Історія російської печі - Перуниця

Прообраз сучасної печі, як стверджують археологи, з'явився близько чотирьох тисяч років тому. Саме тоді людина здогадався "загнати" вогонь під глиняний звід.

Кладка печей вУкаіни здавна перебувала на високому технічному рівні. Про це свідчить конструкція Курна (без димової труби) вогнища, який широко застосовувався в Стародавній Русі. Такий осередок став прообразом досконалого універсального пристрою, відомого під назвою «російська піч» .У XV-XVI ст. курні печі стали споруджувати з димарем. Спочатку димові труби, які називалися димніцамі, виконували з деревини у вигляді товстого тесу, що було пожежонебезпечним.

Різьблений димніков. Вітославліци, музей дерев'яного зодчества.

У період інтенсивного розвитку міст в XVI-XVII ст. російська техніка досягла високого рівня. Основним центром пічного мистецтва і вишколу майстрів пічних справ в період з часу створення української держави і до другої половини XVII ст. була Київ. Тут зароджувалися прогресивні конструкції і нові архітектурні форми опалювальних печей, розроблялася технологія виготовлення пічних кахлів, будувалися цегельні заводи і чавуноливарні фабрики, які виготовляють пічні прилади.

У 1718 р указом Петра I було заборонено будівництво в Харкові будинків з курними печами і дерев'яними трубами, а в 1722 році цей указ поширився і на Москву. Одночасно розширювалися існуючі і споруджувалися нові цегельні заводи. Були видані обов'язкові правила кладки найбільш важливих елементів печей. В цей же час було розвинене виробництво пічних оздоблювальних матеріалів. Замість рельєфних тиснених кахлів в пічному справі стали застосовувати гладкі розписні кахлі голландського зразка. У зв'язку з цим вітчизняні опалювальні товстостінні печі неправильно стали називати голландськими або «голландками».

Установка печі. Важливим етапом в будівництві будинку було зведення печі. Іноді піч доводилося ставити не тільки, коли будувався новий будинок, а кілька разів перекладати, якщо вона чимось не влаштовувала господарів або прогорала. Але з глинобитною піччю такої неприємності не траплялося. Глинобитні або «биті» печі надійніше цегляних, краще тримають тепло, не відволожуються, з плином часу лише набирають міцність, перетворюючись в єдиний фігурний цегла, який розламати важко навіть ломом. Глину ( «землю») на піч брали недалеко від села, а іноді, якщо глинисті шари підходили близько до поверхні землі, то і в своєму голбчіке. Використовували звичайну червону глину, пластичну, але не жирну. Старожили биття печі приурочували до повного місяця, щоб згодом вона не тріскалася і не відволожуються.

Зазвичай зводили так звані українські печі в з димоходом - «білі». Печей без димоходів - «чорних» на початку XX ст. старожили не ставили. На відміну від них, якщо судити за спогадами Р. Воронової, рукопис якої зберігається в архіві Мошковського р-ну Одессаой обл. ще до початку колгоспного руху, тобто до 1930-х років, деякі переселенці жили "в хатах з товстих колод з маленькими, високо піднятими над землею віконцями, замість скла були вставлені тварини бульбашки. Дітлахи всю довгу зиму тулилися на полу. Печі топилися« по-чорному »і коли ставало нічим дихати, відкривали двері на вулицю в сорокоградусний мороз ".

Потрібно відзначити, що печі по-чорному були широко поширені в Сибіру в XVII - XVIII ст. навіть серед знаті. Наприклад, така піч стояла навіть в особистих покоях Тобольського архієпископа Кипріяна. [3] Піч без димоходу, зроблена за «всіма правилами», і зараз цінується чалдони, тільки вони вважають за краще влаштовувати її в лазні. На їхню думку, вона володіє багатьма позитивними властивостями - жаркостью, більшою, в порівнянні з білими печами, економічністю у витраті дров. Сибіряки відзначають цілющі, «знезаражувальні» властивості чорних печей.

Печі робили за один день технікою биття майстер з підмайстром або господар з «помочью». Працювати доводилося дуже швидко, щоб глина не пересохло. Подекуди, наприклад, в Сузунському селах, піч била господиня, запрошуючи сусідок і родичок «в допомогти», людей похилого віку, щоб допомогли радою. Всі дерев'яні деталі печі робилися господарем або ким-небудь з родичів-чоловіків. Якщо піч робив запрошений майстер, то всю роботу він виконував сам, підмайстер або господарі йому допомагали. На першому етапі роботи дерев'яний зруб, пічне підставу, підводили до рівня підлоги або трохи нижче. На зруб клали половинки колод невеликого діаметру або товсті плахи, пізніше - металевий лист. На нього насипали шар глини. Ставили пічної стовп, робили перев'язку. Потім до певної висоти зводили з бруса або плах опечек так, щоб зручно було бити глину. Накладали шар за шаром товщиною 5-10 см, які били, ущільнюючи, великими дерев'яними молотками-Чекмарьов або маточки. Робота розподілялася так, що один чоловік ударив, інший «прибивав», тобто рівно утрамбовували легкими рухами. Загостреним кінцем дерев'яного молотка в кожному шарі робилися поглиблення - велося пазованіє, потім накладали новий шар і били округлим кінцем молотка, що було необхідно для більшого ущільнення. Опечек піднімали до потрібної висоти. Іноді встановлювалися бічні дерев'яні частини, які називалися «задорогим». Між шарами глини насипали трохи солі, щоб шари краще «зливалися», і піч була міцнішою. На зручній для господині висоті (кожна піч робилася індивідуально «під господарку», адже їй доводилося працювати біля печі щодня по кілька годин), формували припічок і під печі (гладку горизонтальну площадку з невеликим ухилом до гирла печі), набиваючи глину в опалубку, яку в подальшому розбирали.

Вятскиє майстри, які приходили з артільним промислом в Сибір, визначали розміри печі так. Перш за все садили господиню будинку на табурет. Відстань від верхньої гудзики на комірі господині до сидіння табуретки давало висоту склепіння внутрішньої частини печі, яка, однак, не повинна була перевищувати 60 см. Устя печі повинно було бути на 10 см ширше плечей господині, а висота його дорівнює їх ширині. Припічок в глибину повинен бути дорівнює розміру від ліктя до кінчиків витягнутих пальців. Висота печі робилася рівною росту господині плюс дві сірникові коробки.

Під подовий шар насипали шар піску або битого скла, щоб піч була спекотніше. Для утворення внутрішнього простору печі робили спеціальну опалубку - «свинку», короб з дощок з напівкруглим верхом. Формували на припічку верхню частину печі з чувалом і димоходом, вирізали гирлі ножем, робили проріз для заслінки, грубки (невеликі ніші для труби самовара, сушки рукавиць, зберігання сірників), і спеціальні отвори для вигреба вугіль і попелу. Вибирали загнеться - поглиблення в подовой частини печі, куди змітали вугілля для підтримки рівного спека. Встановлювали заслінки, в'юшки і дверці для подтопкі. Іноді поруч з топкою вмазують котел для гарячої води.

Чувал був прямокутної форми і робився так: стрижнем його служили чурки з тонкого березового колоди, навколо них набивали глину, обмежуючи опалубкою. Між половинками чурок робили зазор, куди вставляли берест, щоб їх випалити, коли вони вже будуть не потрібні. Трубу чувала, зроблену з цегли, виводили на дах. Коліно чувала називалося «боровок», його робили для відбою іскор, щоб вони не вилітали в трубу, а тепло довше зберігалося. Але в багатьох печах «боровков» не було. Поява боровков зв'язується з приїздом переселенців з українських губерній на початку XX ст. Не всі старожили перейняли це удосконалення, хоча воно істотно покращувало теплотехнічні властивості печі.

Коли піч була готова, її топили перший раз, а в димоході підпалювали бересту. Дошки свинки і чурки згорали, утворюючи внутрішній простір печі. Якщо частини свинки скріплювалися мотузкою, то її можна було витягти і використовувати кілька разів. Щоб піч набрала міцності, її топили деякий час кілька разів на день, і вона поступово висихала. Завершення робіт по установці печі відзначали всією сім'єю в той же день рясної трапезою, запрошуючи всіх «помочан», якщо працювали «по помочи», або майстрів, якщо їх наймали на роботу.

Печі складали і з сирцевої цегли. Крім звичайних українських печей, майстри робили на замовлення більш зручні та економічні печі з плитою, печі з подтопкі. У світлиці для тепла могли встановлювати голландку ( «галанку»). На початку XX ст. як додаткову піч стали застосовувати фабричну металеву піч «Контрамарка». українські печі білили сіркою або білою глиною кілька разів на рік, до свят. У першій третині XX ст. стали використовувати і вапно.

Семантика печі. Вірування старожилів, пов'язані з піччю, мали язичницький характер, що відрізнялося від суті відносини до печі переселенців з губерній ЕвропейскойУкаіни, які прибули в Приобье в кінці XIX - початку XX ст. які з'єднували язичницьку основу з символікою християнства навіть візуальними способами. Так, в с. Маслянино [4] було записано, що новосели з губерній ЕвропейскойУкаіни, використовували змови-звернення до печі, а поруч з її гирлом вмазують невелику іконку з образом Христа або Пресвятої Богородиці. З піччю в свідомості сибіряків-старожилів Приобья пов'язані поняття надійності, захисту, ґрунтовності. Воістину вона була ядром будинку, домашнім вогнищем, що дає благополуччя, ситість, тепло. На печі спали люди похилого віку і діти. Дітлахи, злякавшись грози, тулилися ближче до печі.

Піч грає знакову роль у внутрішньому просторі будинку, поєднуючи в собі риси центру і кордони. У фольклорі пічна труба є специфічним виходом з дому, призначеним для надприродних сил. З неї в казках вилітає відьма, через неї в будинок проникають вогненний змій і рис. Характер символічного осмислення печі був багато в чому зумовлений тим, що підтримка домашнього вогню і приготування їжі були специфічно жіночими заняттями. Господиня чистила піч, заглядала в її жерло, а значить, за поданнями старожилів, могла спілкуватися з будинковим, якого називали «зі / у / Седко», «суседушка». Їй в першу чергу він подавав знаки, вона повинна була подбати про те, щоб суседко перебрався в новий будинок при переїзді. Часто, переселяючись, господиня в першу чергу переносила ключку і помело, клала їх на піч в новому будинку, тим самим принаджуючи будинкового, покровителя господарства і сім'ї. При цьому вона повинна була примовляти: «сусіде-братушка, підемо до нас на ново місце» [5]. На думку сибіряків з д. Мамоново [6], як раз помело і було гніздом будинкового. Для нього потрібно наламати соснових лап і поставити його в голбец - дати місце домовому: «Ось твоя постіль». Селяни вважали, що мешкав суседка десь в підпіллі, поруч з піччю, або ж на горищі, тобто на периферії житлового простору. На думку В. І. Динін [7], відмінності, пов'язані з місцем проживання будинкового обумовлені особливостями північно-і південноукраїнських жител. Північну хату, а такий тип переважав серед хат старожилів, будували на підкліть, який і вважався місцем перебування будинкового, оскільки там влаштовували голбец. Южнорусская хата ставилася на землі і підпілля не мала, тому притулком будинкового служив горище. Слід зазначити, що якщо така пряма залежність і існувала, то лише при формуванні уявлень про домовика. Матеріали польових досліджень говорять про те, що конструктивна зміна житла, перехід південноукраїнських в умовах Сибіру до зведення житла з подклетом не вплинуло на думку про місце перебування духу будинку. А частина старожилів вважає місцем перебування суседко горище, хоча в їх будинках влаштовані голбци.

Символіка печі мала особливе значення в народній медицині і магії. У сибірських змовах від туги за померлим часто зверталися до неї: «Як ти, матінка-піч, не боїшся ні води, ні полум'я, так би і ти (ім'ярек) не боявся, не боявся» [8]. Наговорити потрібно було на воду і скропити навідліг того, хто страждав острахом. При цьому він повинен був стояти біля печі і подивитися в гирлі, до чого його потрібно було примусити, сказавши: «Щось негаразд у вас в печі». Використовуючи вуглинки з печі, лікували від переляку. Примовляючи необхідні слова потрібно було кинути три жарини в воду. Якщо вуглинки потонуть - людина вилікується, якщо ж ні, то причина хвороби не в переляку. Деякі змови необхідно було вимовляти на новий місяць обов'язково при затопленої печі.

Їдучи в довгі небезпечні подорожі, потрібно було зазирнути всередину печі, що має забезпечити благополучне повернення додому.

Оскільки будинок осмислюється в народній культурі як осередок основних життєвих цінностей, таких, як щастя, достаток, єдність сім'ї і роду, цілий комплекс традицій, побутових прийомів і заборон був спрямований на те, щоб утримати щастя і не дати йому покинути житло. Зокрема, не давали в борг то, в чому воно, на думку селян, було зосереджено, наприклад, вогонь. Готовність поділитися вуглинками для розпалювання печі, сприймалася як найбільша доброта. Старожили д. Мерет [10] і д. Каргополова [11] стежили, щоб при переїзді в нову хату господарі залишали в старій пічну заслінку, а також ікону, фактично прирівнюючи їх за значимістю. Тоді нові мешканці можуть бути впевнені, що для них «щастя залишиться в будинку». Маніпуляції з заслінкою, на думку, старожилів могли запобігти і стихійні лиха. Так, щоб припинити град, радили викинути з вікна пічну заслінку і ніж.

Оскільки зафіксовані лише окремі випадки влаштування вікон-отворів, залишилося неясним, наскільки часто зустрічалися хати, в яких вони були зроблені, і яким групам населення належить ця традиція. На ці питання відповісти без додаткових відомостей дуже складно. Можна помітити, що в складі робочих, що проживали в Нижньому Тагілі до 1759 р були вихідці з Тули, Москви, Поволжя (старообрядці) [17]. Після 1759 р 41% всього населення становили робітники, переведені з Керженскіе волості Нижегородського краю, певний відсоток становили і місцеві старожили, які народилися в Нижньому Тагілі [18]. У верхоленскіх окрузі і в Верхньому Приобье такі вікна зафіксовані в оселях старожилів.

Про призначення вікон-отворів були висловлені різні припущення. Швидше за все, їх використання мало комплексний характер, що несуперечливо вписується в традиції народної культури. Зауваження про гарну приймете, коли в певний день сонце заглядає в будинок, дає підставу пов'язати призначення вікон як з забобонними уявленнями, так і з одним із способів визначення часу за сонцем. В принципі, в народній культурі використання фіксації природних орієнтирів і будівель для цієї мети відомо. Наприклад, в стародавньому таджицькою землеробському календарі, що зберігся до початку XX в. подібний спосіб застосовувався для визначення зміни сільськогосподарських періодів [19]. Весняне і осіннє рівнодення, літнє і зимове сонцестояння фіксувалися за допомогою спеціальних знаків, нанесених на підлозі житлових будинків і мечетей там, куди падали промені сонця через особливі отвори в стінах і стелі. Завдяки таким же позначок в кожному будинку можна було визначати і час дня.

Ймовірно, для тих же цілей вікна-отвори могли бути зроблені і в хатах Уралу і Сибіру. Звертає на себе увагу те, що вікна розташовувалися в стіні поруч з піччю, на якій можна було ставити потрібні позначки і з великою точністю стежити за рухом сонця як за часом протягом дня, так і за переломними моментами в зміні сезонів. Завдяки цьому житла могли служити своєрідним пристосуванням для визначення часу. Поява ж нових способів фіксації часових проміжків - годин, видання та поширення календарів, призвело до неминучої втрати специфічних знань і, як наслідок, до втрати традиції в житловому будівництві. Вже на початку XX ст. в оселях перестають робити невеликі вікна поруч з піччю.

Селяни виїжджали на вказане їм місце і тоді, коли двори залишали недоторканими, а лише розламували піч. Відновити її було просто, і самовільні посельщікі в деяких випадках вибудовували її заново. Так, восени 1757 р десятник д. Ваганової В. Казанцев повідомив в Бердскую судную хату, що в новому будинку Гаврила Гусєва була зламана піч, оскільки він оселився без дозволу, але він склав її знову і не став повертатися на старе місце [22] . Але зазвичай руйнування печі служило грунтовної причиною для від'їзду. У тому ж, 1757 році, Бердський судна хата розшукувала селянина О. Елкова з двома синами, який переїхав самовільно в д. Усть-Поспеліхінскую на Алеї [23], оскільки з нього ніяк не могли стягнути непоставлений їм провіант. Влада вимагали забезпечити переклад Елкова на колишнє місце проживання в д. Маюрова. Канцелярія гірського начальства дала вказівку драгунів Соколовському оглянути, чи є в Усть-Поспелиха у Елкова будинок або живе він на подвір'ї, і якщо є будинок, змусити його продати. У тому випадку, якщо мисливців купити не знайдеться, розламати піч і опечатати будинок. Логічно припустити, що для виконання своїх розпоряджень влади використовували традиційне семантичне значення печі, вкорінене в свідомості селян.