Ікра тріски, корисні властивості, калорійність, склад - популярно про здоров’я

Тріска - популярна, промислова риба з благородного сімейства осетрових. Місцем її перебування є, переважно, Атлантичний океан. Тріска - не жирний, дуже корисна риба. Особливо цінними поживними властивостями є її печінку і ікра. Причому за своїми корисними властивостями ікра тріски трохи поступається дорогою лососевої - приємна, ніжна на смак, дуже корисна.

Звичайно, куплена в магазині тріскова ікра в баночці буває неможливо солона. Тому краще купувати свіжу, а потім готувати її на водяній бані, тушкувати в фользі або підсмажити на маслі. Користі буде більше. Хоча навіть з солоною, магазинної можна приготувати чудову закуску. Рецепт я дам обов'язково, але трохи пізніше, в кінці нашої розмови.

Чим цінна ікра тріски? Склад риби і лікувальні властивості

Тріскова ікра має високу поживну цінність, містить велику кількість необхідних організму вітамінів, мінералів, корисних сполук. Напевно, найважливішим компонентом в її складі є незамінні амінокислоти омега-3.

Ці речовини необхідні, щоб весь організм правильно функціонував. Вони знижують рівень шкідливого холестерину, підтримують здоров'я нервової системи, сприяють зміцненню захисних сил організму, нормалізують обмінні процеси.

Безумовно, ікра їх містить дещо менше, ніж печінка тріски, але все одно досить для поліпшення здоров'я людини. Всього невелика щоденна порція ікри допоможе оздоровити серцево-судинну систему, запобігти появі холестеринових бляшок на стінках судинних.

Потрібно також відзначити, що продукт багатий на вітаміни А, Е, С. Тому вживання ікри покращує стан шкіри, волосся, позитивно впливає на внутрішні органи, тканини. Вітамін С необхідний для здоров'я імунної системи, є антиоксидантом. Вітаміни А, Е необхідні людям, що дотримують дієту, або недоотримує корисні речовини в процесі харчування.

Крім того, тріскова ікра багата цинком, кальцієм - речовинами, необхідними м'язової, кісткової системи. Крім цього цинк дуже важливий елемент, для тих жінок, які планують завагітніти. Цинк позитивно впливає на стан репродуктивної системи.

Продукт містить велику кількість магнію, який називають «мінералом спокою», так як він благотворно впливає на нервову систему. Ікра, як і м'ясо тріски багата дуже потрібними, легкозасвоюваними білками.

Вживати свежеприготовленную ікру рекомендують для профілактики очних захворювань, особливо, вікових змін зору. Завдяки своїм складом вона вважається одним з найбільш потрібних, корисних антивікових продуктів.

Скільки енергії запасла ікра тріски? калорійність риби

Потрібно відзначити, що продукт досить калорійний: на 100 г доводиться 179 Ккал. Проте, тріскова ікра вважається дієтичним продуктом. Це пов'язано з тим, що вона містить легкозасвоювані білки, природні жири. Саму рибу цінують за невисоку калорійність, тому страви з тріски є складовою дієтичного харчування.

Ікра ж містить досить багато жиру. Тому, як і всі жирні продукти її не слід вживати безконтрольно. Щоденна порція для дорослої людини не повинна перевищувати 50-60 м

Рецепт смачної ікри

Дуже часто купивши магазинну баночку ікри, ми буваємо розчаровані її смаковими якостями, зайвої солоністю, сухістю. Я хочу запропонувати вам рецепт дуже смачної закуски з солоною ікри, яку також можна використовувати для приготування бутербродів.

Для приготування закуски нам знадобиться: 100 г солоної тріскової ікри, півтори свіжих цибулини, свіжий сік половини лимона, рослинне масло, пару скибочок пшеничного батона.

Ікру добре пам'ятаєте ложкою. Після чого почніть збивати її міксером, вливаючи тонким струмком рослинна олія (приблизно 1 склянка). Продовжуйте збивати хвилини три, поки масло повністю не вбереться в ікринки. У вас вийде пишна маса.

Тепер натріть на тертці цибулю. Щоб пішла гіркота, ошпарьтеокропом, а краще поставте чашку з лушпиння масою в мікрохвильовку на 3-5 секунд. Остиглий натерту цибулю змішайте з збитою ікряної масою. Полийте лимонним соком, додайте вимочені в свіжому молоці скибочки хліба. Ще раз все збийте міксером. Все, закуска готова.

Зберігайте її на полиці холодильника в пітно закритій баночці. Використовуйте для приготування смачних бутербродів. Смачного!