Яблуко - калорійність, корисні властивості, користь і шкода

«Одне яблуко в день - і гони доктора в двері!» - прекрасна, можна сказати, вичерпна англійське прислів'я. Яблука в тому чи іншому вигляді (свіжі, печені, терті, сік) вживати радять всім. Рум'яне наливне яблучко подарує вам і добре самопочуття, і здоров'я, і рум'янець.

Багато в чому мінеральний і вітамінний склад яблук залежить від їх сорту, місця і умов зростання. Але відмінності стосуються кількісних, а не якісних характеристик.

З цукрів у яблуці переважає фруктоза. Кислоти представлені яблучної (дезинфицирующая), лимонної (вітамін С) і урсоловой (нормалізація обміну речовин). Є желирующая основа - пектини, дубильні речовини і рослинний віск (в основному в шкірці), в невеликій кількості - азотисті речовини.

З мінералів переважають залізо і калій, з вітамінів - С, Р, РР, К, В6. Яблука містять також природні дріжджі, з їх допомогою з продукту отримують кальвадос, вино, оцет, квас.

калорійність яблук

Порадіємо: цей продукт низькокалорійний. Особливо кислі сорти. Наприклад, яблука зеленого кольору менш солодкі, ніж червоні, і калорій в них міститься менше майже на 40-50%. Але хоч би якого кольору і смаку плоди не були включені в раціон, вживання їх в їжу не загрожує збільшенням зайвої ваги.

Середня калорійність свіжих яблук - 47-50 кілокалорій на 100 г. У сушених плодів вона вище в рази - це і зрозуміло: для виробництва 100 г сухофруктів свіжих плодів потрібно більше за вагою. У яблуках міститься багато води, в процесі сушіння вона випаровується.

Корисні властивості

Завдяки широкому спектру містяться в них речовин, яблука - один з корисних фруктів. Протипоказані яблука тільки при активному газоутворення в кишечнику, всім іншим їх їсти можна і потрібно!

Нормалізація рівня гемоглобіну, полегшення проблем роботи серця, рішення проблем з кишечником (внаслідок нестачі грубої клітковини), зниження рівня холестерину - все це за допомогою яблук! Особливо корисні яблука тим, хто багато сидить протягом дня, хто пов'язаний з розумовою працею.

Ми вже перерахували вище багато з корисних властивостей яблук. Але ще існує методика лікування яблучним оцтом, загоєння тріщин і болячок за допомогою яблучного пюре. Коли дитині призначається прикорм - йому в якості першого страви лікарі часто пропонують яблучне пюре. Смачно і корисно!

Чи не пройдуть повз прилавка з яблуками і ті, хто бажає схуднути, яблука допомагають зробити це без особливих проблем. Яблучна шкірка, яблучний квас - кожен продукт має свої цілющі або косметичними властивостями.

Застосування яблук в народній медицині

Хочете підтримати серце? З'їжте одне яблуко натщесерце.
Застудилися і мучить кашель? Поліпшити стан допоможе гарячий чай з яблуками.
Хочете прибрати бородавки? Протирайте їх 4-5 разів на день свіжим зрізом яблучка протягом місяця.
На губах з'явилися тріщини? Натираємо половинку яблука, на 5 хвилин густо накладаємо на губи, потім просто облизує їх.
Для профілактики і лікування дрібних тріщин зубної емалі хороша яблучна шкірка, яка містить природний віск. Повільно прожити зняту з яблука шкірку після того, як саме яблуко з'їдено.

Застосування яблук в домашній косметології

Хочете, щоб руки виглядали доглянутими? Протріть їх часточкою яблука. Якщо шкіра трохи потемніла, зашліфуйте всю поверхню яблучної шкіркою.
Потрібно освіжити шкіру обличчя? Немає проблем: натираємо яблуко, 2 ст. л. 15% -х вершків доводимо до кипіння, змішуємо з тертим яблуком, помішуючи, нагріваємо 3 хвилини. Потім суміші треба дати відстоятися протягом півгодини, нанести на обличчя на 10 хвилин, змити молоком або теплою кип'яченою водою.
Належить вийти на холод? Змішуємо сік одного яблука з однією ст. ложкою вівсяної муки і 2 ч. л. 15% -х вершків. Наносимо на 20-30 хвилин, змиваємо теплою кип'яченою водою. Особа не постраждає від морозу.
Потріскалися п'яти? Нарізаємо яблуко дрібними кубиками, кладемо в емальовану каструлю, додаємо 100 г молока, на повільному вогні варимо 15 хвилин. Процідити, подрібнити яблуко в кашку. Накласти на п'яти на півгодини. Тривалість курсу - до зникнення тріщин.

Яблука для схуднення

Так, яблучні дієти давно відомі і немудрі.

Найпростіша - це зважити півтора кілограма яблук і з'їсти їх протягом дня, запиваючи водою або несолодким зеленим чаєм.

Чи приймаєте перед їжею ложку яблучного оцту? Дуже розумне рішення: він прискорює окислювальні процеси в організмі, перешкоджаючи повному засвоєнню як жирів, так і вуглеводів.

Добре допомагає і яблучно-морквяний дієта: 5 великих яблук і 3-4 великих моркви з'їсти в кілька прийомів протягом дня в будь-якому вигляді: свіжими, вареними, подрібненими. Комбінований яблучно-морквяний сік дозволяє швидко позбутися від небажаних кілограмів.

Корисно знати

По суті, яблука афродизіаком не є. Але їх загальне бадьорить позначається і на нормалізації еректильної функції чоловіка. Не дарма, ох, не дарма, спокусницю Єву зображують зазвичай з яблуком в руці.

А ще: той, хто в дитинстві їв багато яблук, гарантований в поважному віці від раку прямої кишки і сильного пародонтозу. Яблука зміцнюють зуби в лунках, стягують і лікують шкіру ясен.

Делікатес - вино з яблук

Рецептів існує безліч: сидр, кальвадос, домашні вина. Давайте навчимося робити домашнє яблучне вино. Найкраще - з яблук свого саду, з яких не зняті, чи не змиті природні дріжджі. Яблука не миють, якщо необхідно - відтирають тільки брудні місця, інакше хорошого вина не бачити.

Отже, нарізаємо яблука четвертушками і видаляємо серцевину з насінням (можна залишити, якщо вам подобаються вина з гірчинкою). Потім з яблук готується грубе пюре будь-яким способом: за допомогою соковижималки, натиранням на крупній тертці, можна їх потовкти за допомогою дерев'яної толкушкой.

Одержаний при цьому сік зливаємо, щоб просто випити його собі на втіху. А гущу перекладаємо в неокісляющуюся посуд (емальований, пластикову, дерев'яну, скляну.

Ми залишаємо на 2-3 дні для первинного бродіння. Вгору спливає гуща (мезга), внизу залишається рідка фракція. Суміш треба кілька разів на день перемішувати дерев'яною або пластиковою лопаткою, щоб гуща і сік перетворювалися на час в однорідну масу.

Потім на добу залишаємо постояти спокійно. Принюхайтеся: від маси почав виходити хмільний або оцтовий запах. Гущу акуратно видаляємо (за допомогою емальованого друшляка або інших пристосувань). А до мутного соку додаємо цукор. Чим менше цукру додано - тим нижче буде градусність вина. Рекомендується - 200-250 г на літр соку.

З гущавини, заливши її невеликою кількістю води, можна буде отримати яблучний оцет. А сік з цукром зливається в неокісляющуюся посуд (краще всього - скляну пляшку великого обсягу), причому заповнюється трохи менше ніж наполовину. Горловина пляшки герметизується, а щоб не сталося вибуху - користуємося звичайної трубочкою для коктейлю: один кінець заглиблюється на 10 см в пляшку, другий, після згинання, вставляється в стакан з водою. Ви будете бачити виділяються бульбашки газу. Він тільки виходить, але не входить в судину.

Коли процес бродіння закінчився, вино ще раз проціджують, видаляють осад, розливають по закритим ємностей і залишають «дозрівати» на 2-3 тижні при температурі від 20 до 35 градусів. Ніякої хімії - натуральний напій. І радує, і голова не болітиме.

Яблука при вагітності

Майбутня мама і їсть, і дихає за двох. Їй необхідний високий рівень гемоглобіну в крові. Тому вагітна жінка повинна щодня з'їдати два свіжих яблука.

Можна замінити їх сушеними, але тоді додати до раціону стакан натурального яблучного соку (не з концентрату!). Це дозволяє підтримувати в нормі рівень гемоглобіну.

Чи буває алергія на яблука?

Якщо ви ростили плоди самі і не обробляли деревну крону небезпечними речовинами, яблука алергії не викличуть; навпаки, в числі продуктів, дозволених алергікам, завжди присутні яблука.

Яблуко з ринку або з магазину - хто знає, чим його обробляли? Речовини, якими дерева обприскують, в рідкісних випадках викликають алергію, яка виявляється кишковим розладом, набряком шкіри обличчя і рук.

Купили яблука у незнайомого торговця? Доведеться чимось пожертвувати. Зазвичай яблука рекомендується не мити перед їжею, але чужі плоди варто гарненько потерти щіткою, а після миття - витерти рушником.

Людині, схильній до алергій, варто спочатку з'їсти тільки четвертинку яблука. Якщо протягом години ніяких негативних реакцій не проявилося - можна спокійно їсти ароматні плоди.

Як сушити яблука

Дозрів великий урожай? Чи не викидати ж! Вибираємо місце, захищене від прямого сонця, розстеляємо там чистеньку марлю або тканину. Яблука нарізаємо впоперек, кільцями і розкладаємо на тканини. Зверху рекомендується прикрити їх сіточкою, марлею, натуральною тканиною. Висушені в тіні яблука зберігають максимум корисних речовин.

І нехай запашний фрукт радує вас в будь-який час року!

Спеціально для netkilo.ru - Ірена Кассіні