Їжа як ліки, просто про здоров’я

Терновий кущ - в допомогу здоров'ю

Колючий зливу - терен - зростає, напевно, на кожній дачі. Правда, найчастіше невибагливі тернові кущі з невеликими темно-синіми круглими ягодами ховаються десь на задвірках ділянки: не всім до смаку терпкі, кисло-солодкі плоди цієї рослини. Тим часом забувати про Тернівці не варто - непоказні плоди терну володіють багатьма лікувальними властивостями, в них досить багато вітамінів, мінеральних сполук, пектинів, флавоноїдів та інших біологічно активних компонентів. Читати решту записи »

Їжте нут - хвороби пройдуть!

Нут має безліч корисних властивостей

У нуту давня історія. Його з незапам'ятних часів вирощували в Індії, на Близькому Сході і частини Африки. На території сучасної Туреччини він став відомий близько 7400 років тому. Припускають, що назва нут походить від грецького «kikus», що означає «міць» або «сила». Однак імен у нуту безліч - це і козацький горох, і турецький горох, і баранячий горох (за схожість його в зеленому вигляді з головою барана), і хлопунец, і міхурник, і нахуд (від турецького «невибагливий»).

Але головне, звичайно, не в назві, а в тому, що це однорічна рослина сімейства бобових здатне накопичувати в зерні стільки корисних для життя людини і тварин хімічних елементів, скільки їх є в таблиці Менделєєва. В одній горошині міститься до 30% білка, до 8% жиру, 55-60% вуглеводів, багато різних вітамінів і біологічно активних речовин. По живильній цінності нут перевершує всі інші види зернобобових, включаючи горох, сочевицю і сою. Читати решту записи »