Як і що приготувати з вугра будинку - кулінарний рецепт

Якщо ви вирішили в домашніх умовах приготувати вугра і побалувати своїх близьких смачним блюдом, то ви точно не помилилися з вибором риби.

З вугра можна зробити величезну кількість різноманітних ласощів, і серед кухарів ця риба користується великою популярністю, детальну інформацію ви можете почерпнути звідси. Хто не в курсі, вугор - це така риба, яка зовні дуже сильно нагадує змію. Природно, з отруйними особинами герой нашої статті точно не родич ...! Вугор має найніжнішим м'ясом. Це дуже жирна риба, вугор часом на чверть складається з жиру. Гурмани вважають за краще вживати вугор в копченому вигляді. Його також можна з успіхом гасити, смажити, запікати і навіть варити.

Серед найпопулярніших рецептів ми виділимо приготування вугра по-фламандські.

Для того, щоб приготувати смачного вугра по-фламандські, нам знадобитися:

• близько кілограма вугра,
• кілька великих цибулин,
• вершкове масло,
• щавель,
• свіжий шпинат,
• зелень,
• 2 яєчних жовтки,
• естрагон,
• мускатний горіх,
• лимонний сік,
• і, звичайно ж, сіль з перцем.

Почистіть рибу, з вугра необхідно вийняти всі нутрощі. Після цього готову тушку необхідно промити в холодній воді. Далі розрізаємо тушку на кілька шматочків довжиною близько п'яти сантиметрів.

Покладіть в каструлю масло. Наріжте цибулю кубиками, обсмажте його, доведіть до золотистої скоринки. Шматочки вугра додайте на лушпиння шубку. Після цього зменшіть вогонь, щоб наша рибка не підгоріла, накрийте кришкою каструлю і тушкуйте вугра протягом п'ятнадцяти хвилин.

Щавель, шпинат і всі інші трави необхідно ретельно промити, висушити за допомогою звичайного кухонного рушники, дрібно нарізати і відправити в каструлю. За смаком додайте перець і сіль в рибу. Натріть на тертці трохи мускатного горіха. Якщо є бажання, для посилення смаку можна додати в блюдо кілька ложок столового вина.

Знову накрийте каструлю кришкою і протушкувати рибу ще п'ятнадцять хвилин. Візьміть чашку, змішайте в ній яєчні жовтки з лимонним соком. Вміст чашки відправте до нашої рибку. Відразу ж зніміть каструлю з газової плити. Дайте угрю охолонути. Рибу бажано подавати в холодному вигляді, для прикраси використовуйте лимон. Приємного вам апетиту!

2 (40%) проголосувало 2