Історія каструлі, історія речей

Слово «каструля» походить від французького «casse», що перекладається як «черпак», «яма». У німецькій мові слово «каструля» довгий час означало сковороду, призначену для гасіння.

Перші в історії каструлі з'явилися саме на французьких кухнях в XVII столітті. Їх робили виключно з міді і використовували для варіння продуктів. Основною відмінністю каструлі від широко використовуваних тоді горщиків для приготування їжі була наявність ручок і кришки.

Що касаетсяУкаіни, то тут перші каструлі з'явилися приблизно на початку XVIII століття. До цього часу люди користувалися чавунними казанками і глиняними горщиками, які використовували для приготування їжі в печі. У 1720 році Петро І підписує указ про видання Морського статуту. Саме цим документом було закріплено обов'язкову наявність на кораблі дванадцяти каструль, які представляли собою набір складаються одна в іншу ємностей, діаметром від 12 до 25 см. Перші каструлі робилися з чавуну. Трохи пізніше з'явилися каструлі з заліза. Як правило, їх робили з довгою ручкою. Зараз такий посуд ми називаємо сотейник.

Перша посуд з емальованим покриттям з'явилася на початку XIX століття відразу в декількох європейських країнах і набула подальшого поширення. Велика частина сучасної професійної посуду виготовляється з нержавіючої сталі. Цей матеріал був винайдений французами в 1921 році. На сьогоднішній день вважається, що каструлі з товстим або подвійним дном набагато краще, оскільки їжа в них ніколи не пригорає.

У сучасних господинь є свої переваги щодо розміру каструль і матеріалу, з яких вони зроблені. Найчастіше виробники використовують для виготовлення каструль алюміній, нержавіючу сталь, кераміку, вогнетривке скло. Популярні каструлі з емальованим і тефлоновим покриттям.