Холодець - користь і шкода, калорійність холодцю

Користь і шкода холодцю

Свинячі і яловичі субпродукти не поступаються м'ясу за вмістом білка, проте його повноцінність набагато нижче, тим самим харчова цінність продуктів низька. Однак вони містять багато кісток, жиру, сирого протеїну, колагену і еластину. На калорійність холодцю впливає вбрання м'ясо, спеції, добавки, жирова плівка і вода, тобто з яких продуктів він приготований. Холодець яловичий на 100 гр продукту містить 120 ккал. Холодець свинячий відрізняється високою калорійністю і містить 180 ккал. Холодець курячий самий низькокалорійний і містить всього 80 ккал на 100 г продукту. Користь холодцю полягає в утриманні значної кількості білка колагену, що входить до складу сполучних тканин людського організму. Колаген уповільнює процес старіння, оновлює клітини і бореться зі зморшками. Холодець хороший профілактичний засіб від хвороб суглобів (артрозу). В процесі термічної обробки, колаген частково руйнується, а засвоюваність колагену яловичини гірше свинячого. Желатин в складі холодцю, здатний відновлювати сполучні тканини, підвищує рухливість суглобів, корисний для поліпшення шкірного покриву і зміцнення кісток. Холодець містить вітаміни групи В, які грають важливу роль в утворенні гемоглобіну. Лізин в складі холодцю сприяє засвоєнню кальцію і має противірусну впливом. Холодець сприяє зміцненню імунітету, завдяки вмісту ретинолу. Антиоксидантні властивості ретинолу сприяють зв'язуванню і виведенню з організму вільних радикалів. Покращує стан зорового нерва.

До складу холодцю входить амінооцтова кислота (гліцин) в місці з поліненасиченими жирними кислотами робить позитивний вплив на роботу головного мозку і нервової системи в цілому. Сприяє покращенню пам'яті і знімає напругу і т.д. Холодець містить велику кількість холестерину. Надмірне споживання холодцю завдає шкоди кровоносних судинах у вигляді формування холестеринових бляшок, які призводять до інфарктів і інсультів. Холодець досить калорійне блюдо, може привести до збільшення маси тіла і значного навантаження на печінку. Щоб не завдати шкоди здоров'ю і зберегти струнку фігуру, слід вживати холодець не більше одного разу на тиждень, а краще не більше одного разу на місяць.

Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.