Як чистити маслюки, serviceyard-затишок вашого будинку в ваших руках

Багато з нас люблять їсти в супах, пирогах, м'ясних запіканках та інших стравах маслюки. Але перш ніж використовувати гриби подібним чином, їх обов'язково потрібно попередньо обробити. Як чистити маслюки швидко і правильно - знають не всі, а тому на даний процес у більшості грибників йде сила-силенна часу. Не так уже й легко почистити пружний і слизький маслюк. У даній статті ви дізнаєтеся прості, але дієві способи швидкого очищення цього гриба.

Чи потрібно чистити маслюки?

Щоб полегшити собі завдання, деякі люди, просто обмивання маслюки, починають їх готувати. У той же час, багато грибники обробляють перед приготуванням цей гриб не тільки шляхом видалення піску і сміття, а й знімають плівку з капелюшка. Чи треба чистити маслюки, або це необов'язкова процедура? Розберемося в цьому питанні детально.

Навіщо чистити маслюки?

Плівка за час зростання гриба вбирає в себе всі запахи і шкідливі речовини, які витають в лісі. Тому її бажано видалити, щоб не наражатися на ризик отруєння.
Чи не стертий плівка з грибів може надавати готовому продукту гіркуватий смак.
Маслюки без плівки виходять більш ніжними.
Плівка, яка покриває капелюшок гриба, при намоканні стає «сопливому». В результаті готуються грибочки можуть злипнутися в один клубок і виглядати, м'яко кажучи, не апетитно. Особливо подібна проблема актуальна при маринуванні.
Маслюки без плівки виходять красивими і білими, плівка ж псує зовнішній вигляд готового продукту.

Якими б не виглядали дані аргументи на користь очищення маслюків в ваших очах, чистити подібні гриби прийнято обов'язково.

Важливо! Уникнути долі очищення можуть тільки дрібні грибочки, зняти плівку з яких буває практично неможливо.

Як чистити маслюки в лісі?

Очищенням маслюків можна зайнятися тут же в лісі після їх збору. Якщо день варто сонячні, то обробити їх відразу на природі буде набагато зручніше і приємніше, адже ви позбавите свій будинок від зайвої бруду.

Порядок дій:

Надломити акуратно кінчик капелюшки.
Скористайтеся ножем для збору грибного врожаю, підчепити краєчок плівки.
Стягніть її з капелюшка. Свіжа плівочка відділяється досить легко - її чистка не займе багато часу.

Важливо! Можна очистити плівку з маслянка НЕ ножем, а марлею. Для цього потрібно досить сильно притиснути марлю до капелюшку гриба, потім підчепити край масляної плівки, що прилипла до тканини, і потягнути за край марлі.

Однак якщо погода стоїть дощова, то такий спосіб на природі не підійде. Намоклі гриби стають дуже слизькими, такий урожай доведеться везти додому і попередньо просушувати.

Як швидко почистити маслюки в домашніх умовах?

Найбільш простим і ефективним способом видалити плівку з шапочки маслянка є метод з використанням окропу. З його допомогою можна значно полегшити процес очищення.

Порядок дій:

Закип'ятіть 2-3 літри води.
У киплячу рідину помістіть на півхвилини гриби.
Після цього остудіть урожай. Видалити тепер плівку буде простіше простого.
Підчепити ножем краєчок плівки і стягніть з шапочки. Вона повинна легко і гладко віддалятися з гриба, немов шкірка з вареної картоплі.

Важливо! Інший варіант цього способу - потримати гриби над киплячою водою протягом 30 секунд. У разі густого ґрунтовного пара ефект вийде той же, що і при обробці маслюків окропом.

Як чистити маслюки? Корисні поради для господинь:

Чистити відразу можна гриби, які були зібрані в сухий день. Якщо збиралися вони під дощем, то перед тим, як чистити маслюки, слід їх обсушити. Зробити це можна на свіжому повітрі під тінистим навісом або будинку, розклавши урожай на газетних аркушах.
Деякі господині проводять обсушку в духовій шафі при невисокій температурі.

Важливо! Якщо грибів багато, то доведеться процедуру здійснювати в кілька етапів, так як всі вони на деко не вмістяться.

Якщо грибочки зібрані для засушіванія, то знімати плівку з них немає необхідності. Щоб підготувати їх до сушіння, потрібно взяти досить жорстку пензлик і змести все прилипли гілочки, пісок та інше сміття з ніжки і шляпки маслянка. Якщо бруд в'ївся грунтовно, то скористайтеся ножем і або соскребите, або зріжте уражену ділянку. Після цього досить буде протерти гриби чистою м'якою ганчіркою і відправити сушитися.
Всім відомо, як неприємно в процесі очищення маслюків липне плівка до ножа і рук, залишаючи після себе потворні бурі сліди. Подібний ефект в значній мірі ускладнює роботу. Щоб уникнути цього, можна змастити ріжучий предмет і руки рослинним маслом. Так ви захистите шкіру від фарбувального грибного пігменту і уникнете налипання плівки.

Важливо! Якщо ви плануєте чистити гриби в лісі, попередньо візьміть просочену маслом ганчірочку з собою. Її можна покласти в поліетиленовий пакетик: місця займе небагато, а очищення врожаю зробить більш швидкою і комфортною.

Якщо темний грибний сік вже в'ївся в шкіру рук, то необхідно знати, як його видалити. Для цього скористайтеся лимонним соком або розчином оцту (столовий оцет необхідно змішати з водою в рівних пропорціях). Після обробки шкіри рук кислим речовиною видалити наліт легко буде за допомогою пемзи або жорсткої щітки.

Важливо! Після видалення бруду з шкіри на руки нанесіть зволожуючий або живильний крем.

Перед чищенням маслюків можна замочувати їх. Вся справа в тому, що грибна капелюшок має трубчасту структуру, тому вона дуже легко набирає воду. Одночасно з цим швидко розбухає і слизисто-масляниста плівка, яка покриває капелюшок. В такому стані почистити слизький гриб ставати неможливо.
Великі маслюки чистяться набагато простіше. Їх потрібно розрізати до щільної плівки, а потім потягнути в різні боки половинки. Липка шкірка легко і швидко віддалиться з капелюшка.

Маслюки - дуже смачний гриб, його легко готувати, та й рецептів смачних страв з ним безліч. Однак щоб не отруїтися, щоб їжа виглядала більш апетитно і красиво, і щоб готові грибочки були надто слизькими і слизовими, рекомендується їх очищати від пленочки. Використовуючи корисну інформацію про те, як швидко почистити маслюки, ви зможете ефективно видалити непотрібну частину гриба навіть в лісі, при цьому не забруднивши свою шкіру.