Їстівний пластинчастий гриб лисичка фото, відео та короткий опис, як виглядають лисички різних
Гриби лисички, що володіють характерною жовто-рудуватою забарвленням, - одні з найпопулярніших вУкаіни. Лисички, на відміну від волнушек, коли втрачають своєї яскравого забарвлення після термообробки, тому свіжі страви і заготовки на зиму з цих грибів крім приголомшливого смаку мають «ошатний» вид, а тому часто подаються до святкового столу. Існує кілька видів грибів лисичок, і про найпоширеніші з них ви дізнаєтеся, прочитавши цей матеріал.
Лисички справжня і горбата
Спочатку плоско-опукла капелюшок гриба з хвилястими краями поступово стає на лійку, її краю стоншуються і робляться нерівними. Її діаметр становить близько 10-12 см. Поверхня капелюшка у лісового гриба лисички гладка, матова, білуватого або яскраво-жовтого кольору. Спороносний шар представлений численними тонкими звивинами жовтого кольору, плавно сходять на ніжку.
Пластинки складчасті, хто сходить далеко на ніжку, розгалужені, товсті, рідкісні. Ніжка плавно розширюється догори, без помітної межі переходячи в капелюшок, щільна, жовта, гладка, до 7 см довжини і 3 см товщини, циліндрична, суцільна.
М'якоть товста, м'ясиста, ламка, з приємним грибним запахом, практично ніколи не буває червивий.
Йде в заготовки для консервування. Використовується без попередньої обробки вареним і смаженим. Про запас заготовлюється у вигляді відварених консервів (в банках), а також може йти на маринування та засолювання (гарячим способом).
Капелюшок гриба спочатку опукла, але поступово набуває форму широкої воронки діаметром близько 4 см, з невеликою опуклістю посередині. Її поверхня пофарбована в блискучий сірий колір з димчастим відтінком і коричневими концентричними колами. Спороносний шар складається з частих спускаються ніжці пластинок сіруватого кольору. У процесі росту пластинки і примикає до них верхня частина ніжки покриваються дрібними червоними крапками. Ніжка округла, рівна, пряма, того ж кольору, що і платівки. Її висота близько 8 см, а діаметр рідко перевищує 0,5 см. Поверхня ніжки гладка, біля основи має легке біле опушення.
М'якоть тонка, м'яка, ніжна, з приємним смаком і ледь помітним грибним ароматом, пофарбована в сірий колір, який при контакті м'якоті з повітрям швидко червоніє.
На цих фото показано, як виглядають гриби лисичка справжня і горбата:
Далі ви зможете ознайомитися з коротким описом грибів лисичок жовтіючої і сіркою.
Лисичка жовтіюча і сіра: колір лісових грибів та їх опис
Капелюшок лисички за формою нагадує глибоку вирву діаметром близько 5 см, з загорнутим фігурним краєм. Її поверхня гладка, матова, суха. Колір у цього гриба лисичка - жовтувато-коричневий. Нижня частина капелюшки теж гладка, але у зрілих грибів вона покривається великою кількістю тонких звивистих складок, які сходять на ніжку. Вона пофарбована в жовтий колір з помаранчевим відтінком. Ніжка округла, тонша біля основи, частіше вигнута, рідше пряма, всередині порожня, того ж кольору, що і спороносні шар. Її висота становить близько 10 см, а діаметр - близько 1 см. М'якоть пружна, щільна, ламка, світло-жовта, без смаку і запаху.
Лисичка сіра має капелюшок діаметром 3-5 см. Капелюшок воронковидная, лопатева, сіро-буро-чорна, з віком вицвітає, край опущений. М'якоть тонка, з прісним смаком, без особливого запаху. Платівки спадні, сірі, нерівній довжини, часті, тонкі. Ніжка циліндрична, порожня, пофарбована на тон світліше капелюшки, розміром 4,0 0,5-0,2 см. Спори еліпсоїдні, розміром 8-10 5-6 мкм, безбарвні.
Неморальний лісової вид. Ареал охоплює Європу.
Охороняється в складі природних комплексів Березинського біосферного заповідника, національних парків «Нарочанскій» і «Біловезька пуща». Необхідне створення спеціалізованих мікологічних заказників в місцях, не охоплених охоронними заходами. Слід проводити періодичний контроль стану відомих популяцій, здійснювати пошук нових і, при необхідності, організовувати їх охорону з забороною або обмеженням антропогенних впливів.
Нижче представлено фото і опис гриба лисичка звичайна.
Лисичка звичайна: в яких лісах росте і як виглядає (з фото)
Лисичка звичайна (Cantharellus cibarius) - їстівний гриб. Капелюшок 2-12 см діаметром, спочатку опукла, потім втиснула в центрі у вигляді воронки з цільним або лопатеві-підігнутим краєм, досить м'ясиста, жовта або жовтувато-біла. Пластинки у вигляді вильчато-розгалужених жилок або складок шкіри одного кольору з ніжкою, сильно спадні по ніжці. Ніжка 2-10 см в довжину, 0,5-2 см в ширину, однакового кольору з капелюшком. М'якоть щільна з приємним запахом, білувата або жовтувата.
Утворює мікоризу з березою, з ялиною, з сосною і з дубом.
Цей гриб лисичка виглядає майже так само, як неїстівна лисичка помилкова, але та більш правильної форми.
Лисичка звичайна їстівна як в молодому, так і в старому віці. Не вимагає відварювання. Особливо смачні смажені лисички.
Хибна лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca) - гриб неїстівний. Капелюшок 2-12 см діаметром, спочатку опукла, потім втиснула в центрі у вигляді воронки з загорнутим краєм, помаранчева або охриста, з віком вицвітає до рудувато-білуватою. М'якоть щільна жовта або помаранчева. Пластинки часті, товсті, вильчато-розгалужені, одного кольору з ніжкою, сильно спадні по ніжці. Ніжка правильного круглого перетину, 2-5 см в довжину, 0,5-1 см в ширину в нижній частині, де немає пластинок, однакового кольору з капелюшком. Споровий порошок блідо-кремовий.
Зростає в розріджених соснових і сосново-березових лісах, на вересових пустищах. Зустрічається в великих кількостях.
Хибна лисичка схожа на лисичку справжню. У помилкової лисички під капелюшком справжні пластинки, а у лисички справжньої замість пластинок товсті жилки або складки.