Як готувати шампіньйони з цибулею і сметаною, на мангалі, в духовці і на сковороді

• Головна
• Мода
  • тренди
  • знаменитості
  • Шопінг
  • Все для весілля
• Краса
  • Косметика
  • Парфуми
  • Догляд за волоссям
  • Догляд за обличчям
  • Догляд за нігтями
  • Догляд за тілом
• здоров'я
  • Хвороби, лікування
  • моя аптека
  • Спорт і фітнес
  • рецепти народу
  • дієти
  • Здорове харчування
• відносини
  • саморозвиток
  • Кар'єра
  • Кохання
  • Секс
  • весілля
  • родина
  • самопізнання
• діти
  • Хочу дитину
  • вагітність
  • пологи
  • Малюк до року
  • Розвиток дитини
  • підлітки
  • дитяче здоров'я
• будинок
  • Інтер'єр і дизайн
  • тварини
  • рослини
  • Товари для дому
  • Чистота
  • Фен Шуй
• відпочинок
  • хобі
  • Подорожі
  • Відпочинок на природі
  • Відпочинок з дітьми
  • свята
• кулінарія
  • Перші страви
  • Другі страви
  • салати
  • напої
  • випічка
  • Десерти
  • Заготовки на зиму
  • Святковий стіл
• Різне
  • Автоледи
  • фінанси
  • непізнане

Меню

ЛедіВека.ру »Кулінарія» Другі страви »

Одним з найбільш поширених продуктів, які зустрічаються на кожному столі, вважаються гриби. І найбільш популярними з них є печериці. Практично кожна жінка знає, що робити з цими грибами можна практично все. Їх смажать на сковороді, варять, тушкують, запікають в духовці, готують на мангалі, а свіжі шампіньйони навіть використовують в приготуванні бутербродів. Попит на цей вид продуктів зростає з кожним днем, і тому багато господинь прагнуть дізнатися, як правильно готувати шампіньйони, щоб дивувати своїх рідних і близьких цікавими стравами.

В даний час печериці можна придбати в будь-який час року, так як в силу зростаючої популярності грибів, їх стали активно вирощувати в спеціально призначених підвальних приміщеннях, парниках. Додатково до цього, даний рослинний продукт приносить користь здоров'ю і насичує страви своїм смаком.

Існує маса рецептів страв, які включають в якості основного, або додаткового інгредієнта печериці. І в даній статті ви зможете знайти кілька варіантів їх приготування.

Підготовка продукту до приготування

Перед тим, як почати процес приготування, свіжі гриби варто обробити. На початку з них потрібно зняти плівку, яка знаходиться під капелюшком, і освіжити місце зрізу. Потім промити в холодній воді. Однак залишати подібне сировину надовго у воді не рекомендується, так як продукт втратить свій смак і може потемніти.

Після споліскування, їх необхідно відразу ж просушити за допомогою паперових рушників. Після подібних процедур продукт можна варити, смажити, запікати в духовці.

Якщо ви віддасте перевагу варити цей продукт, то необхідно знати кілька моментів. По-перше, щоб гриби не змінили колір, в воду необхідно опустити пару крупинок лимонної кислоти, а також трохи солі. По-друге, перед тим, як варити печериці, вода в каструлі повинна закипіти. Тільки після цього можна додавати сировину. По-третє, у звичайній підсоленій воді гриби можна варити від 7 до 10 хвилин. Стільки ж рекомендується витримувати печериці та в бульйоні для супу. Після їх краще вийняти, а після закінчення процесу приготування страви, знову повернути в ємність.

Печериці можна також гасити, запікати в духовці, мікрохвильовій печі, смажити на сковороді з цибулею і готувати на мангалі з іншими овочами.

Під час подібних способів приготування, грибам буде достатньо 10-15 хвилин, щоб стати готовим блюдом. Якщо ж довелося використовувати заморожений продукт, то буде потрібно трохи більше часу - хвилин 20-25.

Способи та рецепти приготування

Як раніше згадувалося, печериці є популярним продуктом. Тому не дивно, що існує велика кількість рецептів з використанням цієї сировини. І в даній статті ми ознайомимо вас з деякими з них. Ви зможете дізнатися, як гриби смажити, тушкувати в сметані і готувати з іншими овочами (картоплею, цибулею) на сковороді, в духовці, або мангалі.

смажені печериці

Даний рецепт стане в нагоді тим, хто хоче дізнатися, як смажити шампіньйони правильно. Варто відзначити, що на самому початку гриби миють і очищають, потім приступають до подрібнення. Для цього відокремлюємо ніжки від капелюшків і кришимо все на невеликі шматочки. Після цього нагріваємо в сковороді рослинне масло. Обсмажуємо в маслі гриби невеликими порціями, щоб вони залишалися ароматними і не випустили весь сік. При цьому процес повинен тривати близько 8-10 хвилин при постійному помішуванні скибочок.

Можна смажити їх з цибулею. В цьому випадку вийде смачна заправка до гарніру. Лук подрібнюється на менші по товщині пластинки, ніж гриби. Обсмажується цибулю на сковороді разом з грибами, але додається він через 3-4 хвилини.

Печериці зі сметаною

Цей рецепт знадобиться тим, хто бажає знати, як приготувати шампіньйони зі сметаною. Готується дане блюдо з наступних продуктів:

• свіжі шампіньйони - 800-900 г;
• 250 мл сметани;
• 1 середня цибулина;
• сіль і чорний перець - за смаком.

На початку приготування гриби з цибулею потрібно очистити і подрібнити на невеликі шматочки. Потім в сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо протягом 2-3 хвилин в ньому гриби.

Після цього, поміщаємо гриби і, безперервно помішуючи, обсмажуємо ще хвилин 5-7 на слабкому вогні. До цього часу продукти повинні придбати золотисту скориночку.

Коли вся рідина з сковороди випаруватися, в неї можна влити сметану. Дочекавшись, поки вона закипить, всипаємо сіль і перчимо овочеву суміш. Після цього гриби з цибулею і сметаною повинні гаситися під закритою кришкою близько 2-х хвилин. Готову страву рекомендується залишити не кілька днів настоюватися в сковороді, щоб воно стало ще більш ароматним і смачним.

фаршировані печериці

Використовуючи набір продуктів, який запропонований в цьому рецепті, ви зможете приготувати фаршировані печериці, запікаючи їх в духовці. Для цього, слід підготувати:

• свіжі великі печериці - 1 кг;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 150-200 гр. твердого сиру;
• 1 невелика цибулина;
• 300 гр. шинки;
• сіль, перець мелений чорний, зелень - за смаком.

На початку процесу приготування фаршированих грибів в духовці необхідно підготувати печериці та начинку до них. Так як основний інгредієнт буде фарширована, його потрібно обробити наступним чином: капелюшок відокремлюємо від ніжки біля основи, перевертаємо і злегка солимо.

Начинка готується з шинки з цибулею, нарізаними кубиками. Готову суміш потрібно викласти в перевернуті капелюшки і поперчити. Потім гриби слід перекласти на попередньо накритий пергаментом деко. Після цього, верх кожної фаршированої капелюшки змащуємо олією, посипаємо натертим на тертці сиром і відправляємо в заздалегідь прогрітий до 180 градусів духовку.

Закуска повинна запікатися в духовці близько 20 хвилин, в залежності від потужності і типу духовки. Після закінчення зазначеного часу, гриби потрібно дістати і, присипавши свіжою зеленню, відразу подати до столу.

Печериці на мангалі

Даний рецепт відмінно підходить для пікніків, адже печериці можна приготувати на мангалі. Для цього свіжі шампіньйони потрібно замаринувати заздалегідь. Це дозволить продуктам зберегти свій смак і не втратити свою соковитість.

Підготувавши до приготування свіжі шампіньйони, більші слід розрізати на половинки. Тепер готуємо маринад. Знадобиться подрібнити в блендері наступний набір продуктів:

• 1 ст. л. лимонного соку;
• 3-5 ст. л. рослинного масла;
• пучок свіжої петрушки;
• пару зубків часнику;
• сіль за смаком.

Щоб печериці на мангалі вийшли дуже ароматними і придбали тонкий смак, готовим маринадом потрібно залити гриби і залишити на півгодини.

За цей час можна розпалити багаття і підготувати шпажки. Через 30 хвилин на них нанизуємо гриби і смажимо на мангалі не більше 15 хвилин.

Подавати до столу такий делікатес потрібно в глибокому блюді, посипавши свіжою зеленню. Як гарнір з грибів, смаженим на мангалі підійде пюре з картоплі, або свіжі овочі.