Як готувати лагман будинку, лагман будинку, смачні рецепти
Привіт шановні Новомосковсктелі vkusniahka.ru
Багато народів китайці, казахи, киргизи вважають лагман своїм національним блюдом. Сьогодні прочитала в «Вікіпедії», що його готують навіть в Японії, правда називається він там рамен. У кожного народу свій рецепт приготування, своя родзинка. За чиїм рецептом готуємо лагман будинку ми з чоловіком, я навіть і не знаю, але виходить смачно, всім друзям і родичам подобається. І сьогодні я хочу поділитися з Вами тим,
Ірина Гародня Як готувати лагман будинку
Перелік продуктів- М'ясо - 500гр
- Лук - 3 шт.
- Морква - 1 шт. (Велика)
- Помідор - 1 шт.
- Редька зелена - 1 шт.
- Часник -6-7 зубців
- Локшина (для лагмана) - 150-200 гр.
- Масло рослинне
- приправа
- зелень петрушки
Спосіб приготування:
М'ясо я сьогодні взяла свинину, але можна брати і яловичину і баранину, кому що більше подобається.
Ну що ж, приступаю до приготування. Часу у мене сьогодні більш ніж достатньо, тому я спочатку все наріжу, а вже потім буду все продукти в казан закидати. Коли часу мало, багато я роблю паралельно.
Отже, спочатку саме моє нелюбиме «сльозливі» заняття, чищу цибулю і нарізаю його кубиками, але не занадто дрібними, взагалі все овочі намагаюся нарізати приблизно одного розміру 1 Х 1см
Потім морква, порізала, прибрала в сторонку
Зелену редьку купила велику, тому порізала не всю, залишився невеликий шматочок, де то третя частина.
Помідор порізала півкільцями
Часник порубала ножем, але то ж не дрібне
Ах да, мало не забула, м'ясо порізала шматочками не надто великими, приблизно 3 Х 3, але сфотографувати забула.
Тепер ставлю казан на вогонь, наливаю в нього рослинне масло і добре його розпалюються. У розпечене масло викладаю м'ясо, перемішую і обсмажую його до золотистого кольору, періодично помішуючи десь приблизно 20 хвилин. Додаю до м'яса цибулю, перемішую, обсмажую їх разом ще 10 хв.
тепер черга морквини відправитися в казан для обсмажування на 10 хв
За морквиною слід редька ще на 10 хв
Потім одночасно викладаю в казан часник і приправу, яку вранці купила на базарі, біля східного товариша, на кожному базарі напевно такі торгують. Які спеції він туди накидав, не зможу розповісти. Я чесно хотіла це запам'ятати, але він так швидко черпає різні приправи з пакетиків, що я за ним тільки встигала водити очима. Всього там 5 чи 6 складових. Все добре перемішую, солю і даю згасити ще 5 хвилин.
Додаю в казан помідори, нарізані півкільцями, виділяю їм ті ж 5 хвилин
Додаю в казан води, стільки, що б овочі зникли під нею приблизно на 2 сантиметри, закриваю кришку і тушу все до готовності ще 20 хвилин.
В цей час ставлю на вогонь каструлю з водою, чекаю, коли вона закипить, і висипаю туди локшину для лагмана. Сьогодні я купила спеціальну локшину, а до цього брала гнізда. Теж виходить смачно. Варю локшину в підсоленій воді 5 хвилин, і відкидаю на друшляк. Окремо дрібно кришу петрушку, її я додаю потім, вже в тарілки.
Все домашній лагман готовий, можна годувати своїх домашніх або гостей, вид і смак у лагмана цілком гідний святкового столу. На тому ж базарі до лагману я ще купила лаваш, лагман з лавашем мені подобається більше ніж зі звичайним хлібом.