Ікра товстолобика солона
Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Товстолобик нерідко досягає досить великих розмірів, і ікри в такій рибі, зрозуміло, теж буває чимало. Щоб приготувати ікру товстолобика в домашніх умовах, досить її просто засолити - так вона і зберігатися може довго, і часу на приготування не вимагає багато, та й смак у отриманого страви, потрібно сказати, просто відмінний!
Засолка ікри ропою
Найпростіший спосіб, як засолити ікру товстолобика - це просто пересипати її сіллю і дати настоятися хоча б півгодини. Такий варіант підійде для суворих похідних умов, але в результаті ікра хоч і буде малосольной, збереже в собі різних паразитів, якими багатий товстолобик, як будь-яка прісноводна риба, та й зберігати такий продукт можна зовсім недовго. Тому, якщо ви зловили великий улов, краще спробуйте приготувати ікру товстолобика солону за допомогою ропи.
Для кілограма такої ікри нам знадобляться:
- вода - 3 літри,
- сіль велика - 330 грамів,
- соняшникова олія - приблизно 100-200 мілілітрів,
- друшляк,
- скляний посуд для зберігання.
Перше, що нам належить зробити з ікрою - витягти її з риби. Для цього робимо надріз на черевці товстолобика і акуратно витягаємо мішечки з ікрою, намагаючись не пошкодити їх цілісність і не зачепити жовчний міхур риби, інакше в ікру може потрапити жовч, а це зробить її абсолютно непридатною в їжу. Мішечки з ікрою промиваємо в холодній воді і протираємо через друшляк, акуратно підчепивши ножем плівку. Так ікринки без пошкоджень потраплять в миску, а плівки залишаться в друшляку, що нам, власне, і потрібно.
Протерту ікру отставляем на час в сторону і займаємося приготуванням ропи - гарячого сольового розчину. Кип'ятимо літр води в каструлі, додаємо в неї 100 грамів солі і добре перемішуємо. Киплячий розчин вливаємо в миску з ікрою і перемішуємо ложкою, поки все ікринки не опиняться обробленими окропом. Після цього відкидаємо ікру на сито, щоб ропа скла. Готуємо знову літр ропи і повторюємо заливку ще двічі.
Після цього ікра товстолобика, солона в ропі, повинна підсохнути - її можна залишити в ситі, щоб волога скла остаточно, а можна викласти шаром на похилу поверхню і залишити на півгодини-годину. Поки ікра підсушується, можна поставити стерилізувати скляні банки і перепочити. А який відпочинок без улюбленого сайту «Рибалка Всім»!
У підготовлені банки наливаємо на дно трохи рослинного масла і викладаємо приблизно на 2/3 ікру. Додаємо приблизно 1 чайну ложку солі на літрову банку і перемішуємо з ікрою за допомогою вилки. Після цього доповідаємо в банку ікру до верху, заливаємо шаром рослинного масла і закупорюють капроновою кришкою. Ставимо на ніч в холодильник. Зберігати таку ікру товстолобика в домашніх умовах можна довго, аж до місяця. А ще з неї можна приготувати дуже оригінальну закуску.
Закуска з солоної ікри товстолобика
Солона ікра хороша сама по собі на бутербродах, в канапе або просто на крижаній подушці, але зробити її ніжніше і ситніше все ж можна, якщо взяти такі продукти:
- 1 ріпчасту цибулину середніх розмірів,
- 4 шматки білої булки без скоринки,
- 200 мілілітрів молока,
- 1 лимон,
- 200 мілілітрів рослинного масла.
Для закуски нам знадобиться 100 грамів уже посоленной ікри. Кладемо її в глибоку миску. Цибулю чистимо і подрібнюємо в блендері або на дрібній тертці до кашоподібного стану. Булку заливаємо молоком і даємо постояти. Потім злегка віджимаємо і відправляємо до цибулі і ікрі. Починаємо збивати суміш блендером або міксером на великій швидкості. У процесі збивання потроху доливаємо рослинне масло. Коли всі разом перетвориться в еластичну і ніжну масу, поливаємо зверху соком одного лимона і викладаємо в піалу. Подаємо закуску з шматочками підсушеного батона або крекерами.
Таку закуску, до речі, можна приготувати не тільки з ікри товстолобика. А інші рецепти страв з рибної ікри ви зможете знайти в нашому кулінарному розділі. Тут вас чекають рецепти з ікри сазана. способи приготування ікри окуня і багато інших страви.
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.