Як називається кава з молоком види і рецепти (відео)

Раніше в кафе запитували, яку каву готувати: розчинний або натуральний (в турці-кавоварці). Потім в напій почали вливати вершки і молоко. Тепер же асортимент пропозицій настільки великий, що відвідувачеві потрібно заздалегідь знати, як називається кава з молоком кожного виду приготування, щоб отримати саме те, що він бажає - напій з пінкою, тришаровий варіант кави, або навпаки, [...]

Отже, якими бувають види кави з молоком?

Найпопулярніший напій, який пропонують не тільки в ресторанах або кав'ярнях, а й в пересувних «точках» на вулиці. Що це? Тришаровий «десерт», що складається з еспресо, молока і збитого молока. При цьому кава вливається у вже готові шари з молока і піни.

Як називається кава з молоком види і рецепти (відео)

Макиато (Маккьято)

Еспрессо плюс тонка «шапочка» молочної пінки.

Ну, цієї вкусняшки теж навряд чи кого можна здивувати! Цей напій дуже схожий на латте, тільки збиту молочну пінку викладають на приготований еспресо, а зверху посипають корицею або тертим шоколадом.

Флет вайт (або флет уайт)

Австралійський напій, який створили років 30 назад. Варити його прийнято з еспресо (в окремих випадках - ристретто) і трохи спіненого молока.

медовий раф

Дуже цікавий варіант для цінителів «кофеінчіка», а також ласунів. Готуючи раф, в чашку потрібно спочатку налити трохи рідкого меду, потім одиночний еспресо, і зверху все грунтовно залити спіненим молоком. Насолоджуючись їм, пам'ятайте: народився він не в далеких землях, а в Москві. Це варіант раф кави (в якому замість меду - солодкий сироп), придуманого тут же, вУкаіни.

Молоко може замінюватися вершками, а еспресо - «демократичним» кавою з турки або кавоварки.

Всі інгредієнти збиваються, завдяки чому результат виходить ніжним і невимовно кремовим.

Це не зовсім кави на молоці - тут еспресо заливається сумішшю молока з вершками. Цей варіант подачі популярний в Америці та Іспанії.

Цей напій можна назвати рідним братом мокачіно. Єдина відмінність: замість рідкого молока і збитих вершків до шоколаду і кави додається тільки пінка.

Ще один варіант для ласунів, іноді його називають мокачіно. Тільки уявіть, що за комбінація може вийти з темного шоколаду, еспресо, молока і збитих вершків! Американці, які створили цей міні-шедевр, безумовно знали толк в солодкому життю!

Крім цих популярних варіантів напоїв, в світі трапляються й інші рецепти кави на молоці. Наприклад, австрійський Браунер (комбінація маленької чашечки кави і великий - молока), французький кафе-о-ле (напій, в якому тільки трохи кави і багато - молока; в Австрії схожий напій називається каффе-феркерт), мароккіно (молока трохи , зате додано какао).

Як готувати найпопулярніші з цих «коктейлів»?

Хоч на Баристу вчаться довго, плюс весь час удосконалюють майстерність, на власній кухні приготувати будь-який з перерахованих напоїв не проблема. Головне - смак і бажання. А якщо у вас немає кавомашини, і ви не маєте можливості варити вказаний вище еспресо - не біда. «Основу» для більшості напоїв можна зварити і в простій кавоварці або навіть турці.

Класичний латте (1 порція)

складові

1 чайна ложка будь-якого кави (зернового. Меленого - та хоч розчинної для початку);
0,5 склянки гарячої води;
1 стакан молока (жирного, не менше 3,2%).

Заваріть каву - в турці або кавоварці. Неважливо, як варити, важливо, щоб він вийшов міцним.
Нагрійте молоко до 60 градусів (воно повинно бути гаряче, але не кипіти). Можна гріти в мікрохвильовці (40 секунд).
Збийте молоко міксером або блендером.
Перелийте молоко в айриш-келих, обережно, ложечкою, перекладіть на верх молока пінку.
Вставте в келих довгу ложку, по ній тонкою цівкою (обережно, щоб шари не змішалися) влийте каву.
Результат: видимих три шари. Молоко, кава на молоці, а зверху - пінка. Якщо ви ласун, можете посипати все це пишність корицею або дрібно натертим шоколадом.

Капучіно (1 порція)

складові

1 столова ложка мелкомолотого кави;
1 стакан холодного молока;
ложечка цукру (за бажанням);
щіпка тертого шоколаду (за бажанням).

Приготуйте класичний чорний кави в турці, або еспресо в кавоварці. Після того як закінчите варити, подсластите напій цукром (необов'язково).
Спіньте молоко (якщо немає кавомашини, його можна збити так, як описано вище, або ж за допомогою френч-преса, вливши молоко всередину і гарненько «походивши» поршнем вгору-вниз).
Чашку з кавою прикрасьте хмаркою молочної піни. Можна і шоколадом зверху посипати - але це вже як хочете.

Загалом, як би ви не готували свій ранковий напій - в кавомашині, кавоварці або турці - завжди можна підібрати рецепт, щоб побалувати себе майже що коктейлем з кави і молока. Такий рецепт по грошах виходить доступним, а насолоди від «коктейлю» - море ... Так давайте ж варити латте і капучіно!

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!