підприємство. Можна довго говорити про стабільність путінської періоду, а я краще порадію за людей. Просто їм потрібно дати працювати, і знаходяться і ті, хто може роботу організувати і ті, хто захоче працювати. Чи не швидко, не відразу, Чи не небо в алмазах. Думаю, що сільські жителі відрізняться від городян в розумінні і свободи та Батьківщини. Жити поруч з будинком, де народився і дихати одним повітрям з дитинства - великий шматок свободи. Економісти люблять говорити про міграцію трудових потоків, ніби люди - риби, що пливуть за смачним кормом. Люди інші, та й риба пливе своїми шляхами ...







Так виглядає конвеєр з прийому риби із зворотного боку.
Один з цехів обробки риби.





Риба і кишки на столі


Потрошать і обробляють


Що за пристрій справа - я не запам'ятав, але щось про лід. Пам'ятаю, що потрібне воно.



Вибирають кісточки з філе - пінцетом. Така ось робота потрібна.





Для заморозки укладають.

Так виглядають заморожена в бруски риба. Це для зберігання і транспортування робиться.


Укладають філе в форми для подальшої заморозки




Апарат по зняттю шкіри з риби

У морозильній камері -18


