Як готувати гаспачо

Гаспачо - це всесвітньо відомий холодний суп основним інгредієнтом, якого є помідор. Цей освіжаючий томатний суп в Іспанії прийнято вважати напоєм саме тому не варто дивуватися, якщо вам подадуть гаспачо в склянці, а не в суповий чаші. Незважаючи на те, що помідори - це основний компонент гаспачо, є й інші компоненти у вигляді сирих овочів. Цей освіжаючий холодний суп має корисні властивості. Ця страва насичено вітамінами і природними вуглеводами, які заряджають організм енергією на цілий день. Для людей, які дотримуються дієти і мріють схуднути, суп гаспачо може стати основою раціону.

Як готувати гаспачо в класичному варіанті?

Тепер прийшов час дізнатися, як готувати гаспачо. і які потрібні інгредієнти.

Нам знадобляться:
помідори
Солодкий перець
огірки
часник
Цибуля
Хліб (за бажанням)
Селера (за смаком)
Оливкова олія
оцет
Сіль, перець, приправи (за смаком)

Всі овочі необхідно добре промити. Якщо огірки покупні тоді їх бажано замочити у воді на 15-20 хвилин. Огірки бажано вибирати довгоплідні, в яких найменше насіння. З помідор счищается шкурка. Перець очищається від насіння і перегородок. Після того як всі овочі вимиті і почищені їх необхідно порізати і подрібнити у блендері. Також в гаспачо можна додати хліб, що суттєво вплине на смак і ситність гаспачо. Для цього найкраще вибрати буханку 2 денної давності і замочити у воді до повного розм'якшення. Далі його необхідно віджати і помістити в блендер разом з іншими овочами і подрібнити.

Готову масу необхідно перелити у велику чашу. Чаша обов'язково повинна бути не металева для того щоб зберегти вітаміни. В утворену масу необхідно влити трохи оливкової олії і додати пару крапель винного оцту. Наступний етап - це додавання солі, перцю і приправ за смаком. Якщо ви хочете отримати більше природний смак, то можна обійтися і без спецій. Тепер залишилося поставити нашу чашу в холодильник на кілька годин.

Гаспачо подається на стіл холодним. Для оздоблення найчастіше використовуються нарізані овочі або зелень.

Як готувати суп гаспачо з морепродуктами?

Існують різноманітні імпровізації смаку, які стосуються гаспачо, наприклад поєднання овочів і фруктів в одному супі або овочі з морепродуктами. Який вид гаспачо вибрати - це справа смаку. Для тих, хто любить морепродукти є один нескладний рецепт - гаспачо з креветками.

огірки
йогурт
М'якоть від дині
креветки
часник
Оливкова олія
Сіль, перець, приправи
Соус «тобаско»
петрушка
Корінь імбиру

Кип'ятимо воду і кидаємо туди сіль. У кипляче воду кидаємо креветки і варимо на повільному вогні до повної готовності. Далі потрібно їх остудити і почистити. Різати їх або залишати цілими це справа смаку. Наступний крок - це очищення огірків від шкірки. Чистимо імбир, кришимо зелень, нарізаємо часник і все це разом з йогуртом занурюємо в блендер і подрібнюємо. Отриману масу потрібно заправити соусом і відправляємо в холодильник на пару годин. Далі охолоджений суп гаспачо поміщається в тарілку і оформляється креветками, зеленню і м'якоттю дині.