ікряне масло

Ікряне масло - апетитна маса для приготування бутербродів, яка готується з солоної або малосольной рибної ікри з додаванням вершкового масла і при бажанні додаткових смакових і фарбувальних інгредієнтів. Ікряне масло можна приготувати з ікри мойви, минтая, тріски, щуки, оселедця і ін. Можна, звичайно, використовувати і ікру лососевих або осетрових риб, але це явно не раціонально 🙂 ікряне масло в різних варіантах продається в торговельній мережі та користується популярністю, але і приготувати його будинку зовсім не складно. Придбавши готову або приготувавши самостійно солону рибну ікру (краще дрібну і світлу), або виявивши смачну розсипчасту ікру всередині малосольной оселедця, ви можете легко зробити і спробувати ікряне масло власного приготування. Зайве нагадувати, що ікра для приготування ікряним масла повинна бути свіжою і якісною. Щоб приготувати класичний варіант ікряним масла досить власне ікри і масла. Масла по відношенню до ікри беруть, як правило, 1: 1, але при бажанні масла можна покласти трохи менше, до 50% до маси ікри. Решта інгредієнти - на ваш смак і для більш яскравого кольору ікри, якщо вам так більше подобається.

складові

ікра мойви або іншої риби - 100 гр

масло вершкове - 50-100 гр

а також на свій смак

сік лимонний - кілька крапель

або соус томатний гострий - 1 столова ложка

як робимо

1 Вершкове масло розігріваємо при кімнатній температурі до пластичності. Додаємо солону рибну ікру.

2 Перемішуємо до однорідності. Ікряне масло без добавок - готово 🙂

3 Для перемішування часто використовують міксер або блендер. При такому способі виробництва істотна частина ікринок буде Розім'яті, і ікряне масло буде більш м'яким і однорідним. Якщо хочете зберегти структуру ікри, спочатку слід збити вершкове масло (саме по собі або з додатковими інгредієнтами), а ікру додати в останню чергу.

4 ікорному масло є продуктом швидкопсувним. Зберігаємо в холодильнику, з надлишком не готуємо.

5 Щоб приготувати смачні бутерброди з ікорним маслом, досить намазати його на скибочки свіжого батона, білого або житнього хліба, сухі грінки - на ваш смак.

6 Крім того, ікряне масло може бути успішно застосована як декор при приготуванні святкових бутербродів - його можна отсаживать за допомогою кондитерського мішка або корнетика.

7 А також в поєднанні з більш дорогими рибними продуктами - малосольной сьомгою, осетрової і лососевою ікрою. Декор з ікряним масла збагатить смак і дизайн фуршетних канапе, різних закусок з використанням солоних і малосольних рибних продуктів.