Історія мальвазії

Мальвазія, це старовинне солодке грецьке вино, яке виробляють з винограду з такою ж назвою. Причому цей сорт, вірніше сімейство сортів використовується не тільки для нього. Мальвазію додають в мадеру, портвейн, к'янті і в інші білі і червоні столові, десертні і кріплені вина, щоб поліпшити їх смак і букет.

Історики виноробства вважають, що мальвазія є одним з найстаріших культурних сортів винограду, створених людством. Звичайно, протягом століть з ним не припинялася селекційна робота і напевно сучасні сорти мальвазії, а їх чимало, сильно відрізняються від тих, що росли на виноградниках древніх греків. Зараз з них роблять відмінні вина від білих до яскраво-рожевих тонів, які мають хорошу фортецю, повноту, яскравий мускусний аромат з відтінками мигдалю і свіжими нотками в післясмаку.

Традиційно, сортові мальвазії йшли на виробництво десертних і кріплених вин, тому що були схильні до швидкого окислення. Але завдяки сучасним технологіям, зараз з них роблять також ароматні і міцні сухі вина. Вважається, що спочатку мальвазією називали грецьке вино, яке виготовлялося в околицях міста Монемвасія на узбережжі Лаконії. Пізніше його стали робити на всьому Пелопоннесі, а також на Кіпрі, Кріті, Самосе та інших грецьких островах.

На цьому алкоголі добре навар венеціанці, що доставляли його всій Європі і не тільки. А про те, що цей напій був дуже популярний, є чимало відомостей. Наприклад, англійці за легендою втопили в бочці з цим чудовим вином герцога Кларенса. Мальвазію воліли іншого алкоголю король Іспанії Карл III і Джордж Вашингтон - перший президент США. На Русі мальвазія мабуть з'явилася разом з християнством в X столітті. Тоді саме нею, а не кагором причащали в православному обряді, і коштувала вона дуже дорого.

Але, з часом її стали завозити в великих обсягах. Крім того, мальвазією стали називати практично всі солодкі вина, в тому числі з Болгарії і Молдавії. Це значно знизило ціну і сприяло більш широкому вживанню цього напою. Зараз мальвазію роблять не тільки в Греції, але і в Іспанії, Італії, Хорватії та інших країнах. Цікаво вирощують лозу цього сорту на Канарських островах. Там він росте на чорній вулканічній породі і кожен кущ огороджують кам'яною кладкою від вітру і для збору води, що надає виноградникам незвичайний, якийсь сюрреалістичний вигляд.

[. ] Напій з ромомТушеная крольчатінаСегюри і РотшільдиСтарінное грецьке віноЖарений [. ]

[. ] Десертне вино Малага з давніх-давен робили з винограду, що росте навколо іспанського міста Малаги. Схили пагорбів в жаркій Андалусії на півдні країни вже тоді покривали виноградники, де виростала лоза сортів, поступово перетворилися в знамениті Хіменес, Москатель і мальвазію. [. ]

[. ] Що на виробництво цього вина ніколи не йде Мальвазія дель К'янті, але можна використовувати інші білі [. ]

[. ] Крім того використовуються такі сорти, як Щарельо, Мальвазія і Субірат. Для виробництва рожевого вина вирощують [. ]

[. ] Секс на пляжі (9) Коктейль Мохіто (5) Старовинне грецьке вино (4) Коктейль Текіла Санрайз (3) Коктейль Куба Лібре (3) [. ]