Як коптити в аерогрилі
Клопіткий і неприємний процес щоденного приготування їжі для всієї родини можна значно полегшити. Різне кухонне обладнання не тільки скорочує час, необхідний для того, щоб приготувати обід, а й допомагає урізноманітнити сімейне меню. Настає свято - шашлик, приготований в аерогрилі, стане прикрасою столу. Каші, запечене м'ясо, супи - це далеко не повний перелік тих страв, які легко і просто приготувати в цьому кухонному електроприладі. Намічається поїздка на дачу - візьміть з собою аерогриль, він стане незамінним помічником на відпочинку.
Залежно від продукту, з якого готується копченості, змінюється і рецептура, і технологія процесу. Правда, відмінності незначні і не ускладнюють приготування ароматного страви, а саме:
- копчене м'ясо (курка, свинина);
- копчена риба;
- фрукти, копчені в аерогрилі.
Для приготування маринаду для м'яса знадобитися 50.0 кетчупу або томатної пасти, 1 столова ложка оцту. Перець, сіль, спеції - за смаком і пару зубчиків часнику. Часник подрібнити чеснокодавку, змішати всі інгредієнти маринаду, обмазати їм шматочки м'яса і покласти в холодильник на 12 годин.
Технологія копчення - в ємність покласти вільховою або яблучної стружки, зверху розмістити піддон для збору жиру, над яким встановлюється решітка з м'ясом. Тепловий режим - середній. Через годину перевернути м'ясо і коптити ще 1 годину. Під час процесу рекомендується в піддон доливати маринад. Даний спосіб відноситься до «гарячого копчення». Серед рецептів, що описують як коптити в аерогрилі, зустрічається і опис «холодного копчення» м'яса або сала. Для цих цілей застосовується «рідкий дим», температура встановлюється не вище 60 градусів тепла, а час копчення - кілька годин при малій вентиляції.
Копчення риби відрізняється лише часом витримки в маринаді (30 хвилин), температурою (180 градусів) і часом копчення - 30 хвилин. Рибка виходить казкова, з ніжним золотистим кольором. Функціональні можливості аерогриля дозволяють коптити і різні фрукти. Над чашею з тирсою на решітці розкладаються фрукти і включається режим копчення.
Застосування аерогрилю сприяє збереженню в продуктах харчування корисних речовин, без шкідливих підгоріли утворень, канцерогенів. Домашня їжа, приготована з використанням цього побутового приладу, є дієтичною і добре засвоюється організмом.