Як готувати тірамісу не гірше, ніж в ресторані, бабусині рецепти
Ви, ймовірно, намагалися Тірамісу в ресторані або в хорошій кондитерській і полюбили цей прекрасний десерт. Я хочу розповісти Вам, як готувати Тірамісу будинку не гірше, ніж в ресторані. Цей десерт не зажадає від Вас особливих зусиль, лише дотримуйтесь кроків в рецепті. Готовий продукт виходить легким, пухнастим і візуально приголомшливим!
Що потрібно, щоб приготувати цей торт «Тірамісу»:
- Форма для випічки розміром 20 на 20 см.
- Міцно заварені кави - 1 стакан
- Цукор - 1 ст. ложка
- Темний ром або кавовий лікер - 2 ст. ложки
- Яєчний жовток - 4 шт.
- Цукор - 1/2 склянки
- Маскарпоне - 450 грам
- Збиті вершки - 2 склянки
- Печиво «Савоярді» або «Дамські пальчики» - 24 шт.
- Какао порошок для посипання
Давайте займемося приготуванням Тірамісу:
- Змішайте каву, 1 столову ложку цукру і темний ром в неглибокій мисці і відставте в сторону охолодитися.
- Нагрійте невелику кількість води в середній каструлі і доведіть до кипіння. Збийте разом яєчні жовтки і півсклянки цукрового піску в металевій або скляній жароміцної мисці, поставленої над каструлею з киплячою водою повільно (кипляча вода не повинна стосуватися дна чаші). Не зупиняючись, збивайте яєчні жовтки з цукром близько 4-5 хвилин, поки суміш не потроїться в обсязі і стане блідо-жовтого кольору. Зніміть суміш з вогню, додайте маскарпоне і розмішайте до однорідної маси. Акуратно в суміш додайте збиті вершки.
- Підготуйте всі компоненти для збірки Тірамісу (кава, печиво, суміш з маскарпоне, какао-порошок і форму для випічки).
- Почніть з занурення кожного печива в каві, вмочуючи кілька разів, щоб дати їм просочитися, близько 3 секунд. Печиво має бути вологим і м'яким, але ні в якому разі не размягшую. Відразу перекладайте печиво на дно форми (робити це треба швидко). Вам буде потрібно 12 печенек, щоб покрити дно форми - 2 ряди по 6 штук.
- Рівно половину суміші з маскарпоне нанесіть рівномірно на шар замоченного печива, потім повторіть процедуру з рештою печивом і покрийте залишилася сумішшю маскарпоне.
- Посипте зверху Ваш Тірамісу какао-порошком або дрібно тертим шоколадом. Накрийте кришкою і охолодіть не менше 2 годин, а потім подавайте і насолоджуйтеся!
Маленька хитрість:
Приготування Тірамісу займе у Вас всього 20 хвилин, але воно потребує хорошого охолодженні (дві години на холодильнику), за цей час всі аромати прекрасно об'єднаються разом. Обов'язково спробуйте приготувати Тірамісу, запевняю, результат перевершить всі Ваші очікування! Також хочу порекомендувати Вашій увазі прекрасні шоколадні кекси і американський яблучний пиріг. Насолоджуйтесь солодким життям!