Імбирне печиво - як з ikea конкурс «домашня випічка до чаю» групи

Якщо ви коли-небудь пробували імбирне печиво з ІКЕА, то навряд чи вже зможете забути це дивовижне, пряне, хрустке печиво. Ну а якщо не пробували, то ось вам рецепт - дуже простий, доступний за інгредієнтами і не вимагає якихось особливих кулінарних навичок. Печиво максимально наближене до смаку до ікеевскій, мені навіть здалося, що цей варіант смачніше. Виходить його дуже багато - велика бляшана коробка, зберігається довго, до 3-х місяців. Тому, у кого як, а в мене Новий рік і Різдво вже наступили! Приєднуйтесь і ви! Обіцяю - буде смачно, ароматно і цікаво!
ЗИ. Так, до речі, але ж імбир сприяє схудненню, тому рецепт в тему.

Ось що нам знадобиться:

Борошно - 200 г
Сода - 1.5 ч. Л.
Яйце - 1 шт
Імбир (мелений) - 2 ч. Л.
Кориця (мелена) - 1 ч. Л.
Кардамон (мелений) - 1 ч. Л.
Гвоздика (мелена) - 1/2 ч. Л.
Масло вершкове - 100 г
Цукор (бажано коричневий) - 100 г
Мед (рідкий або будь-який сироп) - 3 ч. Л.

Отже, йдемо в найближчий супермаркет і купуємо спеції - гвоздику (краще мелену), сухий імбир в порошку, кардамон і корицю. Можливо, хтось не знає, як виглядає кардамон, я його спеціально сфотографувала. Подивіться, ось такі насіннєві коробочки. Їх потрібно розкрити і витягнути насіння. Насіння кардамону і інші неподрібнене спеції (це можуть бути гвоздика і кориця) подрібнюємо в ступці або кавомолці.

Змішуємо мелені імбир, корицю, кардамон, гвоздику і соду. Я ще від себе додала дрібку рожевої гімалайської солі і щепочку суміші з п'яти перців. Просіваємо до спецій борошно.

В окремому посуді розтираємо міксером масло з цукром. Я брала ось такий неочищений коричневий цукор - мусковадо. Він дуже ароматний, зі смаком карамелі. Якщо у вас немає коричневого цукру, використовуйте звичайний, білий.

До масляної суміші додаємо яйце і рідкий мед (якщо мед густий, підігрійте його на водяній бані або в мікро).

І знову збиваємо міксером. Маса стає ось такою пишною

Додаємо до цієї маси борошно зі спеціями і ще раз вимішуємо за допомогою міксера. Тісто виходить м'яким і липким. Нехай вас це не лякає. Загорніть його в плівку і покладіть в холодильник або морозильну камеру на годину-півтори. Після цієї процедури з тестом буде працювати дуже легко.

Через покладений час дістаньте тісто, розділіть його на 4 частини, 3 частини приберіть назад в холодильник, а одну розкачайте ДУЖЕ тонко, максимально тонко за допомогою качалки на аркуші пергаменту, попередньо рясно присипаного борошном. Саме тому, що тісто розкочується дуже тонким шаром, його необхідно розгортати відразу на папері для випічки і фігурки вирізати там же. Тісто можна накрити другим листом пергаменту або присипати борошном, щоб воно не прилипало до качалці. Виріжте фігурки за допомогою формочок. Не розміщуйте їх дуже близько один до одного, печива після випічки трохи збільшаться в розмірі і можуть злипнутися. Зайве тісто приберіть, папір з печивом перекладіть на деко і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати 5-7 хвилин до зарум'янювання. Увага! Печиво випікається дуже швидко! Чи не прогавте, інакше згорять! Відразу після випічки печива м'які, але після охолодження стають твердими і хрусткими.

Я 4 рази ставила деко в духовку, вийшло ДУЖЕ багато печива, близько 80 штук! Ціла бляшана коробка! Ось така!
Так, до речі, якщо до випічки трубочкою від коктейлю проколоти дірочки в печивах, то, протягнувши в них стрічки, можна прикрасити новорічну ялинку. А можна покласти печеньки в красиву коробочку і подарувати друзям.

Тепер головне - зберегти хоч трохи до Нового Року та Різдва, печива зникають катастрофічно швидко!
З наступаючим вас, дівчата!

Б -4.9 Ж -19 У-57.7 на 100 гр - 421.4 Кк
Час приготування - 15-20 хвилин на приготування тіста, годину-півтора на пересмикування в холодильнику і по 5-7 хвилин на випічку одного листа печива