Як і з чого пити шотландський віскі поради щодо вибору склянок і дегустацііблог bond - stinson

Сьогодні шотландський віскі представлений великим букетом смаків і ароматів. Пити його чистим або з кубиками льоду, зводячи в ранг коктейлів ... Вибір залишається за вами.

На думку багатьох експертів, шотландський віскі пропонує кращі в світі ароматом. Він уособлює собою неперевершені традиції багатовікового майстерності, і тому ставити його на один рівень з такими напоями, як горілка, текіла або джин, є неприйнятним для справжніх цінителів віскі. У зв'язку з цим з поваги до традицій ми в даній статті не будемо приводити рецепти всіляких коктейлів на основі цього благородного напою.

З чого потрібно пити віскі

У той час як більшість любителів випити використовують став вже класичним короткий стакан, на думку експертів, є тільки два типи склянок, які дозволять насолодитися віскі в повній мірі.

Звужений тюльпановідний келих (Copita glass)

Келих тюльпановідной форми традиційно використовувався майстрами купажу для оцінки отриманого аромату.

Стакан такої форми спочатку називався «портовий стакан» і був розроблений в 17-м столітті для торговців, яким було потрібно попередньо оцінити вміст пляшки перед тим, як на їх склади відвантажать всю партію з корабля. Перед дегустацією віскі шийку склянки накривали скляною кришкою і давали вмісту відстоятися протягом декількох хвилин, наповнивши склянку ароматом напою.

стакан Glencairn

Такий стакан Новомосковскется самим інноваційним, розробленим спеціально для шотландського віскі.

Шийка перевернутої конічної форми і широка чаша підсилюють аромат віскі, дозволяючи знавцям виявити самі приховані нотки розкривається напою. Однак такий стакан для віскі має один істотний недолік у вигляді короткої широкої ніжки, яка швидко зігрівається від тепла рук.

Як правильно наливати віскі

У той час як багато любителів віскі кладуть у склянку лід перед заливкою напою, ви можете насолодитися чистим ароматом, відчувши всі розкриваються нотки. З кожним кубиком льоду чистий скотч розбавляється і охолоджується, змінюючи і маскуючи початковий аромат. Але якщо ви рішуче налаштовані пити шотландський віскі з льодом, то не рекомендується класти більше двох кубиків льоду, в іншому випадку отриманий напій можна буде з чистою совістю виливати в каналізацію. Деякі виробники в якості маркетингового ходу пропонують класти в склянку «крижані кулі» або «крижані брикети», але суть від цього не змінюється.

І чого тільки не придумають маркетологи! крижані кулі

Охолодженого скотчу складніше показати все, на що він здатний. Якщо віскі все ж необхідно послабити або охолодити, використовуйте чисту охолоджену воду.

Нещодавно на американському ринку з'явилися металеві кубики, так звані «Whisky Stones», які можна безліч разів охолоджувати в морозилці. Ці маленькі кубики не більше ніж трюк, який також змінить аромат благородного напою в вашому склянці. Якщо ж це необхідно, зберігайте в морозилці свого бару кубики з натурального стеотіта (Sipping Stones). Аромат скотча такі кубики не розкриють, зате у вас буде незвичайний аксесуар, яким можна буде похвалитися перед друзями.

Так звані Whisky Stones, які використовуються для охолодження віскі без розведення його водою

Історично склалося, що експерти пом'якшують віскі, змішуючи його навпіл з чистою водою. Багато хто думає, що це необхідно робити для зменшення дії алкогольних парів. Насправді, в цей момент відбувається наступне: злегка охолоджена вода вплесківается в напій, випускаючи його аромат. Суть в тому, що справжньому шотландському віскі потрібен всього лише легкий сплеск в склянці, щоб розкритися по повній.

Розбавляйте віскі правильно: використовуйте для цього холодну воду

Щоб правильно насолодитися ковтком віскі, потрібно взяти чистий стакан Copita або стакан Glencairn, налити в нього 25 мл напою, трохи покружляти його в склянці і потім вилити в раковину (якщо, звичайно, у вас немає в планах використовувати першу 1/2 унції дорогоцінної рідини в кулінарних цілях). Це може здатися марною тратою хорошого віскі, але насправді таким чином зі склянки видаляються будь-які сторонні запахи, які можуть вплинути на чистоту сприйняття оригінального аромату. Після цієї процедури вам вже точно не захочеться розбавляти віскі - ні водою, ні якимись іншими рідинами.

Дегустація скотча зі склянки Glencairn

Далі налийте бурштинову рідину собі в стакан. Тримайте склянку за ніжку, подалі від чаші, щоб не нагріти його, поки наливається віскі. Потім вихровим рухом покружляв стакан і вивчіть зовнішній вигляд перебуває в ньому віскі. Зрозуміло, на вигляд складно визначити смак напою, тому зосередьтеся на двох ключових речах.

По-перше, це прозорість віскі. Помутніння говорить про те, що скотч не проходив холодної фільтрації. Завдання такої фільтрації - зробити так, щоб віскі НЕ каламутнів при додаванні води.

Друга і найважливіша причина для того, щоб візуально оглянути вміст келиха, - це розгледіти так звані «ніжки» напою. Після збовтування віскі в келиху ви помітите тонкі цівки, які сформуються на стінках келиха.

«Ніжки» будуть повільно сочиться назад в стакан. Чим тонше і повільніше рухаються «ніжки», тим сильніший і витриманий напій ви тримаєте в руках.

Як потрібно пити віскі

Тепер, коли ви вивчили свій келих віскі, піднесіть його до носа, зробіть глибокий вдих через рот і ніс, одночасно оцінюючи різні нотки, що містяться в напої. Потім візьмете келих за денце і збовтайте вміст. Повторіть цю процедуру принаймні три рази, кожен раз підносячи келих ближче до носа, при цьому намагайтеся вдихати більше через ніс і менше через рот. У фіналі ви повинні піднести край келиха і уперти його в нижню частину носа, і вдихати аромат віскі, закривши рот.

Потім додайте трохи чистої негазованої води, щоб злегка остудити скотч. Як тільки ви відчуєте перший ковток віскі, прополощіть його в роті, щоб напій торкнувся кожної його частини. Нехай рідина торкнеться щік, верхньої і нижньої неба, мови. Дозвольте їй текти між зубами і торкнутися ваших ясен і внутрішній боку губ. Потім зосередьте віскі в центрі рота і повільно проковтнути його.

Даний метод гарантує, що ви зможете відчути всі тонкощі, зрозуміти різноманітний профіль ароматів, що містяться в віскі, і оціните досконалість. сформований віком напою.

Тепер зробіть глибокий вдих і продовжите своє знайомство з пляшкою шотландського віскі.