Як доглядати за помідорами мої рецепти з помідор

Вабить і пестить погляд.

Як витончений він в салаті!

І в яєчні хороший,

І сказати дозвольте до речі,

Без нього і борщу не борщ.

Хочу зізнатися: я дуже люблю помідори. Все одно якого сорту. Мені іноді здається, що я з нетерпінням чекаю літа, тільки через них ... Чекаю, коли їх буде багато, стиглих, смачних і дуже красивих.

Влітку я живу на дачі і якщо встигли помідори, виросли мої улюблені пряні трави - базилік, любисток і кріп, а в холодильнику є лимон і оливкова олія і свіжий хліб ... все ... мені більше нічого не потрібно для повного щастя!

Газета The Daily Telegraph якось назвала томат «найкориснішим фруктом на кухні». Особисто я згодна з цим твердженням. Помідори і в свіжому вигляді, і в солоному, маринованому і в складі блюд доставляє нам величезне гастрономічне задоволення.

Як доглядати за помідорами? Для того щоб помідори швидше заспівали потрібно:

• Зменшити полив. Якщо томати досягли повного або майже повного розміру, відразу ж потрібно скоротити полив для прискорення дозрівання. Якщо йдуть дощі, то можна припинити полив зовсім.
• Прибрати своєчасно пасинки і зайві листя. Пасинки - це нові пагони, що розвиваються в пазусі листків помідора. Як правильно пасинкувати помідори? Пасинки потрібно відщипувати приблизно 1 см до стовбура, щоб його не пошкодити. Листя забирають багато енергії у рослини, тому нижні (обов'язково, щоб не допустити фітофторозу) і листя близько помідор потрібно видалити. Кущ повинен просвічуватися і продуватися.

• Своєчасно видалити достигли помідори. Вони можуть істотно уповільнити процес дозрівання інших помідорів.
• Обірвати всі квіти. У них все одно не буде часу вирости в помідор і дозріти, тому краще від них позбутися. Це дасть рослині додаткову енергію і заохотить зосередитися на тому що вже виросло.
• Можна провести експеримент на деяких кущах: відкрити верхівку коренів. Коріння пошлють рослині сигнал, що наступили «важкі часи» і пора швидше закінчити життєвий цикл.
• Зрізати все хворі, пожовклі і скручене листя. Так ми допомагаємо рослині інвестувати свою енергію в дозрівання помідорів, а не в боротьбу з хворобою.
• Видалити всі дрібні плоди. Виберіть невеликий плід. Це також направить звільнилася енергію на дозрівання великих плодів.

От і все! Нічого складного, але якщо це все виконувати, то помідори набагато швидше виростуть і встигнуть, щоб опинитися на вашому столі.

Мої улюблені рецепти з помідорами

Томатний Гаспачо зі свіжим базиліком

Цей прохолодний, освіжаючий літній суп - найкраще в спекотний літній день.

• помідори - 5 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• перець, червоний, жовтий, зелений - 1 шт .;
• червона цибуля - 0,5 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• базилік - за смаком;
• томатний сік - 1 чашка;
• яблучний оцет або червоне вино - 2 ст. л;
• сіль - 0.5 ч. л;
• чорний перець, лимонна цедра - за смаком;
• лимонний сік - 1 ст. л;
• сухарі або грінки.

Половину всіх овочів і базиліка перемолоти до консистенції пюре в блендері. Другу половину нарізаємо шматочками середнього розміру і з'єднуємо з перетертими овочами. Додаємо всі приправи, заправку. Гаспачо готовий!

Можна їсти відразу, а ще краще поставити в холодильник на 4 години або на ніч. За ніч усі аромати змішаються і заграють у всій палітрі смаків. Солимо до смаку при необхідності.

Подати до столу в охолоджених мисках з сухариками і листочками базиліку.

Помідори запечені з сиром в духовці

Скибочки помідорів, запечені в формі для випічки посипані сухарной крихтою, травами і сиром - це най-най справжня літня їжа! Спробуйте обов'язково.

• мелені сухарі - півсклянки;
• часник - 1 зубчик;
• сир тертий - ¼ склянки;
• сіль за смаком;
• чорний перець;
• оливкова олія;
• помідори м'ясисті - 4-5 шт.

Розігріти духовку до 250 °. Форму злегка збризнути маслом.

Готову сухарну крихту або підсушені скибочки хліба перемелює в блендері, не дуже дрібно. Додаємо в неї тертий часник, сир, нарізану зелень, сіль, перець і добре все перемішуємо.

Нарізаємо м'ясисті помідори (якщо в помідорах багато насіння, їх можна видалити, щоб страва не стало рідким), складаємо їх в форму у вигляді черепиці. Рівномірно присипаємо приготовленої сухарной крихтою і випікаємо 20-25 хвилин в нежаркій духовці до золотистого кольору.

Салат незвичайний тим що я додаю в нього кмин і мелений коріандр. Ці спеції додають неповторний, тонкий аромат і чудовий смак страви.

• листя кінзи (дрібно нарізані) - ¼ чашки;
• часник - 1 зубчик;
• цукор - 2 ст. ложки;
• кмин мелений - 2 ч. ложки;
• коріандр мелений - за смаком;
• сіль - 0.5 ч. ложки;
• чорний перець мелений -1/4 ч. ложки;
• халапеньйо, дрібно нарізаний - ½ шт .;
• лимонна цедра - 1 ч. ложка;
• сік лайма - 1/3 чашки;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• кукурудза - 1 банка;
• помідори - 6 шт .;
• авокадо - 2 шт.

Змішуємо в мисці кінзу, часник, халапеньо (пекучий зелений перчик), цукор, кмин, коріандр, сіль, перець, лимонну шкірку, сік лайма і оливкову олію. Або, можна все покласти в банку закрити кришкою і все гарненько струснути.

Помідори і авокадо скласти на блюдо, полити заправкою і зверху посипати свіжою кінзою. Салат готовий. Хто любить солодке салатну кукурудзу, можна додати ... Смачного!

Тайський салат з яловичиною і помідорами

Тонко нарізана відварна яловичина, хрусткі листя салату і скибочки свіжих і стиглих помідорів в гострому тайському соусі - це фантастичний вечерю теплим і затишним ввечері на дачі або будинку.

• варена або приготована на грилі яловичина, тонко нарізана - 250 гр .;
• кінза порубана - 3 ст. ложки;
• часник - 1 зубчик;
• сік лайма - 1/3 чашки;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• перчик Чилі дрібно нарізаний - 2 шт .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• салат листовий Ромен - великий пучок;
• помідори - 4 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• цибуля червоний нарізаний півкільцями - 1 шт .;
• листя м'яти, кінзи, цедра лимона.

Змішуємо кінзу, часник, сік лайма, соус, цукор, і чилі в невеликій мисці до тих пір, поки не розчиниться цукор.

Рвемо руками салат і кидаємо на плоске блюдо. Туди ж помідори, огірок, цибуля, м'яту. Додаємо соус. Зверху салату кладемо скибочки м'яса. Прикрашаємо за бажанням.