Італійське печиво біскотті, рецепт з фото, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Десерт, який ми запропонуємо Вам сьогодні складно назвати чимось особливим, зате сміливо можна віднести до розряду універсального ласощі. І все тому, що печиво біскотті, а саме так воно називається у італійців, стане відмінним доповненням до чашки ароматного ранкової кави і чудовою можливістю побалувати себе солоденьким в середині напруженого дня. Більш того, багато італійців в сумці завжди мають невеликий пакетик з бискотти щоб вгамувати раптово з'явився голод. За допомогою нашого рецепту тепер і Ви зможете порадувати близьких цим простим і в той же час вишуканим печивом. Але перш ніж поговорити про те який рецепт біскотті ми запропонуємо Вам короткий історичний екскурс, а ще звернемо увагу на користь страви і особливості його приготування.

оцінка страви
4 бали

Біскотті - це назва італійського печива, фішка якого в сухості і особливою, злегка витягнутої і закругленою формі. Часто серед італійців можна також почути слово "Біскотті", яке позначає, по суті, те ж саме. Якщо переводити назва цього десерту дослівно, воно означає "запечений двічі". Заради справедливості варто зауважити, що за оригінальним рецептом італійські біскотті і правда підсушується двічі: в процесі випічки і після нарізки. Однак, в залежності від уподобань і особливостей рецептури в повторній сушінні іноді немає необхідності. В оригіналі печиво виходить ніжним і таяющім.

Для совего рецепта ми вибрали італійське печиво біскотті з додаванням фундука і апельсинової цедри. Це один з найпоширеніших і можна навіть сказати класичних варіантів, який подобається всім без винятку. Однак, подібних в Італії існує множесетво. Часто кажуть що рецептів бискотти стільки, скільки в Італії господинь. Деякі додають в нього шоколадні чіпси, інші вважають за краще какао, а хтось і зовсім втягує цукати - в загальному скільки людей стільки й думок. Сухе печиво біскотті, рецепт якого ви дізнаєтеся сьогодні, найкраще подавати до напоїв. Воно стане відмінним доповненням до чаю або кави, а також до десертних вин або гарячого шоколаду. Але для того щоб тандем цей був іделальним важливо правильно приготувати біскотті і ми зробимо все щоб складнощів з цим не виникло.

Історія випікання бискотти

Що стосується історії створення такого десерту, то придумали його швидше за все ще в глибоку давнину в одній із знаменитих італійських кондитерських на тінистих і звивистих вулицях старовинного Риму. Але ось світова слава прийшла до нього з легкої руки відомого кондитера Антоніо Маттео на Паризькій виставки 1867 року. Саме там він представив свої знамениті печива кантуччи, прообразом яких і виступили бискотти.

Тоді кантуччи завоювали золоту медаль виставки і з часом стали візитною карткою Італії. Само собою зрозуміло зріс інтерес до решти місцевої випічці в загальному і ось так БісКонті вийшли на міжнародну арену всесвітньо відомих і улюблених солодощів. Кондитерська Антоніо Маттео існує до цих пір і знаходиться вона в місті Прато. Саме там регулярно проводяться фестивалі і виставки присвячені знаменитому печінкою. Будете в Італії неодмінно загляньте і побалуйте себе і хлібом і видовищами, враження будуть по істині особливе, адже завжди приємно стати частинкою історії нехай навіть печива.

Чи корисно печиво

Тепер що стосується користі страви. Перш за все отметітм, що всупереч усталеній думці не всі смачне шкідливо. Так бискотти не дивлячись на свої виняткові смакові якості можна назвати низькокалорійним десертом. Звичайно, це не знежирена куряча грудка, але і не жирний вершковий торт. Так що якщо є бажання поласувати, то краще віддати перевагу саме десерту типу бискотти.

• По-перше, тому що в ньому або взагалі не міститься, або міститься занадто мало тваринного жиру.
• По-друге, такі сушені шматочки виходять дуже легкими, а значить обсяг з'їденого великий, а калорій при цьому мінімум. Ситуація чимось схожа на історію з кукурудзяними паличками.
• По-третє, для тих хто завжди на дієті можна запропонувати використовувати в якості основи цельнозерновую борошно і звести шкоду фігурі до мінімуму і навіть більш того, отримати максимум користі.
• А ще важливим інгредієнтом цих ласощів можна вважати горіхи. Ми використовували фундук і зараз згадаємо яку користь можемо від нього отримати.

Перш за все треба відзначити високу поживність цього горіха адже він не менш цінний в раціоні ніж риба або м'ясо, а місцями навіть сильно їх перевершує. Інтеренсо, що в 100 грамах такого на перший погляд непоказного горішка близько 60% жирів, 20% білків і практично немає вуглеводів, а по сему він прекрасно підійде навіть для дієтичного харчування.

Більш того, саме ліщину рекомендують вживати в їжу вагітним і годуючим матерям для підвищення лактації. У лісовому горісі міститься в надлишку вітамін B, причому, в різних видах, що прекрасно впливає на серцево-судинну і нервову систему, а також вітамін E, що робить його незамінним для здоров'я і краси шкіри, а також профілактики онкологічних захворювань.

Інгредієнти для бискотти

• Борошно - 330 гр
• Фундук - 1 ст.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Сода - 1/4 ч.л.
• Розпушувач для тіста - 1,5 ч.л.
• Масло вершкове - 70 гр
• Апельсинова цедра - 2 ст.л.
• Цукровий пісок - 3/4 ст.
• Яйця - 2 шт.
• Ваніль - 1 ч.л.

Як приготувати італійське бискотти

1. Для початку підготуємо всі необхідні продукти;

Почнемо з підготовки інгредієнтів

У мисці змішуємо всі сипучі складові крім цукру;

Змішаємо в глибокому посуді борошно, сіль, соду, розпушувач і ваніль

В окремому посуді змішуємо цукор і м'яке вершкове масло;

Окремо з'єднуємо вершкове масло з цукром

До олійно суміші додаємо цедру апельсина;

До розтертого з цукром маслу відправляємо цедру апельсина

Перетираємо масло вручну або за допомогою міксера;

До однорідності розтираємо масло за допомогою вечіков

У масляну суміш додаємо яйця;

У суміш олії з цукром вводимо курячі яйця

Все збиваємо до консистенції сметани і починаємо по трохи додавати суміш сухих інгредієнтів;

Збиваємо з масла і яєць тісто і невеликими порціями вводимо в нього суміш на основі борошна, приготовлену заздалегідь

У вже готове тісто всипаємо подрібнені на шматочки горіхи і все ретельно перемішуємо;

Фундук подрібнюємо шматочками і додаємо в готове тісто після чого гарненько перемішуємо

Формуємо з тіста два приплющених багета. Розміщуємо їх на деко вистелений пергаментом;

Деко встеляли папером і формуємо з тіста з горіхами два довгих багета, які укладаємо на деко, злегка пріплюснув

Випікаємо печиво в духовці розігрітій до 175 градусів протягом 30 хвилин.

Для випічки нагріваємо духовку до 175 градусів і поміщаємо в неї багети бискотти приблизно на 30 хвилин

Готове печиво знімаємо з дека і нарізаємо шматочками шириною близько 2-2,5 см. При бажанні його можна знову відправити в духовку і підсушити з кожного боку приблизно по 5 хвилин. А тепер подаємо чай і приємного апетиту!

Печені багетікі розрізаємо на печеньки товщиною в 2-2, 5 см і при бажанні додатково підсушують в духовці ще по 5 хвилин з кожного боку. Ми вважали за краще не сушити, а відразу пробувати!

Ось і весь простий і швидкий рецепт дивно смачного печива. Щоб спекти біскотті як на нашому фото не потрібні спеціальні знання або досвід роботи в кондитерській досить просто мати бажання здивувати близьких і трохи часу. Якщо Ви знаєте не менше швидкі і смачні рецепти, з нетерпінням чекаємо на Ваші листи. Приєднуйтесь до сім'ї ХозОбоз. Ми завжди раді новим друзям. Ми Завжди Ваш радник і друг в будь-якому смачне справі!

Схожі рецепти