Як і де правильно зберігати креветки

Будь-які морепродукти. в тому числі і креветки. не рекомендується зберігати протягом тривалого часу. Цей нюанс стосується навіть умов глибокої заморозки.

Зберігати креветки можна тільки двома способами:

• в охолодженому вигляді в холодильнику;
• в замороженому вигляді в морозильній камері.

Нюанси зберігання креветок в домашніх умовах:

• креветки треба зберігати тільки в холодильнику (морепродукти при кімнатній температурі псуються дуже швидко);
• заморожувати та розморожувати креветки можна (якщо креветки були куплені замороженими, а потім розморожувалися, то їх треба вжити в їжу, в іншому випадку при повторному заморожуванню морепродукти можуть кардинально змінити свою структуру і смакові властивості);
• при повторному заморожуванню в більшості випадків креветки не тільки втрачають вологу і смакові властивості, але і псуються (при розморожуванні таких морепродуктів може бути присутнім специфічний запах, а зовнішній вигляд креветок буде відрізнятися);
• зберігати креветки у відкритому вигляді не рекомендується (винятком є ​​спосіб зберігання морепродуктів з використанням льоду);
• якщо розмістити креветки в друшляку з льодом, то морепродукти краще збережуть свою соковитість і ніжність (друшляк треба розмістити в каструлі, щоб рідина не накопичувалася в креветках, а стікала в ємність);
• найчастіше креветки продаються в замороженому вигляді, тому відразу після покупки треба вирішити, коли вони будуть вжиті в їжу (якщо даний період не обмежиться 2 днями, то, не допускаючи розморожування, морепродукти треба помістити в морозильну камеру);
• креветки не варто зберігати в поліетиленових пакетах або харчовій плівці (краще для цього використовувати фольгу або пергаментний папір);
• якщо креветки були куплені в упаковці, то розкривати її треба тільки перед їх вживанням в їжу;
• в холодильнику креветки треба розміщувати в самій холодній зоні (нижня полиця холодильника);
• креветки швидко втрачають вологу, тому їх треба обов'язково прикривати тканиною або засипати льодом;
• розморожувати креветки треба в холодильнику (для прискорення даного процесу можна попередньо залити морепродукти холодною водою і тільки після цього помістити ємність в холод, після розморожування зберігати креветки можна тільки протягом доби);
• зберегти смакові властивості креветок при заморожуванні можна за допомогою фольги (загортати кожну креветку в фольгу не треба, даним видом упаковки треба замінити звичайний поліетиленовий пакет).

Якщо в процесі зберігання креветок їх зовнішній вигляд перестав бути привабливим, від морепродуктів став відчутний неприємний запах або на їх поверхні став, помітний наліт будь-якого відтінку, то вживати їх в їжу не можна ні в якому разі. Отруєння такими продуктами вважаються найнебезпечнішими для людського здоров'я.

Скільки і при якій температурі зберігати креветки

Якщо креветки куплені охолодженими або їх треба розморозити, то зберігати їх можна тільки в холодильнику протягом 2-3 діб. Тримати морепродукти при цьому відкритими не рекомендується через властивості вбирати в себе сторонні запахи. Особливо це стосується розміщення креветок поблизу копченостей і приготованих страв. Оптимальна температура зберігання для цього виду морепродуктів - діапазон від +2 до +6 градусів. Якщо є можливість створити для креветок більш прохолодні умови, то їй треба скористатися.

У морозильній камері креветки можна зберігати протягом кількох місяців. Рекомендується вжити їх в їжу через 3-4 місяці з дня заморозки. Обумовлено це в першу чергу, особливу властивість морепродуктів, залишаючись свіжими на зовнішній вигляд, втрачати свої смакові характеристики. Креветки стають позбавленими смаку і втрачають свою структуру після 6 місяців зберігання в замороженому вигляді.

Зберігати креветки при кімнатній температурі не можна. З холодильника їх треба витягувати безпосередньо перед приготуванням, а розморожувати рекомендується також в холоді.