Як бджоли - роблять - мед

Часто можна почути буденне вираз: "Бджоли носять у вулик мед". Але це не зовсім так. Це ще не мед. Бджоли несуть нектар, в якому більше половини води. Щоб перетворити цю солодку рідину в натуральний мед. бджолам треба добре потрудитися.

Збираючи нектар з квітів, перелітаючи з одного на інший і повертаючись у вулик, сереброкрилая трудівниця втрачає багато часу. Адже за світловий день вона може зробити всього 10-15 рейсів до медоносів і назад. Таким чином, ще до прильоту в вулик в зобіке бджоли починається переробка нектару в мед.

Прилетівши у вулик, збиральництво передає дорогоцінну крапельку нектару бджолі-приймальниці. Передача з хоботка на хоботок відбувається не за секунду, а за цілих чотири хвилини. Потім складальниця відлітає за взятком, а приймальниці ще 20 хв. переробляє нектар в зобіке, час від часу випускає його на хоботок і знову засмоктує в зобик. Це потрібно для збагачення ферментами, для перетворення складних цукрів в прості і видалення зайвої вологи. На хоботке йдуть взаємодії з киснем. Так нектар поступово перетворюється в мед.

Збагачений інвертазу і іншими органічними кислотами, нектар розливається в стільники. Тут триває перетворення нектару в мед, головним чином, за рахунок видалення зайвої вологи. Для цієї мети в вулику є пчёли- "вентилятори", які створюють потік повітря і виганяють зайву вологу з вулика. Інші бджоли набирають мед в зобик і переміщають його в верхні комірки.

І так до тих пір, поки в меді води залишиться 18-20%. Бджоли такий мед запечатують восковими кришечками. Він готовий. Але дозрівання меду триває ще три тижні за умови, що рамки з друкованим стільниковим медом залишаються у вулику.

На цьому завершальному етапі важливий температурний режим і аромат вулика. Такий зрілий натуральний мед потрібен самим бджолам для харчування, на незрілому меді вони не можуть зимувати. І людський організм засвоює такий мед на 100% без витрат життєвих сил. У світі більше немає подібного продукту.

Чому? Тому що в створенні нектару, в його переробці, в дивовижному перетворенні беруть участь тільки живі клітини живих організмів - рослин і медоносних бджіл. Мед створює сама Природа.

Хочу хочу
Меду з пасіки Божої!

"... Але дозрівання меду триває ще три тижні за умови, що рамки з друкованим стільниковим медом залишаються у вулику ...". Олександр, мені, як початківцю пасічнику, дуже цікаво, які процеси протікають в меді в цей період. Що ви скажете з цього приводу?

Спасибі Михайло за інтерес до мого блогу.На мій погляд, рамки із запечатаним медом залишаючись в вулику, знаходяться в особливому мікрокліматі по температурі, вологості і навіть аромату гнізда бджолиної сім'ї. Ферменти бджіл, зокрема инвертаза, продовжують перетворення складних цукрів в прості, легкозасвоювані організмом самих бджіл і людини.
Коли рамки з друкованим медом несуться з вулика на склад, де низька температура і взагалі інше середовище, процес дозрівання меду сповільнюється або припиняється. В даному випадку ми з Вами Михайло, говоримо про ідеальному отриманні натурального меду. Якщо бджоляр не втручався і бджоли запечатали квітковий мед - це вже хороший натуральний продукт.Пчёли поганий мед собі не принесуть. Але якщо є можливість поставити додатковий корпус, магазин і почекати два-три тижні з відкачуванням меду, він буде найвищої якості.

Здрастуйте, Олександре.
Звичайно дуже добре залишити мед в докази на 2-3 тижні. але це якщо є така можливість - наприклад багатокорпусні вулик. А як можна вступити в моїй ситуації з простим дадановского вуликом?

Привіт Михайло! Ваш інтерес до отримання високоякісного меду становить особливу важливість не тільки для нашого пчеловодного спільноти, а й для всіх Новомосковсктелей, які отримують інформацію з Інтернету. У дадановского типі вулика, маючи сильну сім'ю і хорошу медоносну базу, можна поставити другий корпус. Це вже немало: 24 стандартних рамок. Далі розширити гніздо можна за рахунок постановки магазину на напіврамку. Якщо пощастить, то бджоли заповнять і магозін. Пару тижнів можна напіврамки НЕ відкачувати, нехай дозрівають. А бджолам дати ще один магазин на напіврамку під заповнений магазин, а ще краще в розріз між першим і другим корпусами, за умови, що матка знаходиться в першому корпусі і відділена розділової гратами. Трудомістким? Так. Але фляга натурального меду Вам буде забезпечена, причому такого меду за який не буде соромно.

Відповідь Михайлу Мініну на питання: чому у нього мед відкачаний з стільників, запечатаних на 90% і зберігається при кімнатній температурі не загус? Не знаючи ситуації відповідати складно, але мені здається, що якщо мед був гермитичность закритий, в чому я не сумніваюся і волога не потрапила в мед при зберіганні, то причини може бути дві: нектар зібраний з квітів фацелії, синця, еспарцету, люцерни, липи , зніту і ін, мед з яких слабо кристалізується. Висока температура 25 градусів, теж могла перешкоджати коші меду.

Велике спасибі за вичерпну відповідь ...