Як готується курка на грилі в духовці (на рожні)

Курка-гриль є одним з найпоширеніших страв у всьому світі. Її можна придбати практично в кожному місті в спеціалізованих кіосках і магазинах. При цьому довіра до подібної продукції у споживачів невелике, оскільки досить часто при заготівлі використовують неякісні продукти. Саме тому виникає питання про те, як самостійно приготувати курку-гриль в духовці.

Перш за все необхідно відзначити, що для приготування цієї страви зазвичай використовується спеціальне обладнання. Воно передбачає наявність спеціального рожна, на якому і повинна смажитися птах. У звичайній газовій плиті згадане пристосування відсутня. Однак в магазинах можна знайти моделі, які дозволяють готувати таке блюдо, як курка на грилі, в духовці на рожні, оскільки мають не тільки механізм провертання шампура, а й специфічний нагрів за допомогою електричних елементів.

Якщо ж такого пристрою немає в наявності, а приготувати страву дуже хочеться, то можна скористатися спеціальними гратами, на яку кладуть м'ясо, а під неї ставлять деко для збору жиру. Природно, що кури-гриль на рожні будуть пропікатися краще, але даний спосіб, в принципі, нічим не гірше.

Для приготування потрібно:

Підготовка та маринування

Для початку потрібно ретельно обробити птицю на відкритому вогні, щоб видалити залишки пір'я. Потім тушку миють і висушують рушниками з паперу. Щоб курка на грилі в духовці (на рожні) вийшла соковитою і відрізнялася оригінальним смаком, її необхідно правильно замаринувати.

Для цього птаха гарненько натирають сіллю, після чого залишають на 0.5 години. При цьому деякі кухарі вважають за краще зробити на тушці кілька надрізів і проколів, в які будуть потрапляти спеції. Далі м'ясо натирають перцем і також залишають на 30 хвилин.

Щоб курка на грилі (в духовці, на рожні) не вийшло сухий, її періодично необхідно поливати жиром, який накопичується на нижньому листі. Якщо ж використовуються ґрати, то в певний момент можна птицю перевернути. Середній час приготування цієї страви становить сорок хвилин, але при відкриванні печі можна перевіряти готовність шляхом проколювання тушки в районах сухожиль. Якщо при цьому з отвору не сочиться кров, то птах вважається готовою, хоча для більшої впевненості просто вимикають вогонь, залишаючи тушку "доходити" за рахунок набраного тепла. При цьому не рекомендується перетримувати курку в духовці, інакше вона може стати сухою.