Хочу стати барменом - з чого почати
Напевно, багато хто знає, хто такий бармен, але мало хто знає, як стати професійним барменом. Якщо ви також входите в список тих, хто рішуче каже: хочу стати барменом - з чого почати, ця інформація для вас.
Бармен в літньому кафе - робота тимчасова, інша справа, професійний бармен, якого впізнають на вулицях. У такого фахівця є постійні клієнти і його майстерність - це основа для отримання високої зарплати.
Хочу стати барменом - з чого ж почати?
Починати потрібно почати з вибору шляху, яких два:
Де вчаться на бармена?
Бажання стати барменом - вже половина справи, але без навчання в цій справі ніяк не можна. Де вчаться на бармена і скільки? Як вивчитися на бармена і яких результатів можна досягти в кінці свого шляху.
Зверніть увагу:
Обов'язки бармена
Що повинен знати бармен?
- самостійне розуміння основ професії «бармен»;
- надходження на курси барменів або ж в ПТУ.
Незалежно від того, який шлях навчання на бармена обраний, перша лекція буде присвячена ознайомленню з історією зародження професії (можна почерпнути відомості, погортавши сторінки інтернет).
Якщо говорити про історію професії бармена в двох словах, то повідомимо, що дана професія виникла в далеких Сполучених Штатах. Перші бармени працювали в магазинах, але в особливих відділах - барах. Через кілька десятиліть бармен став тим, ким ми його знаємо - людиною за стійкою бару, який, як чарівник, може приготувати будь-який коктейль, алкогольний, тонізуючий.
Висунутий питання, хочу стати барменом - з чого начатьявляется заявою - вимогою молодої людини, яка не потребує порад. Можна запропонувати наполегливій юнакові познайомитися з «плюсами і мінусами» професії.
Плюси і мінуси спеціальності бармен
Відповіді наполегливій юнакові почнуться з освітлення позитивних сторін професії і будуть виглядати наступним чином:- Бармену не потрібно рано вставати, виходити напівсонним на зупинку, «втискуватися» в переповнену «маршрутку». Бармен йде на роботу тоді, коли основна маса працюючих повертається додому. Час його роботи вечір - ніч.
- Бармену потрібно перейти на «нічний» спосіб життя, при цьому умудрятися виглядати завжди привабливо.
- Основою престижної роботи є навчання, але на відміну від інших спеціальностей, курси бармена, як правило, короткочасні.
- Бармен немислимий без спілкування з людьми, що, природно, приверне нові знайомства і зв'язки.
- Професія принесе і особисту вигоду: можна здивувати своїми навичками готувати коктейлі на будь-який дружній вечірці.
- Юнакові не доведеться виконувати важку фізичну роботу, хіба що доведеться іноді заносити ящики з пляшками.
- Не будемо поки заперечувати твердження, що бармен «гребе гроші лопатою».
- Робочий день бармена ненормований. Багато закладів працюють за принципом: «до останнього клієнта».
- Уміння заважати коктейлі викликає бажання неодмінно продегустувати їх. Значить, можна вміти говорити собі: «Ні».
- Завжди посміхатися клієнтам, навіть якщо «на душі кішки скребуть».
- А ось вміння запам'ятовувати нескінченні рецепти можна віднести і в «позитивні» моменти, тому як пам'ять, розум - прекрасні якості людини.
- Спеціаліст є матеріально відповідальною особою. На ньому числиться посуд, розбитий посуд списує саме він.
Професійні якості людини за стійкою бару
Питання «Хочу стати барменом - з чого почати?» Пов'язаний і з професійними якостями бармена. Справжній бармен пам'ятає напам'ять всі: рецепти приготування, ціни продаваних напоїв, прийоми, технологію приготування коктейлів, правила зберігання продуктів. Ніколи не переплутає асортимент страв, напоїв, що продаються в барі.
Крім цього у людини, котра зібралася працювати барменом, повинні бути і професійні якості, які потрібно розвивати протягом усього часу робіт барменом:- життєрадісність, товариськість, комунікабельність;
- терплячість і стриманість;
- вміння концентрувати увагу;
- володіти вмінням пожартувати, підходити до всього гумористично;
- мати не тільки бажання, а й вміти спілкуватися з людьми.
Без цих якостей бармен як фахівець не відбудеться, а робота перетвориться в обтяжливу тортури.
Щодо заробітної плати бармена
Поставлене запитання «Хочу стати барменом - з чого почати?» Пов'язаний і з цікавістю щодо заробітної плати бармена. Якщо ж, дізнавшись справжню цифру заробітної плати, молода людина не усміхнеться зневажливо, значить, він буде працювати барменом.
Бармену доведеться починати від позначки 20-30 тисяч рублів. При прагненні виконати всі професійно, заробітна плата може піднятися до 50 тисяч. Якщо ж фахівець доросте до бренд-шефа і керуючого, його зарплата може зрости вдвічі.
Серед молоді побутує думка, що бармен отримує стільки чайових, що можна відразу купити модну машину, придбати квартиру ... Це перерахування можна зупинити, тому що клієнт дасть чайові тільки в тому випадку, якщо побачить професійне обслуговування.