Як варити курку в мікрохвильовці цілу і шматочками
Курка - універсальний продукт. І для першого хороша, і для другого. І дуже корисна, адже дієтологи куряче м'ясо відносять до легкозасвоюваних. А куряча грудка - хіт для тих, хто стежить за здоров'ям, фігурою і при цьому хоче смачно їсти.
Приготування курки в мікрохвильовій печі - це завжди легко і швидко, навіть зварити курку в мікрохвильовці не складе проблем. Не вірите? Сумніваєтеся? Давайте перевіримо - приготуємо смачненьку варену курку і бульйон з омлетом. Як варити курку в мікрохвильовці? Просто ...
Візьміть невелику, до 1,5 кг, тоді вона звариться рівномірно, курку. Якщо вона заморожена, то спочатку необхідно розморозити. Далі ретельно вимийте і приберіть все зайве (нутрощі, шкуру, якщо хочете дієтичний бульйон, жир між ніжками.
Зафіксуйте дерев'яними зубочистками ніжки і крильця, притиснувши їх до тулуба, якщо хочете варити тушку цілком. Якщо ж це не принципове питання, то краще поріжте її на шматочки.
Покладіть м'ясо (тушку краще укласти грудкою вниз) в глибоку каструлю для мікрохвильовки. Налийте киплячу воду, яка повинна повністю покрити м'ясо. Обов'язковий момент - в каструлі має бути ще місце, тобто вода повинна займати 2 \ 3 об'єму, щоб було де кипіти. Каструлю накрийте кришкою з отвором і поставте в мікрохвильовку варити, виставивши максимальну потужність.
Скільки варити курку? Як тільки вода закипить (це десь хвилини 4), потужність потрібно переставити на середню і варити ще хвилин 20. Також стежте за піною, прибирайте її в міру необхідності.
По середині процесу приготування цілу курку потрібно перевернути.
Перевірте готовність дерев'яною зубочисткою, проколюючи в декількох різних частинах. Якщо виділиться рожевий сік, курка не готова, прозорий - готова.
Чи не витягуйте готову курку, накрийте каструлю фольгою (вона збереже тепло) і дайте постояти хвилин 10, інакше м'ясо курки буде сухим.
А тепер на основі бульйону зробимо його з омлетом.
- куряче філе - 500 грам
- вода - 2 літри
- свіжі кріп і петрушка - по пучку
- морква - 4 штучки
- чорний перець горошком - 6-6 шт.
- заморожений зелений горошок - 300 грам
- трохи томатного кетчупу або соусу
- сіль.
- яйця - 4
- вершки - 8 ст. ложок
- рубана петрушка - 2 ч. ложки
- зелена цибуля - 2 ч. ложки
- мелений білий перець, дрібка тертого мускатного горіха, сіль - на ваш смак
- трохи вершкового масла для змащування.
На замітку як ще можна приготувати омлет в мікрохвильовці на друге.
Філе курки промийте і дрібно нарубати.
Зелень так само промийте і дрібно наріжте.
У каструлю налийте воду, складіть філе курки і чорний перець і, накривши кришкою, варіть при потужності «Medium» (середня потужність) приблизно хвилин 15. Хвилин через 5 від початку додайте одну очищену цілу морква.
Дістаньте каструлю з супом з СВЧ-печі.
Вийміть з бульйону моркву і відварні курячі шматочки. Рідина двічі процідіть: спочатку через сито, потім через марлю, потім знову вилийте в каструлю.
Моркву наріжте дрібними кубиками.
Розморожений зелений горошок змішайте з морквою і додайте овочі в бульйон. Поставте в піч і варіть на максимальній потужності хвилини 3-4.
Потім складіть туди відварну курку.
Збийте в мисці яйця і вершки, змішайте їх з дрібно подрібненою петрушкою і зеленою цибулею, тертим мускатним горіхом і перцем. Вилийте в змащену маслом ємність з бортами для МВП. Поставте, накривши листом пергаментного паперу, в піч і готуйте 10 хвилин на середньої потужності.
Дістаньте ємність, витягніть омлет, наріжте його кубиками і покладіть їх у бульйон. Додайте кілька крапель томатного соусу. Посипте зеленню.