Як чистити гарбуз від шкірки і насіння, путівник по життю
У гарбуза - безліч застосувань, потрібно тільки знати, як чистити гарбуз правильно. Вона не тільки смачна, але й корисна. З неї можна робити десерти, додавати її в каші, їсти сирий. Список страв з гарбуза величезний. Крім звичного гарбузового пирога і каші з існує і гарбузовий мармелад, і гарбузовий салат і навіть гарбузове пельмені. Гарбузом та стравами з неї можна ласувати цілий рік, адже гарбуз легко зберігати в морозильнику, попередньо очистивши від шкірки і розрізавши на шматки.
Як чистити гарбуз? Насправді, очистити задеревеневшіе шкірку навіть зі старої гарбуза не так вже й складно. Для цього вам знадобляться великий ніж, маленький ніж або овощечистка, обробна дошка, бажано дерев'яна, і мікрохвильова піч.
Перед тим як чистити гарбуз вимийте її в проточній воді і витріть рушником. Зробіть на шкірці кілька надрізів тонким ножиком або проколіть її виделкою в декількох місцях. Якщо гарбуз велика і не поміщається в мікрохвильовку цілком, то розріжте її навпіл великим ножем (ідеально підійде для цієї мети ніж для рубки м'яса). Вичистіть насіння з обох частин за допомогою ложки. Помістіть половинки в мікрохвильову піч. Увімкніть її на повну потужність на дві-три хвилини. Після цього шкірка гарбуза розм'якшиться і її дуже легко буде очистити за допомогою невеликого ножа або Овочечистка. А вже після того, як гарбуз буде очищена від шкірки, її можна відразу використовувати для приготування різних страв. Якщо ви плануєте зберігати гарбуз в морозильній камері, то розріжте очищені половинки на дольки, як кавун, оберніть харчовою плівкою і заморозьте. Так гарбуз може зберігатися цілий рік.
Якщо мікрохвильовки немає, то перед тим, як чистити гарбуз, можна скористатися духовкою. Вистелив деко фольгою, покладіть на нього шматки овоча зрізом вниз і поставте деко в духовку. Гарбуз вагою в один-два кілограми можна тримати в духовці 10 хвилин. Чим більше вона, тим довше розм'якшується її шкірка, тому у більших плодів шкірка розм'якшиться лише тоді, коли вони проведуть в духовці 15-20 хвилин. Як тільки шкірка гарбуза стане м'якою її можна зрізати з м'якоті так само, як і в попередньому випадку, коли для розм'якшення шкірки використовувалася мікрохвильова піч. Тільки не перестарайтеся і не тримайте гарбуз в духовці занадто довго, адже тоді ви отримаєте на виході не овоч з розм'якшеної шкіркою, а запечений гарбуз, а це вже зовсім інша історія ...