Кордон блю з курячого філе з сиром рецепт з фото
Кордон блю - це чудове блюдо, яке підходить, як для святкового столу, так і для повсякденного. Блюдо йде корінням у французьку і швейцарську кухню. Кордон Бле (на французькому cordon bleu) буквально перекладається як "синя стрічка". А по суті це шніцель з телятини, який панірує в сухарях і обсмажують в топленому маслі. Відмінністю від звичайного шніцеля є те, що всередину кладуть шматочок сиру і загортають шніцель рулетиком. Тому кордон блю можна назвати окремим, незалежним стравою зі своєю окремою історією. Ця страва, до речі, роблять також і з курячого філе і індичого. Але Ми сьогодні дізнаємося рецепт приготування Кордон блю з курячого філе з сиром з фото покрокове. Повірте, рецепт сподобається всім!
Інгредієнти для кордон блю з курячого філе з сиром
Топлене масло (або рослинне)
Спосіб приготування кордон блю з курки з шинкою і сиром
- Куряче філе промийте під проточною водою і розріжте його спочатку навпіл, а потім ще кожен шматок розріжте на 2 рівні частини.
- Видаліть всі хрящики і пліву з філе, щоб воно було красивим.
- Загорніть в харчову плівку кожну з частин курячого філе і відбийте кухонним молотком на обробній дошці з кожного боку до тонкого стан (але м'ясо не повинно рватися).
- Поперчіть і посоліть філе з обох сторін.
- На іншій обробній дошці наріжте тоненько сир і шинку і покладіть по шматочку (можна по 2 шматочки) на куряче філе.
- Підігніть з країв куряче філе і загорніть його рулетиком.
- Кожен рулетик обгорніть в харчову плівку і приберіть в морозильну камеру на 30 хвилин. Так їх буде легше смажити, щоб вони не розпадалися при обсмажуванні.
- Всього у Вас повинно вийти 4 рулетика з однієї курячої грудки. Ці заготовки можна зберігати в морозилці до 45 днів.
- Для панірування потрібно збити яйця і трохи додати води (це зробить Вашу суміш більш гладкою і однорідною).
- Обваляйте Ваші рулетики спочатку в просіяного борошна, потім в яєчної суміші, а потім в сухарях.
- Розігрійте сковороду і налийте топлене масло або рослинна, якщо немає першого. Масла повинно бути стільки, щоб воно покрило третину рулету.
- Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до появи золотистої скоринки (так як м'ясо куряче та Ми його добре відбили, то приготуватися воно дуже швидко).
Щоб Кордон блю не вбирає масло при обсмажуванні, потрібно щоб було достатньо масла в сковороді. Інакше масло буде просто вбиратися в рулети. Подайте кордон блю до гарніру або овочевого салату. Смачного!
Вам також може сподобатися
