Cелен, в яких є продуктах, симптоми нестачі і надлишку селену

Ще зовсім недавно мінерал селен відносили до токсичних речовин, сьогодні-ж дослідники доводять, що нормальне існування людського організму без селену неможливо. Крім того, певні дози селену стимулюють організм на активну боротьбу з онкологічними захворюваннями, селен також уповільнює процеси старіння, сприяє зміцненню імунітету.

Загальні відомості про селен

Відкривач селену - Йенсон Берцеліус. Мінерал є скам'яніле речовина темно-сірого кольору. Селен - елемент хімічно активний, бере участь в хімічних реакціях, які відбуваються в нашому організмі, відповідно - входить до складу різного роду з'єднань, які забезпечують нашу життєдіяльність.

Якщо бути більш точним, то така речовина - це білок-селенопротеіни, функцією якого є боротьба з вільними радикалами.

Оптимальна кількість селену в організмі дорослої - приблизно 15 мг, поповнювати його запаси необхідно систематично. Медики стверджують, що найкраще засвоюється селен, який надходить під час прийому їжі. Тому дуже важливо дізнатися в яких продуктах багато селену і не забувати включати їх в свій щоденний раціон.

Селен - в яких є продуктах і в яких кількостях

Головними постачальниками селену в наш організм є:

морепродукти, такі як: скумбрія і тунець, омари, кальмари та оселедець, але при умові не тривалого часу термообробки,
яєчні жовтки, сформованими незалежно від селену забезпечать організм вітаміном Е і К,
нирки свинячі, а також свинина, м'ясо курки або качки, яловичина, але в тому випадку якщо тварини і птиця годувалися якісними кормами,
бразильські горіхи, якими цілком можна замінити морепродукти, особливо тим людям, які їх не переносять або страждають від алергії.

Отримати селен також можна додавши в меню звичні для нас чорний хліб, часник. цибуля, гриби.

Особливо слід виділити такий селеносодержащіх продукт, як пивні дріжджі. Дослідження вчених, які проводилися ще в 50-х роках показали, що в цьому продукті містяться компоненти, які попереджають некроз печінки. Як виявилося цією речовиною є саме селен.

Для його правильного засвоєння пивні дріжджі потрібно перед вживанням розчинити в теплій воді. Для підтримки здоров'я печінки рекомендується вживати щодня 2 гр дріжджів.

Ця рекомендація, на жаль, стосується більшості громадян нашої країни - згідно дослідження, проведеного Інститутом харчування, стало відомо, що близько 80% населення відчувають потребу в додаткових джерелах отримання селену.

В розмову про те, в яких продуктах селену більше слід внести деякі уточнення. Слід уважно поставитися до того факту, що значно знижує можливість засвоюваності мікроелемента спільне вживання з ним солодкої їжі.

Якщо нестача селену виникає через вегетаріанського харчування, то заповнити дефіцит цілком реально за допомогою:

Чому селен необхідний організму

Головна роль селену в організмі - захисна. Він сприяє виробленню інтерферону і червоних кров'яних тілець, що дозволяють зміцнити імунну систему, збільшити опірність організму вірусам і бактеріям.

Достатня кількість селену в організмі - це захист його від запальних процесів і серцевих недуг.

Особливо небезпечний брак мікроелемента для малюків чоловічої статі - селен чинить активний вплив на формування статевих органів, накопичення його в достатній кількості забезпечить нормальне функціонування статевої системи в зрілому віці.

Якщо організм вагітної жінки отримує селен в достатній кількості, то істотно знижується ризики розвитку патологічних процесів як у майбутньої мами, так і у дитини.

Селен забезпечує здоровий вигляд шкіри, волосся. нігтів, дослідження доводять, що його присутність здатне уповільнити процеси старіння.

При зайнятості на шкідливих виробництвах або проживанні в екологічно неблагополучних місцевостях селен корисний в тому плані, що він буде сприяти більш швидкому виведенню з організму солей важких металів, а також ртуті, свинцю.

Прийом містять селен препаратів показаний в разі прийому ліків, що надають токсичну дію на хворого.

Якщо говорити про добовій нормі споживання мінералу, то вона становить від 50 до 100 мкг, сприяють його засвоєнню вітаміни Е і С, перешкоджають - надлишок солодощів і борошняних виробів в меню. Несприятливими для засвоєння мікроелемента вважаються консерванти, концентрати, напівфабрикати, деякі види ліків.

Недолік селену - симптоми

імунітет стає більш слабким,
людина починає швидше втомлюватися, його працездатність знижується,
процес загоєння ран і подряпин подовжується,
відбуваються зміни гостроти зору,
у чоловіків виникають проблеми з потенцією, жінки - страждають від порушень менструального циклу.

Крім того, в результаті нестачі селену у людини посилюється схильність до депресій, емоційний стан погіршується, підвищується показник холестерину, погіршується робота підшлункової залози і репродуктивної системи.

Чим загрожує надмірна кількість селену в організмі

Визначити точно, яка кількість селену накопичено в організмі, а також яка кількість буде потрібно заповнити - дуже складно. Але деякі симптоми можуть вказувати як на недолік елемента, так і на його надлишок.

Слід сказати, що занадто великі дози селену будуть токсичні для організму, критичної може виявитися доза близько 400 мкг на добу. Реально таке можливо тільки в тих місцевостях, де грунт перенасичена цим мінералом.

Серед ознак передозування селеном можна відзначити:

зниження якості зубної емалі, що спричиняє підвищення чутливості зубів,
ламкість нігтів,
посилене випадіння волосся,
лущиться шкіра,
неконтрольовані емоції і поведінку,
часто виникають блювота і нудота, печія, порушення стільця,
підвищена сонливість. дратівливість,
поява висипань, роздратованих ділянок, почервоніння на шкірі,
розлади у функціонуванні нирок або печінки,
зниження згортання крові,
порушення в роботі щитовидки.

Причиною надлишку елемента в організмі найчастіше стає прийом селену, що міститься в неорганічних з'єднаннях. Головна небезпека цього явища полягає в можливу провокацію зростання ракових клітин. Щоб переконатися в тому, що кількість селену в нормі потрібно пройти лабораторні обстеження.

Селен і дієти для схуднення

Природно, що здатність селену сповільнювати процеси старіння шкіри викликає до нього підвищений інтерес представниць жіночої статі. Дотримуватися спеціальної дієти, що включає продукти, у великих кількостях містять селен зовсім нескладно, адже більшість продуктів мають досить приємний смак і широко використовуються в сучасній кулінарії.

Цікаві факти про те, як впливає селен на організм

Чи знаєте ви, що селен є:

Сильним імуностимулюючу засобом, його достатню кількість в організмі може знизити рівень захворювань ендокринної системи на 77%, при цьому загальний рівень захворюваності знизиться приблизно на 45%.
Стимулятором вироблення гормонів підшлункової і щитовидної залоз.
Нормалізує фактором для Рн стравоходу.
Засобом для відновлення мікрофлори кишечника.
Засобом, що володіє радіопротекторним впливом.
Фактором, що стримує розвиток хвороботворних грибків. а також сприяє руйнуванню токсинів, цими грибами виробляються.
Елементом, що позитивно впливає на діяльність серцево-судинної системи.

Цікавий і той факт, що в країнах, жителі яких підтримують рівень селену в нормі частота онкологічних захворювань знижується приблизно в 1,8 рази.

А спільне застосування мікроелемента з вітаміном Е покращує пам'ять, стимулює розумову діяльність і забезпечує відмінний настрій.