Як квасити капусту з опеньками
Незвичайно гарні виходять в квашеній капусті осінні опеньки з маленьким капелюшком і твердої ніжкою.
Але можна заквасити капусту з грибами будь-якого виду, навіть з печерицями.
Виходить по-домашньому просто, смачно і безпрограшно!
Готова капуста подається, як холодна закуска, а також гаситься з картоплею, свинячий гомілку, з неї готуються начинки для дріжджових пиріжків.
Як приготувати квашену капусту з опеньками
Рецепт капусти квашеної з опеньками:
1. Капусту тонко нашаткуйте за допомогою спеціальної шинкування.
Також можна використовувати для нарізки капусти кухонний комбайн. Капуста у вас вийде красиво і акуратно нарізана.
2. Гриби опеньки почистіть, промийте та відваріть в двох водах по 10-15 хвилин, знімаючи піну.
3. Моркву натріть на крупній тертці.
4. Перемішайте капусту і моркву з сіллю, злегка перетираючи.
5. Додайте опеньки, змішайте.
6. Перекладіть в емальоване відро, трохи утрамбовуючи.
7. Зверху поставте кришку меншого розміру ніж верх відра, а на неї гніт - банку з водою.
8. Витримайте при кімнатній температурі 3-4 дні.
При цьому один раз в день потрібно знімати гніт і тонкою довгою дерев'яною паличкою або в'язальної спицею проколювати капусту в відрі, щоб виходили утворюються в процесі квашення гази.
9. Спробуйте на смак, квашена капуста з грибами опеньками повинна вам подобатися.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
Готову капусту зберігайте обов'язково в холодному місці - в холодильнику, підвалі або на балконі взимку.
Квашення капусти з опеньками і яблуками
- 1 невеликий качан капусти
- 1 морква
- 1 кисле яблуко
- 300 г опеньків
- сіль
- кмин
Приготування капусти квашеної рецепт з опеньками і яблуками:
1. Наріжте капусту.
2. Гриби обробіть, як в попередньому рецепті.
3. Яблуко наріжте тонкими часточками.
4. Моркву натріть на крупній тертці.
5. Капусту перетріть з морквою і сіллю з розрахунку 1 сірникову коробку на 1 кг нарізаної капусти.
6. Покладіть в глибоку миску, чергуючи з яблуками, грибами і пересипаючи кмином.
7. Зверху поставте гніт.
8. Через 3-4 дні капуста буде готова. Не забувайте проколювати її кожен день до дна.
Рецепт капусти заквашеною з цибулею і опеньками
- 1 кг капусти
- по 1 великої моркви і цибулині
- 200 г опеньків
- 20 г солі
Квасимо капусту з цибулею і опеньками:
1. Капусту тонко наріжте.
2. Моркву натріть на дрібній тертці.
3. Лук поріжте півкільцями.
4. Гриби промийте та відваріть два рази по 10-15 хвилин.
5. Капусту змішайте з цибулею і морквою, посоліть і злегка перетріть руками.
6. Покладіть в каструлю овочі з грибами, чергуючи шари.
7. Поставте під гніт на 2-3 доби.
Подавати смачно з оливковою олією, посипати свіжою зеленню кропу і гранатовими зернами.
Інші рецепти заготовок:
Популярні рецепти капусти квашеної з журавлиною
Пелюстки капуста: 2 рецепта приготування
