Індійський гранат момордика як вживати корисні властивості момордики
Знайомтеся: момордика
Плід, який має стільки різних назв, насправді відноситься до сімейства Гарбузові і є далеким родичем звичного нам кабачка. Про його цінність може говорити вже хоча б той факт, що в в давні часи в Китаї його могли їсти тільки члени імператорської родини. А в Індії він вважався рослиною Богів. Стародавні азіати (а саме Азія вважається батьківщиною цього плоду) по заслугах оцінили його корисні властивості. Чи не заважає познайомитися з ними і нам. Так що ж це за плід - момордика?
секрети назви
Цікаве рослина, який сьогодні активно вирощується в Індії, на Карибських островах, в Китаї, є в'юнкий однорічник. Деякі його види можна зустріти і в Криму. Зрозуміло, багатьом з нас хочеться дізнатися, що таке момордика, як вживати її. А хіба вас не цікавить загадкова назва? Насправді воно походить від латинського дієслова, перекладному як «кусати». Але пов'язано це не зі способом вживання плоду, а з його зовнішнім виглядом. Справа в тому, що листя рослини нагадують своєю формою укуси тварин.
Зовнішній вигляд момордики
Індійський гранат більше схожий на витягнуту гарбуз або довгастий огірок. Спочатку плоди зелені, але в міру дозрівання набувають жовтого, а потім насичений помаранчевий колір. Всі вони усіяні бородавками. Стигле рослина має звичай розколюватися в нижній частині, оголюючи невеликі нарости, в яких знаходяться насіння. А ще момордику можна дізнатися по приємному аромату під час цвітіння. Її жовті квіти виділяють запах, подібний квітучому жасмину.
Хімічний склад плода
Це тропічна рослина, що зробили крок і в наші широти, не дарма вважається таким корисним і унікальним плодом. Адже момордика зберігає воістину джерело необхідних нам речовин. Причому цінуються не тільки її плоди, а й всі інші частини рослини: корінь, стебло, листя. Чим же так багата момордика? Корисні властивості рослини пояснюються її складом.
- Червона оболонка плоду, в яку укладено насіння, містить масло, багате каротином. Всім відомо, що ця речовина в нашому організмі перетворюється на вітамін А, про користь якого навряд чи хто буде сперечатися.
- Насіння рослини також багаті лікопін. Це найсильніший антиоксидант з усіх, які тільки існують на сьогоднішній день. Причому в наш організм він може надходити тільки з їжею.
- Лабораторні дослідження довели наявність тритерпенових сапонінів в корені момордики. А ці речовини просто незамінні в лікуванні ревматизму.
- І, звичайно ж, не можна не згадати про фітонциди, які вбивають численні віруси і бактерії.
- А взяти харантін, що знижує рівень цукру в крові? Виходить, що фрукт є природними ліками, вживання якого дуже корисно тим, хто страждає на діабет другого типу.
Момордика: як вживати?
Похвалитися приємними смаковими якостями цей плід, на жаль, не може. Він досить гіркий, тому його частіше застосовують у фармакології, ніж в кулінарії. Однак його можна вживати і в їжу. Досить часто це рослина використовується в азіатській кухні.
Як вживати в їжу момордику? Все залежить від того, що саме ви вирішили використовувати.
М'якоть рекомендується застосовувати в незрілому вигляді, тоді вона на смак нагадує огірок. А ось коли плід дозріє, він стає м'яким, але гірким. Щоб смак зробити більш нейтральним, м'якоть часто відварюють в солоній воді. І тоді момордику можна додавати в бобові страви в якості прянощів.
Інакше йдуть справи з насінням рослини. Вони солодкі, але досить жорсткі. Правда, якщо їх піддати термічній обробці, насіння пом'якшають. Найчастіше їх обсмажують. В азіатській кухні це незамінний інгредієнт для всіляких салатів і рагу.
Однак не тільки насіння і плоди дарує людям момордика. Як вживати її листя? Молоді, свіжі пагони стануть відмінним доповненням до вінегретів. Також вони можуть послужити основою для лікувальних супів і смачних борщів. Цей плід відрізняється високою поживною цінністю. Але, до всього іншого, момордика - низькокалорійний продукт. В її 100 грамах міститься не більше 20 кілокалорій. Адже вона практично (на 85%) складається з води.
Цінність момордики при лікуванні різних захворювань
Зрозуміло, що рослина, що має такий насичений корисними речовинами склад, здатне надати величезну користь.
- Завдяки каротину, який містить в собі момордика, застосування цього плоду допомагає підвищити імунітет і повернути зірко зір.
- Речовини, які були виявлені в соку цієї рослини, можуть зупиняти зростання ракових клітин. Особливо ефективний цей продукт при раку підшлункової залози.
- Корінь момордики активно застосовується при бронхітах як відхаркувальний засіб.
- Насіння рослини можуть істотно знизити рівень холестерину. Крім цього, вони служать відмінним профілактичним засобом при хворобах серця.
- Екстракт листя момордики здатний знищити не тільки поширені стафілококи, але навіть ВІЛ.
Протипоказання до застосування
Навіть якщо ви не з чуток знаєте, чим корисна момордика, як вживати цю рослину, не варто забувати, що в деяких випадках від застосування її краще відмовитися. Наприклад, в період вагітності або лактації. Все-таки це екзотичний овоч, і невідомо, як він може вплинути на вашу дитину. Крім цього, не рекомендується його вживання тим, у кого відзначається індивідуальна непереносимість цього плоду.
Момордика в народній медицині
Тропічна гостя давно вже широко використовується не тільки в фармакології. Знайшла своїх шанувальників вона і в колі тих, хто віддає перевагу рецептам народної медицини.
- У вас проблеми зі шлунком або кишечником? В такому випадку вам допоможуть насіння момордики. Вживають їх в сирому вигляді. За півгодини до їжі пожуйте 3 насінини, заїдаючи їх ложкою меду. Бажано робити це 3 рази (перед основними прийомами їжі). Лікуватися потрібно протягом 9 днів.
- А ось для зцілення від грипу або застуди використовується настоянка з момордики. Зробити її дуже просто. Трилітрову банку щільно заповнити плодами, які попередньо потрібно очистити від насіння. Додати в ємність півлітра горілки, закрити кришкою і поставити настоюватися в темне місце на пару тижнів. Пити цілюще зілля краще натщесерце, приблизно за півгодини до прийому їжі (по 1 чайній ложці). Робити це потрібно протягом 3 днів.
- Цінується і відвар з насіння цієї рослини. Приблизно 20 штук подрібнити і залити окропом. 10 хвилин потримати суміш на повільному вогні. Дати настоятися і процідити. Вживати потрібно по чверті склянки не менше 3-4 разів на день. Допомагає це лікувальний засіб при лихоманці і геморої. Також його можна використовувати як сечогінний засіб.
вирощування момордики
Незважаючи на те що це заморський овоч, деякі садівники-любителі примудряються вирощувати його і в наших широтах. Правда, підходять для цього всього 2 види - «індійський гранат» і «бальзамическая груша».
Не варто забувати, що ця рослина досить вибагливо, тому отримати хороший урожай можна тільки в тому випадку, якщо вона буде вирощуватися на родючому ґрунті. Тому непогано застосовувати органічні добрива. Особливо ефективно вносити їх під перекопування грунту.
Дають хороші результати і мінеральні підгодівлі. Сміливо радуйте рослина суперфосфатом, аміачною селітрою, хлористим калієм.
А ще пам'ятайте, що момордика - це ліана. Значить, їй потрібна опора. Для цієї мети можна використовувати шпалеру. Рослина буде добре освітлено і дасть багатий урожай. Коли момордика відчуває нестачу харчування або світла, то зав'язь обсипається. Але навіть якщо плоди вдасться зберегти, вони будуть дрібними.
Часто цю рослину вирощують і як кімнатну культуру (на балконі або підвіконні). Не забувайте доглядати за ним, і воно порадує вас багатим урожаєм.
Дивовижний і корисний плід - момордика. Люди, вже зіткнулися з нею, підтвердять її цілющі якості.