Інжир солодке лікування, просто про здоров’я
Інжир: солодке лікування
Чим корисний інжир?
Хімічний склад свіжих плодів інжиру представлений в основному цукрами і речовинами білкової природи, в складі яких виявлено 17 амінокислот і пектинових речовин. Крім того, багато органічних кислот (яблучна, лимонна, піровиноградна, винна і ін.), А також фурокумаріни і антоціанові глікозиди.
За змістом корисних речовин інжир займає одне з провідних місць. в ньому виявлені багато макро- і мікроелементи (натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, сірка та ін.), вітаміни - рутин, вітамін РР, вітаміни групи В і каротиноїди, токофероли, пантотенова і фолієва кислоти.
Шкірочка плодів, плодоніжки, листя та інші частини рослини містять молочний сік, в складі якого присутній вода, каучук, смола, цукру, кислоти, альбумін, а також комплекс протеолітичних ферментів - фицин. Кора стовбура містить глікозиди, сапоніни, фурокумаріни і смоли. У листі виявлені смолисті речовини, органічні кислоти, рутин і вітамін С, а також фурокумаріни - псорален і бергаптен.
Інжир в народній медицині
Але пам'ятайте, що іноді інжир може принести не користь, а шкоду. У плодах інжиру багато клітковини, тому не слід вживати їх при гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Через вміст великої кількості цукру інжир протипоказаний при цукровому діабеті і ожирінні, а через щавлевої кислоти інжир і його препарати не призначаються при подагрі.
Рецепти лікування інжиром
• При ангіні: 2 стол. ложки сухих плодів інжиру залити склянкою молока або води, кип'ятити 15 хвилин. Дати охолонути, полоскати трохи теплим відваром горло. При бронхіті, трахеїті приймати всередину по 0,5 склянки відвару 2 рази на день вранці і ввечері. Цей же відвар рекомендується вживати по півсклянки 2-4 рази на день при хворобах нирок.
• При сильному кашлі: 0,5 кг плодів інжиру, залити 1 л води і варити 10-15 хвилин. Після цього додати 250 г меду і, за бажанням, 250 мл коньяку. Все перемішати і зберігати в холодильнику в добре закупореній тарі. Приймати по 1 стол. ложці 3-4 рази на день при кашлі та інших простудних захворюваннях.
Інжир від кашлю - давнє і перевірене лікувальний засіб, особливо добре давати його дітям. Готують ліки так: 5-7 плодів інжиру варять в півлітра молока, поки молоко не придбає коричневий колір. П'ють молоко в теплому вигляді і з'їдають інжир (дітям можна протерти його) 3-4 рази на день в проміжках між прийомами їжі по третині або половині склянки.
• При гастриті: 1 стіл. ложку трави звіробою і 10 подрібнених плодів інжиру залити 0,5 л оливкової олії, настоювати 40 днів. Вранці випивати білок одного курячого яйця, а через півгодини приймати 1 стол. ложку приготованого настою.
• При запорах: сухі плоди інжиру і чорносливу (по 300 г) залити 2 л води, кип'ятити до часткового його розпарювання. Приймати по 0,5 склянки відвару до і після їжі і з'їдати по кілька слив і шматочків інжиру. Залишок відвару і гущі приймати потроху протягом дня і на наступний день.
• При дизентерії: по 10 г подрібненого листя інжиру і кропиви залити 0,5 л води, кип'ятити не більше 15 хвилин, пити трохи теплий відвар по 2 стіл. ложки 2-3 рази на день.
Що приготувати з інжиру
Інжир їдять в будь-якому вигляді: вживають і свіжі стиглі плоди, і сушені. З інжиру варять варення і повидло, компоти, киселі. Використовують інжир і для приготування салатів, десертів, мусів. Користь від інжиру в будь-якому випадку величезна. Ось деякі цікаві рецепти.
Запечена інжир з сиром
Обсмажити без додавання жиру горіхи. 1 Лайм (або лимон) нарізати тонкими скибочками, з другого лайма віджати сік. Почистити 2 апельсина, видаливши білі перетинки, нарізати його скибочками. Інжир (8-10 штук невеликого розміру) вимити, обсушити, нарізати товстими скибочками і полити соком лайма. У форму для запікання викласти шарами апельсини, інжир, лайм. Посипати фрукти горіхами (краще взяти фундук), а зверху - тертим сиром і меленим перцем (чуть-чуть). Поставити в нагріту до 200 градусів духовку і запікати 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити листочками м'яти.
Інжир з сиром маскарпоне
250 г м'якого італійського вершкового сиру маскарпоне розім'яти і додати 4 стіл. ложки граппи (міцний алкогольний напій, що виробляється з виноградної вичавки), 1-2 стол. ложки цукру, 2 стол. ложки подрібнених дактилів і кілька листочків рубаною м'яти. Все змішати в гладку однорідну масу. Стиглий свіжий інжир надрізати хрестом і відкрити від середини. За допомогою кондитерського шприца або ложкою покласти в середину сирну масу, посипати горіхами і прикрасити м'ятою.
Смажений інжир з йогуртом і перцем
Розмолоти не дуже дрібно 1 чайн. ложку Горошків чорного перцю, потім покласти в сито, щоб позбутися від зайвого пилу. Змішати 200 г натурального йогурту з 2 стол. ложками меду. Порізати 6 маленьких штук інжиру навпіл і злегка посипати цукром. Розтопити вершкове масло в сковороді і обсмажити інжир 1-2 хвилини зрізом вниз. Розкласти інжир по три шматочки на кожній тарілці і подавати з ложкою йогурту, посипавши зверху подрібненим перцем.
Гарячі бутерброди з інжиром
Підсушити в тостері товсті шматки хліба, змастити їх оливковою олією і бальзамічним оцтом. Покласти зверху тонкі шматочки свіжого інжиру (зріжте у плодів підставу перед тим, як нарізати), накладаючи їх один на одного. Потім посипати шматочками сиру Дольчелатте. Рокфор або Дор Блю. Запікати в духовці, поки сир не розплавиться. Подавати бутерброди на сніданок з шматочками шинки.
Інжир в коньяку
Сушений інжир (0,5 кг) промити в теплій воді. У невеликій емальованій каструлі змішати 2 склянки води, сік одного лимона, 4 стіл. ложки коньяку і 1 чайн. ложку кориці. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Потім додати інжир і тушкувати на слабкому вогні 20-30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування додати дрібку тертого мускатного горіха. Готовий інжир можна подавати як окрему страву або як доповнення до випічки і морозива. Можна зберігати його в щільно закритій банці 3-5 днів.
Смажена качка з інжиром
Курячі грудки з інжировим соусом
Чотири курячі грудки розрізати горизонтально навпіл, посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Приготувати соус: порізану тонкими півкільцями цибулину пасерувати на розігрітому оливковому маслі 5 хвилин до прозорості. Додати нарізаний на половинки інжир (4-5 шт.), Трохи білого сухого вина, півсклянки курячого бульйону і чебрець (краще свіжий, але можна і сухий, 1 чайн. Ложку). Після закипання зменшити вогонь і прогріти суміш протягом 15 хвилин. Зняти з вогню, додати 1 чайн. ложку меду, сіль і перець за смаком. Отриману суміш подрібнити в блендері. Якщо соус густоват, додати трохи бульйону і знову трохи розігріти. Подавати куряче філе, полив інжировим соусом.
Гарбуз з інжиром
Очистити і дрібно нарізати гарбуз (0,5 кг), смажити її 10 хвилин на рослинній олії. Інжир (300 г) промити, нарізати невеликими кубиками. Змастити вершковим маслом форму, укласти гарбуз з інжиром, поставити в духовку. Приблизно за 10 хвилин до того, як гарбуз і інжир пропекутся, форму вийняти і залити вміст молочним соусом, посипати сухарями і запікати до готовності. Для приготування молочного соусу 2 стол. ложки борошна розвести з склянці молока, додати 2 стіл. ложки цукру і 60 г вершкового масла, варити смесьна слабкому вогні, поки не загусне.
Інжир, фарширований сиром
У свіжого інжиру зрізати плодоніжки, акуратно вийняти м'якоть. М'який сир натерти на дрібній тертці або подрібнити блендером, з'єднати з м'якоттю інжиру і перемішати до отримання однорідної маси. Отриманою сумішшю нафарширувати інжир, поставити його в холодильник для охолодження. При подачі на стіл посипати зверху насінням кунжуту.
www.prosto-zdorovie.ru
Інші статті на цю тему:
Любовні еліксири і продукти-афродізіаки