Хвороби, пов’язані з порушенням харчування - студопедія

Порушення в харчуванні можуть призводити як до виражених форм прояву хвороб харчування, так і до погіршення показників фізичного і розумового розвитку, зниження опірності організму, збільшення захворюваності, зниження працездатності і скорочення тривалості життя.

За пропозицією ВООЗ, рекомендується розрізняти наступні 4 форми патологічних станів, пов'язаних з неправильним харчуванням:

- недоїдання - стан, обумовлене недостатнім за якістю і кількістю споживанням їжі протягом більш-менш тривалого часу;

- переїдання - стан, пов'язаний зі споживанням надмірної кількості їжі;

- специфічна форма недостатності - стан, викликаний відносним або абсолютним недоліком одного або декількох харчових речовин в раціоні.

- незбалансованість - стан, обумовлене неправильним співвідношенням харчових речовин в раціоні.

Харчування, або аліментарний фактор, в значній мірі визначає найважливіші функції організму. Особливо важливий характер харчування в сучасних умовах. Це обумовлено низкою факторів, в першу чергу високими нервово-психічними навантаженнями, стресами.

Другим фактором, що формує проблеми харчування в сучасних умовах, є гіподинамія (відсутність або низький рівень фізичних навантажень).

Третій фактор, який впливає на харчування в сучасних умовах, - забруднення навколишнього середовища. Підвищення рівня забруднення навколишнього середовища веде до виникнення проблеми харчування. Цю проблему можна розглядати в декількох площинах. З одного боку, харчування є способом ослаблення впливу негативних факторів навколишнього середовища на здоров'я. З іншого боку, в умовах інтенсивного забруднення навколишнього середовища продукти харчування самі стають об'єктом впливу забруднювачів.

Характер харчування визначає особливості формування і розвитку цілого ряду захворювань. Порушення характеру харчування багато в чому визначає розвиток раннього атеросклерозу, коронарної недостатності, гіпертонічної хвороби, хвороб шлунково-кишкового тракту. Порушення режиму харчування сприяє появі онкологічних захворювань. Характер харчування впливає на жировий, холестериновий обмін і впливає на розвиток захворювань серцево-судинної системи та інших органів.

Існує цілий ряд захворювань, пов'язаних з недостатністю харчування (аліментарні захворювання) .До хвороб недостатності харчування відносяться перш за все захворювання, пов'язані з білково - енергетичної недостатністю (маразм, кахексія, аліментарна дистрофія, квашиоркор); авітамінози, гіповітаміноз.

Отже, білково-енергетична недостатність може проявлятися у вигляді аліментарного маразму. Це стан, що характеризується м'язовою атрофією, відсутністю підшкірно-жирової клітковини, дуже низькою вагою тіла. Все це є результатом прийому низькокалорійної їжі протягом тривалого часу, а також нестачі в ній білків та інших поживних речовин.

Найбільш важкою формою білково-енергетичної недостатності є захворювання квашиоркор. Це важкий клінічний синдром, головною причиною якого є недолік амінокислот, необхідних для синтезу білків. Клінічно квашиоркор характеризується затримкою росту, набряками, атрофіями м'язів, дерматози, зміною кольору волосся, збільшенням печінки, діареєю, психомоторними змінами, такими як апатія, страдницький вигляд.

Проявами білково-енергетичної недостатності є психічне порушення і розлади психічного і фізичного розвитку. Поразка психіки характеризується розвитком маразму, відзначаються зниження маси тіла, зміна конституційних ознак (великий живіт).

Найбільше значення в лікуванні даних захворювань має раціональне харчування.

До аліментарним захворювань відноситься також ендемічний зоб (кретинізм). Це алиментарное захворювання, пов'язане з нестачею надходження в організм йоду.

До аліментарним захворювань, що характеризується недостатнім харчуванням, відносяться авітамінози.

До захворювань, пов'язаних з недостатнім харчуванням, відноситься рахіт, пов'язаний з недостатнім надходженням вітаміну D. Також авітамінози пов'язані з недостатнім надходженням в організм вітамінів С, групи В та інших.

Надмірне харчування не менш шкідливе, ніж недостатнє - наслідком його є ожиріння. Ожиріння - широко поширене хронічне захворювання. Так, в США воно виявлено у 30%, у ФРН - у 35%, вУкаіни - у 26% населення. Ожиріння є причиною інвалідності та скорочення тривалості життя. Люди, які страждають надмірною вагою, як правило, мають тривалість життя на 10% нижче, ніж люди, що мають ідеальну масу тіла. Ожиріння сприяє розвитку інших патологій: нейроендокринних захворювань (діабет), серцево-судинних захворювань, інфекційних захворювань. Так, особи, які страждають помірним ступенем ожиріння, хворіють на цукровий діабет в 4 рази частіше, а при важких формах ожиріння частота цукрового діабету в 30 разів вище; особи, які страждають на ожиріння, в 11 разів частіше схильні до виникнення інфекційної патології.