Інулін - рослинний пребиотик для природної турботи про здоров’я

Будова інуліну забезпечує більшість його корисних властивостей для організму

Що таке інулін і де він зустрічається в природі

Згідно з останніми дослідженнями, інулін відноситься до складних вуглеводів, інакше званим полісахариди. Міститься він в бульбах і коренях деяких рослин, будучи джерелом їх енергетичного живлення. Будівельним матеріалом інуліну є залишки фруктози (за останніми даними - приблизно 9 різних залишків).

В результаті гідролізу або ферментації, інулін знову перетворюється на фруктозу. Будучи пребиотиком інулін розщеплюється тільки в товстому кишечнику людини, так як шлунковий сік не містить необхідний для цього фермент - інуліназу.

Рослини, що містять інулін

Основна особливість інуліну - його повністю рослинне походження, здобути його з тварин джерел або штучними методами неможливо. Перерахувати, де міститься інулін досить непросто, адже знайти його можна практично в 4 тисячах рослин, знайомих або екзотичних. Однак, можна перерахувати рослини, в яких цієї речовини особливо багато:

топінамбур (або земляна груша);
цикорій;
цибуля, часник, спаржа;
лопух, кульбаба, мати-й-мачуха;
оман, банан, ехінацея та ін.

Найбільша кількість інуліну міститься в бульбах топінамбура

Незважаючи на те, що найбільше інуліну містить топінамбур (до 20%), добувають його переважно з цикорію. Це викликано тим, що така невелика кількість інсуліну в цикории володіє при цьому більш довгим ланцюжком молекул, а правильна форма кореня істотно полегшує процес видобутку.

Технологія вилучення інуліну

Для того, щоб зберегти корисні властивості інуліну, його добувають з рослин щадним методом холодного віджиму. Процес виробництва складається з декількох етапів:

Подрібнення кореня.
Екстракція інуліну.
Загущення екстракту.
Осадження.
Очищення.
Сушка екстракту.

Найважливішим етапом є процес екстракції інуліну з подрібненої сировини. Для цього використовують спеціальні автомати - екстрактори. Це великі U-образні труби, в яких створюють турбулентний потік, а потім поміщають сировину і воду. Саме в неї переходить витягнутий з коренів інулін. Результатом її стає несмачний порошок білого кольору, що застосовується як біодобавка в їжі, косметиці або ліках.

Корисні властивості і протипоказання

Інулін цикорію здатний принести організму і користь, і шкоду - все залежить від того, наскільки правильно він застосовується. Корисні властивості інуліну досить численні, вони впливають на різні системи організму. Зокрема, цей пребиотик здатний:

знижувати температуру тіла при простудних захворюваннях, надавати потогінний ефект;
нормалізувати роботу серцево-судинної системи;
відновлювати працездатність і функціональність печінки, очищає її, допомагати в лікуванні гепатиту B і C;
стабілізувати серцевий ритм;
врівноважувати нервову систему;
контролювати рівень цукру в крові;
виводити шлаки, радіонукліди, солі важких металів;
стимулювати ріст кісткової тканини і сприяти засвоєнню кальцію;
нормалізувати роботу кишечника, перешкоджаючи накопиченню калових мас, виникненню закрепів;
підвищувати засвоюваність вітамінів, вуглеводів, що надходять в організм з їжею;
підвищувати опірність організму і покращувати імунітет.

Завдяки здатності інуліну знижувати рівень цукру, пити цикорій рекомендують діабетикам. Також його використовують в дієтах і для схуднення, так як харчові волокна з інулін в шлунку перетворюються в гелеобразную масу, яка обволікає його слизові, утворюючи захисну стінку. При цьому інулін впливає на ліпідний і вуглеводний обміни, які важливі для тих, хто стежить за фігурою, і сприяє регулюванню апетиту, замінюючи почуття голоду на тривале відчуття ситості.

Інулін цикорію - найбільш поширений вид цього пребіотика, так як форма кореня цикорію істотно полегшує екстракцію.

Це цікаво! Створюючи відчуття ситості, інулін при цьому не викликає підвищення кількості глюкози в крові, провокуючи скачки інсуліну.

Будучи пребіотиків, інулін бере активну участь у формуванні правильної мікрофлори кишечника, що несе безумовну користь для організму, допомагаючи усувати патогенні бактерії. Ще одна корисна властивість даного пребіотика - здатність знижувати кількість аміаку в кишечнику, тим самим побічно перешкоджає виникненню раку.

Протипоказання і побічні ефекти

Як і більшість інших рослинних продуктів, інулін здатний принести не тільки користь, але і шкоду, якщо використовувати його неправильно або ігнорувати протипоказання.

В першу чергу важливо дотримуватися дозування, яку може призначити лікуючий лікар, знайомий з особливостями здоров'я свого пацієнта і його історією.

У більшості людей прийом цієї речовини не викликав жодних проблем зі здоров'ям або побічних ефектів, тому інулін відноситься до відносно нешкідливим добавкам. Основною причиною відмови від нього може послужити індивідуальна непереносимість як самого інуліну, так і пребіотиків взагалі.

Якщо інулін був витягнутий з кореня цикорію, він може становити певну небезпеку людям, що страждають від таких хвороб:

геморой (прийом інуліну може спровокувати погіршення);
варикозне розширення вен;
спазми або хронічні хвороби органів дихальної системи.

Також не рекомендується поєднувати прийом інуліну з антибіотиками, так як він буде перешкоджати повноцінному засвоєнню ліки, а іноді провокувати виникнення додаткових побічних ефектів.

Способи застосування інуліну

Завдяки своїм корисним властивостям, інулін активно використовують у харчовій промисловості, в косметології, а також у фармацевтиці.

У фармакологічній промисловості

Фармацевтичні компанії використовують інулін в якості основи для створення широкого асортименту біологічно активних добавок (БАД).

Інулін як БАД - це несмачний порошок білого кольору

Їх використовують для профілактики і лікування різних захворювань, а також для поліпшення загального стану організму. Показаннями до вживання БАД, що містять інулін, можуть стати наступні захворювання:

атеросклероз;
діабет (1 або 2 типу);
ожиріння;
аутоімунні захворювання;
остеохондроз, остеопороз;
гіпертонія;
алергії;
ослаблення імунітету;
анемія.

Також подібні добавки можуть призначатися для усунення негативних побічних ефектів від прийому антибіотиків (наприклад, для відновлення нормальної мікрофлори), радіоактивного опромінення, для відновлення організму після важких операцій або хвороб.

Перед початком лікування обов'язково необхідно проконсультуватися з лікарем, який підкаже відповідні дозування і тривалість курсу, а також перевірить наявність протипоказань. Не рекомендується приймати БАД з інулін дітям до 12 років, вагітним і годуючим жінкам.

У харчовій промисловості

У цій області активно використовується здатність інуліну імітувати жир в харчових продуктах. Це пояснюється тим, що змішуючись з водою, пребиотик утворює кремообразную масу, текстура якої схожа на жир. В результаті, можна істотно знизити калорійність продукту, так як лише чверть грама інуліну здатне замінити 1 г жиру.

Перераховувати, в яких продуктах міститься інулін, можна довго. Найчастіше його використовують при виробництві знежирених продуктів, випічки, молочних продуктів, шоколаду, дієтичних продуктів і продуктів швидкого приготування.

Також інулін застосовують як стабілізатор для мусів, соусів, морозива та інших подібних продуктів.

У дитячому харчуванні

Дуже активно використовують інулін виробники дитячого харчування. У перший час після народження кишечник дитини стерильний, корисною мікрофлорою його заселяє материнське молоко. У ньому містяться не тільки вітаміни, але і мікроелементи, олігосахариди, які виконують функції пребіотиків.

Коли в раціон малюка вводять прикорм, кількість уживаного їм материнського молока зменшується. Тому виробники додають у свою продукцію інулін, знаючи, що ця речовина зможе виконати такі функції в дитячому харчуванні, які виконувало раніше грудне молоко. Зокрема, він може:

підтримувати розвиток корисної мікрофлори в кишечнику;
поліпшувати травлення;
сприяти всмоктуванню магнію. кальцію та інших елементів.

Такі суміші і пюре особливо корисні будуть тим дітям, які страждають від закрепів, підвищеного газоутворення, дисбактеріозу або кольок. Що міститься в них інулін не принесе шкоди малюкові, так як педіатри рекомендують таке харчування навіть дітям-алергікам, оскільки коригуючи мікрофлори кишечника посприяє і виведенню алергенів.

У косметології

Корисні властивості інуліну знайшли своє застосування і в косметиці. Також цінують виробники натуральне походження цієї добавки, так як сьогодні люди все частіше прагнуть використовувати саме натуральні продукти. Ефект від застосування косметичних засобів, що містять інулін, проявляється лише через кілька «сеансів» нанесення.

Інулін використовується в якості активного компонента в різних косметичних засобах

У складі засобів по догляду за шкірою, цей полісахарид здатний:

поліпшувати кисневий обмін клітин шкіри;
живити, зволожувати її;
усувати запалення, огрубів;
розрівнювати рельєф, усувати зморшки;
стимулювати природну регенерацію клітин;
стабілізувати рівень вироблення природного колагену шкіри;
підвищувати бар'єрні властивості шкіри;
вирівнювати контур обличчя.

Також дуже корисний цей пребиотик для догляду за волоссям, тому його часто додають в шампуні, кондиціонери і маски для волосся. У їх складі інулін активно зволожує шкіру голови, живить волосяні цибулини, тим самим сприяючи здоровому і сяючого вигляду волосся.

Крім цього такі засоби ефективно відновлюють волосяний покрив, зміцнюючи корені, перешкоджаючи випаданню і стимулюючи ріст волосся. Також при регулярному використанні коштів з інулін, вони відновлюють структуру волосся, усуваючи перетин кінчиків, надаючи волоссю шовковистість, м'якість і слухняність.

Подібний ефект можуть надавати не тільки косметичні засоби з інулін, але і регулярне вживання його в якості біодобавки до їжі, обов'язково після попередньої консультації з лікарем.

Користь інуліну для організму давно доведена вченими та медиками, його унікальні властивості широко застосовуються в самих різних сферах життя людини - від продуктів харчування до косметичних засобів. Натуральність цього продукту і короткий список протипоказань роблять його ідеальною рекомендацією для більшості людей.

Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.

Дорогі Новомосковсктелі сайту Priroda-Znaet.ru!

Проголосуйте за статтю: