Як не нарватися на підробку

Сьогодні ситуація змінилася. Частка фальсифікатів серед грузинських вин на нашому ринку становить тепер лише 60-70 відсотків. Звучить страшнувато, але все ж таки незрівнянно краще, ніж цифра в 100 відсотків.

Підробляють зараз в основному природні напівсолодкі вина. Чому їх? Та тому, що попит на них вище і фальсифікації вони піддаються легше. З сухим виноградним вином складніше: є в ньому характерна терпкість, підробити яку неможливо. У напівсолодких винах ця «незговірлива» терпкість приглушена солодкістю, тому розпізнати фальшивку дано не всім. Але якщо ви всерйоз захочете зрозуміти, чи справжнє напівсолодке п'єте, постарайтеся «вслухатися» в нього - визначити баланс між солодкістю і терпкістю. Якщо замість терпкості відчуєте кислоту - в келиху підробка.

Твердження, що хороше вино не може бути дешевим, для грузинських вин абсолютно справедливо. Грузинське вино (справжнє) не може коштувати дешевше 10 доларів, а вина природні напівсолодкі, такі, як «Хванчкара» або «Оджалеші», - 15 доларів. І це лише нижня межа.

Висока ціна напівсолодких напоїв пояснюється тим, що на них йде тільки елітний виноград, який росте на невеликих, як правило, територіях, в чітко визначених місцях з певним складом грунтів і добре вивченими особливостями клімату. Ягоди закуповують в приватних господарствах, а значить, в досить скромних обсягах, десь по 500-1000 кілограмів.

Ця обставина - невисокі врожаї елітного винограду - як не можна краще підтверджує думку фахівців, що значна частина грузинських вин, що продаються у нас, - підробка. Ось приклад. Знамените вино «Хванчкара» готують з сортів Александроулі і Муджуретулі, які вирощують в невеликому районі, на ім'я якого «Хванчкара» і отримала свою назву. За даними експертного відділу компанії «Діоніс клуб», винограду цих сортів кілька років тому зібрали приблизно на 600 тисяч літрів «Хванчкари» - і при цьому з Грузії експортували близько 2 мільйонів літрів цього вина. З чого ж виготовлені мільйон 400 тисяч літрів? Відповіді немає. Але трапляються і більш дивні речі. Іноді можна прочитати на етикетці, що на вино пішов сорт, іменований. Хванчкара!

Не довіряйте надмірно оригінальним пляшках: глиняні глечики, фляги, обтягнуті мішковиною і облиті сургучем, часто приховують в своїх елегантних надрах навіть не погане вино, а повний фальсифікат - воду зі спиртом, підфарбовану буряковим соком або синтетичними барвниками.

Можна знайти відмінні вина і у менш відомих виробників, але це вже велика удача. Грузинське виноробство в цілому переживає сьогодні глибоку кризу. Щоб виробляти дійсно гарне вино і розливати його сучасними методами, за міжнародними стандартами, потрібні значні капіталовкладення. Настільки значні, що вимірюються вони навіть не сотнями тисяч доларів. Ось чому гарантом якості вина виступають в основному компанії з залученими іноземним капіталом. (До речі кажучи, ці ж компанії просувають грузинські вина і на Заході. Скажімо, в США, Великобританії, Канаді, Японії та ряді європейських країн про грузинських винах дізналися виключно завдяки компанії GWS.)