Їсти подано що їли вікінги, і чому їм заздрила вся європа

Скандинавський аперитив. / Фото: vk.com

У всьому світі склався образ вікінгів, які відзначали свої славні перемоги бенкетами, на яких алкоголь лився рікою, а заїдали його обов'язково м'ясом. Ми ж вирішили розібратися, какмм на самлм справі був раціон цих відважних воїнів.

Гундеструпскій котел. / Фото: thevintagenews.com

У них насправді був різноманітний і багатий раціон з м'яса диких і домашніх тварин, фруктів, зернових культур, м'яса птиці, риби та деякої іншої їжі, яку вони могли вирощувати, збирати або полювати на неї. Тому, не дивно, що їх раціон був набагато краще і різноманітніше, ніж в інших частинах середньовічної Європи. Проте, дослідження вмісту древніх відсотків і вигрібних ям показали, що вікінги часто страждали від кишкових черв'яків і інших паразитів, а також, що іноді в їхніх шлунках виявлялися бур'яни, які були кілька токсичні для людини.

Просушка м'яса в Ісландії. / Фото: thevintagenews.com

М'ясо і жир викинутих на берег китів становили значну частину раціону вікінгів. Вчені досліджували стародавні скам'янілі сміттєві купи, щоб визначити, кістки яких тварин містяться в них, досліджували дно озер і боліт, щоб побачити, які види рослин вони їли, а так само уважно перечитали саги і Едди для визначення кулінарних звичок цієї народності. Виявилося, що вікінги НЕ смажили м'ясо, а варили його. У більш низьких широтах вони вживали м'ясо одомашнених свиней, кіз, овець, коней і іншої великої рогатої худоби. Найбільш часто для м'яса і молока розводили корів.

Реконструкція вечері вікінгів. / Фото: idezz.ru

Дерев'яні залишки древніх загонів для тварин показують, що на деяких фермах утримувалося від 80 до 100 тварин. Також розводили вікінги курей, гусей і качок. У північних землях вікінги більше покладалися на полювання, а не на розведення тварин і промишляли полюванням на кабанів і лосів. Любили вікінги і рибу. У Балтійському морі і Атлантичному океані вони ловили макрель, пікшу і тріску, а в річках - молюсків і лосося. Не гребували північні рибалки і промислом тюленів і морських свиней, але вони зазвичай сушили і коптили їх м'ясо (а на крайній півночі заморожували його).

Скандинавське застілля. / Фото: magmens.com

Але не м'ясом єдиним харчувалися грізні воїни. Фрукти, овочі, молочні продукти і соняшникову олію становили досить істотну частину їх раціону. Вікінги їли різні види слив, терну і яблук, висушуючи фрукти для більш тривалого їх зберігання. Вони вирощували у себе в городах і збирали в дикому вигляді такі овочі, як редис, горох, квасоля, капуста, селера, шпинат, пастернак, ріпа і моркву. Вони також їли цибулю, гриби, і морські водорості, а зернові культури використовували для випічки коржів і варіння пива. У Дубліні були знайдені докази, що вікінги використовували кріп, гірчицю і насіння маку для додання смаку їжі. У похованнях Усеберге були знайдені сліди хрону, гірчиці, тмину і кресса.

Мелім солод - пиво буде. / Фото: fjord.su

Бенкет вікінгів. / Фото: cozyhomestead.ru