Як красиво нарізати, оформити і подати копчені скубрію
Копчену скумбрію можна подати як в рибному асорті, так і на окремій тарілці, наприклад з оливками і лимоном, а прикрасити зеленню і це буде виглядати ось таким чином:
А ось таким чином можна зробити нарізавши рибне асорті, скумбрію шматочками перекласти часточками тоненькими лимона, з червоною рибки потрібно зробити трояндочки, а уголкт страви оформити вареними половинками яйця і прикрашеними ікрою червоною.
Або можна оформити рибну тарілку з червоною рибою, копченим палтусом і копченої скумбрією, копченої осетриною і ікрою в яйці, прикрасити зеленню.
Оформлення рибного блюда
Здавалося б, що скумбрія не зовсім той сорт риби, який подають на святковий стіл, і все ж! Напевно немає такої людини, яка б із задоволенням НЕ з'їв шматочок Малосолоне копченої скумбрії. Головне подати правильно, щоб не кожному в голову прийшло, що це звичайна скумбрія.
В першу чергу рибину потрібно очистити так, щоб залишилося одне філе. А ось тепер найголовніше. Гострим і тонким ножем ріжемо рибне філе не як зазвичай, по прямій, а під кутом.
Ще як варіант, можна філешку скрутити рулетиком і викласти ось таким способом.
Ну а якщо не морочитися, тоді можна зовсім просто і швидко оформити рибну тарілку.
А ось ще чудові варіанти, як прикрасити і подати рибне асорті.
Різні види солоної, копченої, консервованої риби і морепродуктів прекрасно поєднуються один з одним на одній тарілці.
Копчену скумбрію можна викласти в очищеному вигляді (очистити не тільки від шкірки, а й від кісток, щоб вийшло філе). Філе прекрасно скручується з рулетики і в інші форми з м'якими вигинами.
Якщо ж потрібно викласти на святкове блюдо копчену рибу шматочками. то нарізку слід зробити дуже акуратно, розрізаючи на однакові по товщині шматки гострим ножем, щоб зріз вийшов чітким.
В якості прикраси такого блюда підійдуть різні квіти з овочів, оливки, маслини, зелень.
Нижче представлені кілька варіантів оформлення страви з нарізкою з риби:
Небагато знайдеться сортів риби, багатших Омега-3 жирними кислотами, ніж скумбрія. Тарілка копченої скумбрії з невеликими скибочками хрусткого білого хліба, шматочками огірка та помідора, приправлених гірчичним соусом - гідно прикрасить будь-який, навіть святковий стіл.
Можливий варіант подачі скумбрії на сервировочной тарілці: рибу порізати на невеликі порційні шматочки, в сусідні осередки покласти помідори, листовий салат, і, знову ж таки, не забуваємо про соус - він додасть пікантність нашої закуски.
Ще варіант - зробити сендвічі, красиво перев'язуємо ниточкою і. рука сама тягнеться, такі вони апетитні.
Від правильної подачі залежить смак страви - це незаперечний факт. Звичайно, самі по собі смакові якості тієї ж скумбрії не зміняться, проте наше підсвідоме, зіткнувшись з прекрасним, домалює необхідні штрихи і змусить мозок повірити в те, що такого смачного страви він ще не пробував!
Погляньте на це диво-дивне, ну хіба скумбрія не красуня тут?
Лілії з лука, зелень, фактурний лимончик зробили свою справу. Звичайно, ще дуже багато що залежить від вірно підібраною посудини.
Ось ще більш прості, але від того не менш апетитні варіанти:
Красиво подати скумбрію можна зробивши акцент на красивому прикрасі страви овочами, шматочками лимона, оливками і т.д. Овочі можна оформити у вигляді квітів, красивих нарізок.
Можна піти іншим шляхом і незвично викласти саму рибу. Наприклад, ось оригінальне оформлення страви у вигляді рибки (причому можна так викладати не тільки скумбрію, але і оселедець).
Можна зробити оригінальні канапе з скумбрією в вигляді вітрильників.
