Холодна кава - рецепти від традиційних до екзотичних

Любителі кави не можуть уявити собі ні одного дня без цього ароматного напою. Але в жарку пору року хочеться чогось нового, освіжаючого, яскравого і прохолодного. Всім ці вимогам відповідає холодну каву. Назв існує багато, але додавши трохи фантазії можна створити власний унікальний коктейль.

освіжаючі напої

Для додання звичним кави нового звучання в нього можна додати різні фрукти, ягоди, сиропи, шоколад і какао, спеції і м'яту. Такі коктейлі додають бадьорості, допомагають втамувати спрагу, дарують нові враження. Деякі рецепти допомагають зміцнити здоров'я, а певні спеції усувають негативний вплив кофеїну на організм.

Щоб приготувати смачний холодну каву, краще використовувати мелені натуральні зерна. Заварювати еспресо можна за своїм улюбленим рецептом. Для початківців кавоманів - на одну порцію необхідно 2-3 ч. Л. подрібнених зерен. Проціджувати або НЕ проціджувати напій після приготування - справа суто особиста.

У рецептах часто зустрічається кавовий сироп. Для нього необхідно змішати 200 г меленої кави, 520 мл води, 700 г цукру і дрібку лимонної кислоти. У воді розчинити цукор, додати мелені зерна, варити до загустіння маси. Крапля правильно приготовленого сиропу зберігає свою форму в склянці з водою.

Такий коктейль - прекрасна знахідка для галасливої вечірки. Обшпарити окропом апельсин, віджати з нього сік. Змішати 125 мл води і 75 г цукру, залити солодкою рідиною цедру, потримати на малому вогні 5 хвилин. З'єднати проціджений сироп, апельсиновий сироп і 400 мл підбадьорливого еспресо. Коктейль розлити у високі келихи, додати лід, прикрасити збитими вершками.

Кава з корицею - стандартне і улюблене багатьма поєднання. Кориця нейтралізує закісляется дію кави. Можна використовувати мелену корицю, але краще - цілу паличку.

Які ще спеції допоможуть зробити еспресо корисним для здоров'я:

горошини чорного перцю (1-2 шт.) - очищає організм від токсинів, захищає шлунок від негативного впливу кави, природний антисептик;
кардамон - ефірні масла додають напою неповторний аромат, прянощі знижує підбадьорливі якості кави;
гвоздика - сприяє зниженню артеріального тиску, нейтралізує негативну дію кофеїну.

Як зробити ароматний холодну каву з корицею? Змішати 2 г порошку кориці і 5 г цукру, засипати в турку, додати 30 мл води. Суміш підігріти на маленькому вогні, покласти 5 г меду. Додати медовий сироп в 120 мл охолодженого еспресо, влити 80 мл соку лохини.

Рецепт медового еспресо

Коктейль освіжає, тонізує, зміцнює організм, а смак радує яскравими, несподіваними нотками. Прекрасний освіжаючий коктейль для справжніх кавоманів. У 120 мл охолодженого кавового сиропу додати по 15 мл меду, червоного сухого вина і мінеральної води. Перелити коктейль у високу склянку, додати скибочку лимона, посипати подрібненими волоськими горіхами.

Цей коктейль переконливо доводить, що холодний еспрессо нітрохи не поступається за смаковими якостями гарячого, незамінна знахідка для спекотного дня. У 100 мл еспрессо додати 20 мл молока, 5 мл м'ятного сиропу, 30 мл шоколадного начинки. Стакан заповнити кубиками льоду, вилити напій, додати 2 листочка свіжої м'яти, посипати шоколадною крихтою. Подавати з соломинкою.

Кавові коктейлі для приємного вечора

У кави часто додають різні алкогольні напої - коньяк, ром, лікери. Це допомагає йому розкрити свій смак по-новому. За чашкою такого холодного кава приємно відпочивати в теплій дружній компанії або коханою дівчиною.

Коньяк в невеликих кількостях часто додають в гарячий еспресо. Але на основі звичних інгредієнтів можна створити цікавий холодну каву. Закип'ятити 80 мл молока, додати 1 ч. Л. мелених зерен, варити під кришкою до появи перших бульбашок на поверхні. В охолоджений і проціджений напій додати 30 мл згущеного молока, 5 мл коньяку, жовток перепелиного яйця. Все перемішати до однорідності, прибрати в холодильник для охолодження.

Рецепт холодного тропічного еспресо

Якщо хочеться освіжитися і розслабитися - обов'язково варто спробувати цей коктейль. Заморозити кубики льоду з кавового сиропу. Заварити 200 мл еспрессо, додати кілька кубиків льоду, 10 мл рому і 20 мл молока. Наповнити високий келих звичайним льодом, вилити напій, додати 25 мл газованої води.

Еспрессо з шампанським

Цей напій - ідеальне рішення для охочих здивувати кохану дівчину. Такий холодну каву має оригінальну структуру, ігристий смак, приємний аромат. У кожному ковтку відчувається потужний потік свіжості. У високий келих покласти лід, вилити 50 мл шампанського, потім 15 мл вишневого соку. Поверх налити 150 мл охолодженого, солодкої кави. Прикрасити збитими вершками, вишнею, тертим шоколадом.

А як готують холодний еспрессо в інших країнах?

У кожній країні існує свій фірмовий рецепт холодного кави. Назви у них різні, але мета у всіх одна - порадувати любителів еспресо новими, свіжими відчуттями, перенести на мить в невідоме місто або країну. Любителі кави можуть влаштовувати собі кожен день нову подорож, насолоджуючись смаком улюбленого напою.

Дозволяє отримати неймовірний заряд бадьорості, в ароматі відчувається вся загадковість цієї країни, оригінальний смак змусить ще не раз повернутися до цього коктейлю. Заварити 500 мл напою, що бадьорить. У каструлю налити 250 мл 10% вершків, додати 20 г цукру і трохи кардамону. Суміш слід вимкнути, коли вершки лише-лише почнуть закипати. Ємність накрити кришкою, залишити на чверть години. Напій розлити, додати лід, посипати мигдальною крихтою.

В Англії не дуже люблять еспресо, шанувальників чаю там набагато більше. Але навіть стриманим англійцям іноді хочеться випробувати нові відчуття. Приємний смак морозива доповнює гіркоту еспресо - справжня літня казка в жаркий день. Приготувати каву з 60 г мелених зерен і 400 мл води. Охолоджений напій розлити по келихах, додати в кожну порцію по 1 кульці морозива і 10 мл розтопленого шоколаду.

Холодна кава по-віденськи - класичний варіант охолоджуючого, підбадьорливого напою, він цілком може замінити повноцінний десерт. Ласкавий смак і охолоджуючий ефект доставлять багато приємних моментів. Щоб його приготувати, необхідно змішати 500 мл еспрессо з 125 мл нежирних вершків. Отриману суміш заморозити, після чого подрібнити і розкласти по келихах. Збити 125 мл вершків, викласти поверх кави. Напій обов'язково потрібно подавати з віденськими вафлями.

Назва напою говорить сама за себе - міцний кавовий коктейль для справжніх чоловіків, бадьорить і додає впевненості в собі. Заварити стандартну порцію напою, що бадьорить. Через хвилину в турку влити 30 мл крижаної горілки. Розлити в чашки через 2 хвилини. Цукор додати до смаку, але краще без нього. Прикрасити часточками лайма.

Від однієї назви цього напою віє романтичним духом Парижа. Зварити 100 мл напою, що бадьорить, змішати його з 100 мл холодного молока і 15 мл згущеного молока. Для смаку і аромату додати 5 мл кавового або мигдального лікеру, кілька цілих кавових зерен. Напій злегка заморозити в морозильній камері.

Холодна кава бадьорить, радує новими смаками і ароматами. Напій підходить для гучних вечірок, романтичного вечора, з ним приємно посумувати на самоті. Літній настрій подарують ягоди агрусу, малини, черешні, полуниці, додані в прохолодний, підбадьорливий напій.

фото: depositphotos.com/Umalet, magone, Tinatin1