Як грамотно перейти на вегетаріанське харчування
Одномоментно перейти на вегетаріанське харчування важко, бажано робити це поступово. Саме, мабуть, складне - подолати звичний стереотип ставлення до харчування. Це буде нелегко доти, поки людина не усвідомлює в повній мірі особисту відповідальність за стан свого здоров'я і волю Бога щодо здорового харчування останнім часом.
«Тільки тоді, коли ми глибоко усвідомлюємо принципи здорового способу життя, ми зможемо тверезо дивитися на всі біди, які є результатом неправильного харчування. Ті, хто, побачивши і усвідомивши свої помилки, має мужність змінити колишні звички і звичаї, переконаються на досвіді, що ця робота над собою вимагає боротьби і величезною наполегливості; але як тільки у них сформуються правильні смаки, вони зрозуміють, що вживання їжі, яку вони раніше не вважали шкідливою, насправді повільно, але неухильно стає причиною розладу травлення та інших хвороб ». Свідоцтво для церкви 9, 158-160
Вельми часто перехід (або спроба такого) до вегетаріанства відбувається за принципом: "з понеділка я - вег-ец (-ка)". Але ж такий підхід зовсім не вірний: раптове руйнування усталених (для багатьох - протягом десятиліть) звичок в харчуванні не принесе користі. Щоб уникнути негативних наслідків перехідного періоду, «міняти свій раціон потрібно дуже обережно, поступово, мудро і обачно». Свідоцтво для церкви 2, 369
Вашій травній системі потрібен час на реабілітацію і вироблення нових смакових звичок. При зміні типу харчування потрібен час на вироблення нового раціону, на те, щоб створити певний розпорядок прийому їжі, різноманітний асортимент страв.
Часто невмілий перехід до вегетаріанства виливається в те, що людина відмовляється від невегетарианское страв, просто викидаючи їх зі свого сформованого раціону і залишаючи в ньому лише те, що задовольняє вимогам вегетаріанства. Так як в традиційних європейських раціонах основну частку становить м'ясна їжа, то після її викидання виходить сильно урізаний, одноманітний раціон харчування: скажімо, раніше вживалося щось на зразок котлети з рисом, а в "вегетаріанському" варіанті просто викидається котлета і залишається тільки трохи рису . Такий перехід веде до нездорової втрати ваги і проблем із загальним тонусом організму - по суті виходить звичайне "хронічне" недоїдання. Подібні помилки з переходом до вегетаріанства дуже поширені і навіть створили грунт для виникнення зовсім невірного думки, що вегетаріанство веде до втрати спортивної форми, м'язової маси і т.п.
При переході до вегетаріанства з традиційного раціону треба брати до уваги, що необхідно створити принципово новий, гарантовано більше здоровий раціон, з іншим набором страв і, можливо, з іншим розпорядком прийому їжі. Грамотне поведінку при переході до вегетаріанства - це плавний, поступовий перехід на різноманітну вегетаріанську рослинну дієту.
Головне, щоб сформований новий раціон харчування обов'язково був різноманітним. Правильне здорове вегетаріанське харчування має включати різноманітні крупи (рис, пшоно, гречка та ін.), Різні види овочів (чим більше різноманітність - тим краще), обов'язково - горіхи і багато фруктів.
Виховуйте свій смак
«Ті, хто звик завжди без обмежень їсти м'ясо, приготоване з різними приправами і підливками, різні вишукані тістечка та консерви, не можуть відразу випробувати задоволення від простого, здорового харчування. Смаки цих людей настільки перекручені, що їм не хочеться здорової їжі, що складається з фруктів, овочів, простого хліба. Таким людям не слід очікувати, що їм з першого разу сподобається їжа, настільки відрізняється від тієї, якої вони раніше тішили себе. Якщо спочатку вони не можуть отримати задоволення від здорової і простий їжі, то їм треба постити до тих пір, поки вони не зможуть насолоджуватися нею. Такий пост буде для них корисніше будь-яких ліків - шлунок, з яким колись погано поводилися, отримає довгоочікуваний відпочинок, в якому він так потребує, і тоді з'явиться відчуття справжнього голоду, який неважко буде задовольнити простий і здоровою їжею. Потрібен час, щоб після тривалого пересичення знайти смак до природної їжі, але наполегливість у самозреченні незабаром зробить просту, здорову їжу смачною і апетитною, і ви будете насолоджуватися нею більш, ніж епікуреєць насолоджується вишуканими стравами ». Основи здорового харчування, 159
Ще раз нагадаємо вам основні принципи правильного харчування, дані Духом Пророцтва:
1. Вживайте в їжу різноманітні продукти рослинного походження
«Крупи, фрукти, горіхи та овочі складають харчування, певне нашим Творцем для нас. Ці продукти, приготовлені найпростішим і природним способом, є найбільш корисною і поживною їжею. Вони дають силу, витривалість, енергію і ясність мислення, чого не може дати більш складна і збудлива їжа ». Основи здорового харчування, 310
«У крупах, фруктах, овочах і горіхах містяться всі поживні елементи, яких потребує наш організм. Якщо ми прийдемо до Бога в простоті розуму, Він навчить нас готувати просту і здорову їжу без грама м'яса ». Основи здорового харчування, 310
2. Уважно складайте раціон харчування, з огляду на особливості свого організму
«У виборі продуктів харчування необхідно проявляти розсудливість. Коли ми бачимо, що з яких-небудь причин та чи інша їжа не засвоюється нашим організмом, то це не означає, що ми повинні звертатися в різні інстанції, щоб з'ясувати причину подібного порушення. У таких випадках необхідно негайно змінити дієту, зменшивши споживання продуктів, які викликають неприємні явища, або спробувавши приготувати їх по-іншому. І незабаром виявляться наслідки, до яких призводить поєднання тих чи інших продуктів харчування. Виробляючи власну систему харчування, давайте, як розумні люди, самостійно вивчимо принципи правильного харчування і закличемо собі на допомогу весь свій досвід і розважливість, щоб вирішити, яка їжа для нас найкраща ». Основи здорового харчування, 93
«Не всяка їжа, корисна сама по собі, в рівній мірі відповідає нашим потребам в різних обставинах. У виборі продуктів харчування слід проявляти обережність. Наша їжа повинна відповідати пори року, клімату, в якому ми живемо, і нашим заняттям. Деякі продукти, придатні для вживання в один час року або в одному кліматі, не підходять для іншого. Точно так же люди різних професій потребують різної їжі. Часто харчування, яке може принести користь тим, хто зайнятий фізичною працею, не підходить людям так званих сидячих професій або тим, хто зайнятий інтенсивним розумовою працею. Бог дав нам різноманітність здорових продуктів, достатня для того, щоб кожна людина вибрав для себе найбільш підходяще ». Основи здорового харчування, 94
3. Ретельно пережовувати їжу, не поспішайте, їжте в спокійній і приємній обстановці
«Для того щоб процес травлення протікав правильно, їжа повинна бути ретельно пережована. Про це завжди буде пам'ятати той, хто не бажає страждати розладом травлення, і той, хто усвідомлює свій обов'язок утримувати та тіло, і розум в такому стані, що дозволить йому найкращим чином служити Богу. Навіть якщо у вас мало часу для їжі, не намагайтеся ковтати, не розжовуючи; краще з'їсти менше, але повільно і ретельно пережовуючи. Користь, що отримується від їжі, не так сильно залежить від з'їденого кількості, скільки від того, як вона перетравиться в шлунку; насичення не так залежить від того, скільки ви проковтнули, як від того, скільки часу їжа перебувала в роті. Роздратування, досада, поспіх, заклопотаність і переляк перешкоджають нормальному травленню, бо коли організм відчуває перенапруження, а життєві сили виснажені, він не може виробити необхідну кількість шлункового соку. Тому людям, які перебувають у такому душевному стані, не рекомендується їсти, поки вони не заспокояться ».Основи здорового харчування, 107
4. Під час їжі не запивайте їжу водою
«Багато припускаються помилки, вживаючи холодну воду під час прийому їжі: в подібному випадку вода сприяє зменшенню слиновиділення, і чим холодніше вода, тим більшої шкоди наноситься шлунку. Холодна вода або лимонад, випитий під час їжі, призупиняє травлення, до тих пір поки організм не забезпечить шлунок теплом, достатнім для того, щоб він знову міг виконувати свою роботу. Гарячі напої розслаблюють організм, і, крім того, людина, що звикла до них, стає рабом цієї шкідливої звички. Їжу не слід запивати водою, під час їжі зайвим є будь-питво. Жуйте повільно, і тоді слина буде добре перемішуватися з їжею. Чим більше рідини буде випито під час їжі, тим важче буде протікати процес травлення, тому що спочатку повинна вбратися рідина ». Основи здорового харчування, 420
5. Не переїдайте!
«Переїдання, навіть якщо ви їсте найпростішу і здорову їжу, притупляє чутливість мозку і знижує його життєздатність. Переїдання заподіює набагато більше шкоди організму, ніж надмірний працю. Енергія мозку куди швидше виснажується від непомірного харчування, ніж від важкої праці. Ніколи не слід обтяжувати органи травлення надмірною кількістю або низькою якістю їжі, яка викликає перевтома травної системи. Шлунок в змозі переварити лише певну кількість їжі; все, що потрапляє в нього понад те, засмічує організм; надлишки не дають сили м'язів і не збільшують кількість крові - вони тільки ускладнюють роботу печінки і прирікають весь організм на нездужання. Намагаючись засвоїти надмірну кількість їжі, шлунок перевтомлюватися, виникає слабкість, апатія, а людина приймає виникло відчуття за справжній голод і, не давши часу органам травлення для відпочинку від їх важкої праці - відпочинку, необхідного для поповнення запасів енергії, знову береться за їжу, і змучені органи травлення знову змушені проробляти нову роботу. Організм отримує менше поживних речовин від надмірної кількості навіть здорової і просто приготовленої їжі, ніж від помірної кількості їжі, прийнятого в певний час ». Свідоцтво для церкви 2, 412-413
6. Не вживайте овочі та фрукти в один прийом їжі
«Чи шкідливо також поєднувати фрукти і овочі. У людей зі слабким травленням часте вживання фруктів разом з овочами викликає нездужання і ускладнює розумову діяльність. Краще їсти в один прийом їжі фрукти, а в наступний - овочі ». Основи здорового харчування, 112
«Фрукти і овочі, разом потрапляючи в шлунок, підвищують кислотність. В результаті засмічується кров, а через неповне травлення притупляється розум ». Основи здорового харчування, 113
7. Не перекушуйте між їжею
«Шлунок потребує турботи. Не можна безперервно навантажувати його роботою. Дайте цьому неправильно використовується і змученого органу трохи спокою і відпочинку. Після того як шлунок зробив свою роботу після одного прийому їжі, що не вкладайте в нього більше нічого до тих пір, поки шлунок не відпочине і організм не виробить достатньої кількості шлункового соку для переварювання чергової порції їжі. Між прийомами їжі повинно пройти не менше п'яти годин. Завжди пам'ятайте про те, що дворазове харчування набагато краще триразового. Ви можете це перевірити на собі і на досвіді переконатися в корисності цієї ради ». Основи здорового харчування, 173
8. Останній прийом їжі повинен бути за кілька годин до сну
«Багато їдять не тільки тричі в день, але ще і перед самим сном. При подібному режимі харчування через нетривалий час травні органи зношуються, тому що ніколи не отримують відпочинку. Такі люди страждають розладом травлення і дивуються, через що це сталося з ними. Причина спричинила за собою неминучий результат. Людина ніколи не буде їсти, якщо шлунок не мав достатнього відпочинку після попереднього прийому їжі. Якщо ж виникає бажання поїсти втретє, то потрібно вибирати дуже легку їжу і приймати її за кілька годин до сну ». Основи здорового харчування, 158
9. Дворазове харчування краще, ніж триразове
«Звичка є тільки два рази в день, як правило, приносить користь здоров'ю, проте за певних обставин деяким людям може знадобитися поїсти і втретє. Але в такому випадку їжа повинна бути легкозасвоюваній і її потрібно небагато. Тонке печиво (англійська крекер) або сухарі, фрукти або кави зі злаків - підходяще меню для вечері ». Основи здорового харчування, 176
10. Пийте чисту воду (до 2 л на добу) в проміжках між їжею.
«Чиста вода є одним з найбільш чудових небесних благословень - і для здорової людини, і для хворого. Правильне вживання води корисно для здоров'я. Саме цей напій Бог дав людині і тваринам для втамування спраги. Достатня кількість випитої води підтримує життєдіяльність організму і допомагає йому чинити опір хворобам ». Основи здорового харчування, 419
«Чай є отрутою для організму. Християнам слід від нього відмовитися. Вплив кави є точно таким же за ступенем шкідливості, але наслідки його вживання для організму ще більш згубні. Спочатку він діє збудливо, штучно піднімаючи тонус, а потім виснажує і викликає занепад сил ». Свідоцтво для церкви 2, 64-65